Àcid gàstric

definició

El terme suc gàstric s’utilitza per referir-se al líquid àcid que es troba a la estómac, que és molt important per a la digestió de qualsevol component alimentari. Un cos humà produeix al voltant de 2 a 3 litres de suc gàstric al dia, en funció de la quantitat.

• Freqüència
• Quantitat de la ingesta d 'aliments i
• Composició dels aliments

Composició de l'àcid gàstric

El suc gàstric es compon de molts components diferents. El seu component més important és probablement l’àcid gàstric. Es tracta d 'un 0.5% d' àcid clorhídric (al el dejuni estat), que només està format per un tipus de cel·la del fitxer estómac revestiment, les cèl·lules de prova.

La quantitat d'àcid clorhídric que es formi depèn de la ingesta d'aliments. L’alliberament d’àcid gàstric es produeix d’acord amb un principi molt especial: per tal de protegir les cèl·lules epitelials que siguin atacades i destruïdes pel mateix àcid gàstric, l’àcid només es forma fora de les cèl·lules. A les cèl·lules del document, l'àcid es desenvolupa a partir de: Els protons resultants ara es poden transportar a l'interior del estómac a canvi de potassi ions (K +) amb l’ajut d’una bomba.

L’ió clorur que encara es necessita per a l’àcid estomacal l’obté la cèl·lula a canvi de l’ió hidrogen carbonat del sang plasma. L’ió clorur ara també es pot transportar passivament des de la cèl·lula fins a la llum estomacal, on es combina amb el protó per formar àcid clorhídric (HCl). Aquest procés requereix molta energia.

Un augment de la secreció d’ions clorur es produeix sota diverses influències, com ara l’activació del parasimpàtic sistema nerviós o l'alliberament de histamina o gastrina (és a dir, després de la ingestió d'aliments).

• Aigua (H2O)
• Diòxid de carboni (CO2)
• Àcid carbònic (H2CO3), (protons (ions H +) i ions carbonat d’hidrogen (H2CO3-)

La secreció gàstrica té tres fases: 1. cap fase (fase cefalada): aquí l'estímul per a la producció d'àcid clorhídric el defineix nervi vag, és a dir, en última instància, la vista, sabor or olor de menjar. 2. fase estomacal (fase gàstrica): la formació d’àcid clorhídric és estimulada per la estirament de l'estómac a través dels aliments ingerits i ingredients especials com espècies o proteïnes.

3. fase intestinal (fase intestinal) És un mecanisme de retroalimentació negativa, per dir-ho així, a través del qual enzims són alliberats del duodè quan el quim alimentari hi ha migrat, cosa que en última instància limita la producció d’àcid gàstric. A part de la seva funció principal, és a dir, la desnaturalització (divisió) de proteïnes i, per tant, la digestió de proteïnes, l’àcid gàstric activa l’enzim pepsinogen a pepsina, que també és capaç de dividir enllaços proteics. A més, l’àcid gàstric és allà per matar els microorganismes amb un pH baix d’1 a 1.5 amb l’estómac buit i de 2 a 4 amb l’estómac ple.

A més d’àcid gàstric, el suc gàstric conté altres substàncies que són essencials per a la digestió. Aquests inclouen, per exemple, un gran nombre de enzims, inclòs el pepsinogen o pepsina de les cèl·lules principals de l’estómac, que s’encarrega de trencar els enllaços de les proteïnes. A més, també hi ha lipases que ajuden a la digestió dels greixos de la dieta.

També és important el factor intrínsec, que també es produeix a les cèl·lules de suport, necessari per a l’absorció adequada de la vitamina B12 a la intestí prim, formant un complex amb ella que protegeix la vitamina de ser destruïda per l'àcid estomacal. Un altre component important del suc gàstric és el moc. Les mucines es produeixen en cèl·lules superficials i cèl·lules secundàries, entre d’altres.

Aquests cobreixen tota la paret interna de l'estómac, protegint-lo de la digestió de l'àcid gàstric. El bicarbonat, que també és produït per les cèl·lules superficials, és una contribució important a la protecció contra l’àcid gàstric. Si la capa mucosa protectora de l’estómac és atacada per certs factors com: l’acidesa pot provocar una sobreacidificació, la qual cosa fa que les cèl·lules de la paret estomacal siguin atacades per l’àcid gàstric, cosa que pot provocar el desenvolupament de gastritis.

En el cas d’un gàstric atacat mucosa, el desenvolupament de l'estómac càncer també s’afavoreix. També és possible que si l’esfínter esofàgic inferior no funcioni correctament o que hi hagi una sobreproducció d’àcid gàstric, pugui entrar a l’esòfag, provocant una ardent dolor, també conegut com acidesa. El dany permanent a la superfície de l'esòfag condueix a l'anomenat reflux malaltia a llarg termini. Per limitar la secreció d’àcid gàstric, normalment es recau en els anomenats inhibidors de la bomba de protons, com ara Omeprazol®, que impedeixen el transport d’ions H + des de les cèl·lules de la llum estomacal i, per tant, la formació d’àcid clorhídric.

S’utilitzen tots dos per inflamació de la mucosa gàstrica i acidesa. La condició de producció insuficient o completament absent de suc gàstric s’anomena achylya. Aquesta malaltia sol desenvolupar-se en el context de complicacions del carcinoma gàstric.

Com que la digestió adequada ja no pot tenir lloc, els afectats pateixen recurrents diarrea i (a causa de la manca d'absorció del factor intrínsec i, per tant, de la vitamina B12, que és important per a la formació de vermell sang cèl · lules) anèmia (anèmia perniciosa).

• Consum d’alcohol
• Cert analgèsics (per exemple, Ibuprofèn®)
• Components alimentaris com els tanins (per exemple, continguts en grans de cafè)
• Espècies punxants
• Infecció pel bacteri Helicobacter pylori