La cervesa sense alcohol és realment sense alcohol?

Quan van començar a portar les primeres fàbriques de cervesa alemanyes alcohol-Cerveja gratuïta al mercat fa uns 20 anys, estaven molt per davant del seu temps. Seguien una tendència que acabava d’aparèixer en aquell moment: el desig de mantenir-se en forma física i mentalment.

Gran opció

Mentrestant, els bevedors de cervesa poden triar entre unes 70 marques diferents. Ja sigui Pils i cervesa de blat o especialitats regionals com Kölsch o Alt. La cervesa sense alcohol també és tan versàtil que tothom en té sabor per això. Per tant, no és estrany que la cervesa sense alcohol hagi guanyat força al mercat. El consum anual ronda els 2.5 milions d’hectolitres.

Però, com s’aconsegueix l’alcohol de la cervesa?

Com qualsevol altra cervesa, la no alcohòlica s’elabora segons la llei alemanya de puresa: de llúpols, malta, llevat i aigua. Durant el procés d’elaboració, aquestes matèries primeres fermenten i fermenten alcohol es forma de forma natural, que després s’elimina mitjançant dos processos diferents.

Una petita quantitat de alcohol roman a la cervesa sense alcohol per completar la sabor. Segons les normes legals, una beguda es pot etiquetar com a "no alcohòlica" si el contingut alcohòlic no supera el 0.5 per cent.

Fins i tot els sucs de fruita poden contenir traces d’alcohol segons aquesta especificació. Tot i així, han de ser tan baixes que no tenen cap efecte detectable sobre els consumidors, incloses les persones especialment sensibles com els malalts o els nens.

Per a les cerveses que contenen menys d’un 0.5 per cent volum, això està demostrat científicament i, per a la majoria de marques, el contingut alcohòlic oscil·la entre el 0.35 i el 0.48% volum.