La pruna Mirabelle és coneguda des de França, on ha estat popular des de fa uns 600 anys. No obstant això, a Alemanya només ha estat nadiu des de fa 300 anys. Pertanyen a la família de les prunes i de la rosa. Al mateix temps, la pruna mirabelle és la varietat més petita i fina.
Això és el que heu de saber sobre la pruna mirabelle
Mirabelle no només és una de les fruites del jardí més dolces i populars, sinó que també és molt sana. Mirabelle es caracteritza principalment per l’alt contingut de potassi. Mirabelle és la germana petita de les prunes i botànicament és una subespècie de prunes. El mirabelle té el seu origen a Àsia. Les espècies de prunes grogues es van originar a partir de creus de la pruna cultivada. Va arribar a Europa al segle XVI, on l’arbre mirabelle es va convertir ràpidament en autòcton. Lorena és la regió amb major creixement. Hi ha diverses varietats de mirabelles. Alguns confien en un pol·linitzador, mentre que altres varietats autofructificants no requereixen pol·linització creuada. Entre les varietats més conegudes hi ha Nancy, Bellamira i el Metz mirabelle. Aquestes populars fruites dolces s’utilitzen gairebé exclusivament per elaborar aiguardents i licors de fruites. Un mirabelle pesa només uns deu grams. Típics per a ells són la forma esfèrica i el color groc daurat. El costat del fruit de pedra, que ha rebut molt de sol, també està esquitxat de vermell. La carn ferma del mirabell és de color groc ataronjat a groc verd. Es separa fàcilment del pou i té un sabor molt aromàtic de dolç a agredolç. El temps de collita dels mirabels és de juliol a setembre. La planta necessita molta llum solar perquè els fruits puguin desenvolupar el seu complet aroma. L’arbre pot assolir alçades de creixement de fins a cinc metres i prefereix sòls càlids i sorrencs que no s’assequin. Tot i això, també hi ha arbres que créixer només 1.50 metres d’alçada. Les mirabelles es poden cultivar en jardins més petits per la seva mida relativament petita. Els arbres són coneguts per donar sovint fruits abundants. Les prunes Mirabelle es cullen sacsejant l’arbre del qual pengen els fruits.
Importància per a la salut
Mirabelle no només és una de les fruites del jardí més dolces i populars, sinó que també és molt sana. Mirabelle es caracteritza principalment per l’alt contingut de potassi, que té un efecte drenant i afavoreix la digestió. Aquesta és la raó principal per la qual la fruita és tan popular, especialment entre les celebritats i els atletes poderosos. El mengen just abans d’una cita en públic o abans de competicions, com ara aigua s’elimina del cos, fent que la silueta sembli més estreta i els músculs tinguin contorns més nets i tinguin un aspecte més definit. potassi també és important per a un bon funcionament cor i bé els nervis. A més, el mirabelle conté molt vitamina C.
Això enforteix el sistema immune i sobretot a l’hivern es poden prevenir o alleujar els refredats. Les prunes Mirabelle també són bones per al metabolisme. El vitamina C també participa en la formació de teixit connectiu.
Ingredients i valors nutricionals
Els ingredients més importants de Mirabelle inclouen molt potassi, magnesi, fòsfor, de ferro, zinc, pectina, Així com vitamines. Pel dolç sabor, el contingut fructosa és responsable. A més, les prunes mirabelle són riques en beta-Carotene, que és el precursor de vitamina A, vitamina C i diversos B vitamines. Com que el mirabelle conté poc àcid, també és ben tolerat per les persones amb un contingut sensible estómac. A més, conté mirabelle proteïnes, fibra i hidrats de carboni.
Intoleràncies i al·lèrgies
Si us agrada menjar el mirabelle, no us perdeu la temporada alta de juliol a agost, ja que és important comprar fruita ben madura. En cas contrari, si la fruita no està madura, és possible que no es toleri, cosa que provoca rampes abdominals i diarrea. A més, les persones que pateixen intolerància a la fructosa pot experimentar inflor i flatulències després de menjar-los. De vegades, calambres Mal de panxa i diarrea fins i tot es pot produir.
Consells sobre compres i cuina
Quan es compra la pruna mirabelle, s’ha de procurar seleccionar fruits ben madurs i d’alta qualitat. Normalment és el cas del mercat. El pell de la fruita no s’ha de danyar i la carn és el més elàstica i suau possible. Els mirabells collits molt durs o no es suavitzen gens o no tenen una bona aroma. Com que poc maduren, és molt important un grau de maduració òptim. Tanmateix, com que les fruites molt sensibles s’espatllen ràpidament, no s’han de comprar mirabels madurs. Fins al consum es recomana guardar-los a la nevera durant un màxim de dos a tres dies. Tot i això, també és possible congelar-los. Amb aquest propòsit, després de rentar-les, es col·loquen en una bossa ben tancada. Aquests fruits s’han de consumir en un any. Pel que fa a la preparació, no hi ha molt a fer: es renten i, després de drenar-les o assecar-les suaument, es poden consumir o processar. Si es vol coure o coure el mirabelle, primer s’ha de reduir a la meitat i sense picar, cosa que és molt fàcil de fer amb la fruita. No s’ha de netejar fins que no es consumeix, en cas contrari es destruirà la capa de cera protectora del mirabell.
Consells de preparació
Les prunes mirabelle madures són naturalment adequades per al consum immediat en brut. Juntament amb vainilla, mel i ametlles, una cosa molt especial sabor es crea experiència. Però el mirabelle també ofereix moltes altres possibilitats d’ús. Sovint s’utilitza per fer licors o aiguardents de fruites, perquè l’aroma dolç de la mirabella es desenvolupa especialment bé. A causa de la dolçor i la bona solubilitat de les pedres a la fruita, també són molt populars com a última fruita i com a capa superior en una olla de rom o embotellada amb alcohol i espècies aromàtiques. A més, les fruites s’utilitzen sovint per conservar, per exemple, per fer melmelada. Ells també sabor deliciós com a compota, amanida de fruita i suc. L 'alt contingut de fructosa és suficient per donar al menjar o a les begudes la dolçor necessària. Els pastissos i pastissos amb mirabelles també són clàssics, perquè l’aroma especial també és molt bo aquí. També són afegits molt populars a pícnics i esmorzars. Les prunes Mirabelle fins i tot es poden utilitzar bé en cuina picant. Aquí hi ha plats orientals especialment coneguts, per exemple, fruites escabetxades vinagre. Les pastanagues i els carbassons també harmonitzen de manera òptima amb la fruita. Per a plats picants, es recomana utilitzar mirabelles collides aviat. Independentment del plat que es conjuga, en qualsevol cas es creen delícies dolces i salades amb la sucosa mirabelle.
