Productes
L’àcid benzoic pur està disponible com a producte obert a farmàcies i farmàcies. Es troba en medicaments líquids, semisòlids i sòlids.
Estructura i propietats
Àcid benzoic (C7H6O2, Mr = 122.1 g / mol) existeix com un blanc, inodor, cristal·lí pols o com a cristalls incolors i és poc soluble en aigua. En canvi, és més soluble en calor aigua. És un àcid carboxílic aromàtic senzill. El grup carboxi s’uneix directament a l’anell benzè en lloc d’un hidrogen àtom. El pKa de l'àcid és de 4.2. El sals (i per cert també els èsters) s’anomenen benzoats, per exemple benzoat de sodi (E 211), potassi benzoat (E 212) i calci benzoat (E 213). Generalment són més solubles en aigua. L’àcid benzoic és una substància natural que també es presenta a les plantes i a certes baies, com ara els nabius. El nom deriva de la resina benzoica, que conté una elevada proporció. L’alcohol benzílic es pot oxidar en benzaldehid i en àcid benzoic, per exemple amb oxigen i un catalitzador:
Efectes
L’àcid benzoic té propietats antibacterianes i antifúngiques (antifúngiques). És eficaç protonat a un pH baix en el rang àcid (<4.5).
Camps d'aplicació
Els camps d'aplicació inclouen (selecció):
- Com un conservant per a aliments, begudes, productes farmacèutics i cosmètics (E 210). El sals també s’utilitzen amb aquesta finalitat.
- Més rarament, l'àcid benzoic també s'utilitza com a agent antimicrobià.
- Per a síntesis químiques.
Efectes adversos
Es poden produir reaccions d’intolerància en persones sensibles.
