El cogombre es conrea a tot el món i té una capacitat extraordinaria health beneficis per a nosaltres. Cada llesca de cogombre proporciona al cos tantes vitamines com es necessita diàriament. Una gran proporció d'aquests es troben a la pell, de manera que sempre s'ha de tenir cura de menjar cogombres no tractats. A més, els cogombres només en tenen 12 calories per 100 grams, de manera que són un berenar saludable.
Això és el que hauríeu de saber sobre el cogombre
Cada llesca de cogombre proporciona al cos tantes vitamines com es necessita diàriament. D'aquests, una gran proporció es troba a la pell, per la qual cosa sempre s'ha de tenir cura de menjar cogombres no tractats. La temporada del cogombre és d'abril a setembre, a Alemanya principalment de mitjans de juny a setembre. El seu sabor té una nota salada, una de les raons per les quals es compta com a verdura. Pel que fa al fílum, en realitat es tracta d'un fruit de baies, ja que pertany a les cucurbitacions, per tant també està relacionat amb el carbassó i la síndria. Hi ha desacord sobre l'origen del cogombre. Originàriament, es diu que va venir del nord de l'Índia i va arribar al nord d'Europa a l'edat mitjana. Altres diuen que el cogombre es conreava als vessants sud de l'Himàlaia fa 4000 anys. Altres opinions són que va arribar a Europa des de l'Àfrica Central passant per Egipte. Actualment es conrea a tot el món, de vegades sota vidre. Turquia, Iran, Ucraïna, Països Baixos, EUA, Japó i Xina són ara les principals àrees de creixement de “la aigua ampolla de l'horta”, com els antics romans anomenaven el cogombre pel seu enorme contingut en aigua del 97%. Ho fan bé a l'estiu càlid i sec, sent molt sensibles fred. El millor és créixer en posició assolellada i en un sòl ben drenat, que hauria de ser més aviat baix en matèria orgànica. Només a partir de flors femenines es desenvolupen els cogombres, i per això necessiten ser fecundats per les flors masculines. Tot i així, aquest treball el fan insectes com les abelles, però la seva activitat és cada cop més limitada. Així, ara hi ha formes cultivades que ja no requereixen fecundació, perquè només produeixen flors femenines. Els cogombres no poden presumir d'un sabor propi, però són molt refrescants i poden desenvolupar aromes meravellosos quan es processen amb els additius adequats.
Importància per a la salut
per health, el cogombre hauria d'estar regularment al menú, perquè és una gran font de vitamines. A més, la verdura verda proporciona suficient líquid al cos, que al mateix temps ajuda a eliminar les toxines del cos. Com un pell producte de cura, el cogombre és ben conegut, sobretot en ulls esponjosos una llesca de cogombre és molt útil. El seu efecte antiinflamatori també es pot aplicar a cremades solars o altres pell irritacions. El cogombre també en conté molts compostos vegetals secundaris, que, per exemple, maten boca els bacteris quan es pressiona una llesca de cogombre contra el sostre de la boca amb el llengua durant 30 segons. Al mateix temps, el compostos vegetals secundaris assegurar un alè fresc. Just sota el pell, el cogombre conté antioxidants que redueixen o equilibrar sang sucre nivells, per la qual cosa són molt recomanables diabetis. Ells controlen sang pressió, reduir colesterol, donar suport a la defensa natural contra càncer i protegir contra les malalties cardiovasculars. Com a aliment alcalí, el cogombre dóna suport equilibrar de l'equilibri àcid-bàsic que garanteix la protecció del cos gota i reumatisme. La seva enzims també assegureu-vos que els intestins estiguin nets i els bacteris als intestins es maten. El seu baix recompte de calories es deu al seu alt nivell aigua contingut. Això és especialment beneficiós a l'estiu, quan acostuma a beure massa poc: un tros de cogombre pot compensar meravellosament. La seva funció de drenatge també pot ajudar peus inflats i cames.
Ingredients i valors nutricionals
| Informació nutricional |
Quantitat per cada 100 grams |
| Calories 16 | Contingut de greixos 0.1 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodi 2 mg |
| Potassi 147 mg | Els hidrats de carboni 3.6 g |
| Proteïnes 0,7 g |
La vitamina C 2.8 mg |
A part de l'alt aigua contingut, el cogombre encara conté al voltant del 4% hidrats de carboni, així com petites quantitats de greixos i proteïnes. Quant a minerals, conté abundant calci, manganès, potassi, de ferro, zinc i magnesi.Entre les vitamines, el grup B està especialment representat, però el cogombre també és ric en vitamina E i vitamina C, que s'acumulen especialment a la pell. Altres ingredients són les peptidases, que ajuden a descompondre's proteïnes. Aquests enzims ajuden a digerir més fàcilment els productes que contenen proteïnes, la qual cosa és molt important en la carn i els embotits, per exemple.
Intoleràncies i al·lèrgies
Hi ha molta gent que pateix al·lèrgies alimentàries. Malauradament, el cogombre però tan saludable no està exempt d'això. Les possibles causes d'a intolerància alimentària són grans. Sovint, aquestes intoleràncies es produeixen com a al·lèrgies creuades. Això vol dir que en el cas d'un ja existent lèrgia, com per exemple al pol·len, es poden produir més reaccions al·lèrgiques si s'ingereixen substàncies amb una estructura proteica semblant com en el cas de l'al·lèrgia ja existent. En el cas del cogombre, per exemple, és el artgènia pol·len. Per tant, és important, si sou al·lèrgic al pol·len o a la pols domèstica, parar atenció a aquestes reaccions creuades. Els cogombres sempre s'han de mastegar bé perquè de vegades també poden causar problemes digestius. flatulència pot ocórrer si es menja descuidadament, per la qual cosa sempre és beneficiós amanir un plat de cogombre anet, pebre vermell pols or llavors de comí. Els que pateixen intoleràncies faran que el seu plat de cogombre sigui saludable i fàcilment digerible d'aquesta manera. No obstant això, els que han de seguir un gastrointestinal dieta hauria d'evitar els plats de cogombre.
Consells sobre compres i cuina
Només hauríeu de comprar cogombres la pell dels quals sigui agradable i verd fosc i que no estiguin ja decolorades en groguencs. També ha de ser agradable, cruixent i ferm, sense taques toves, ja que això indica que estan massa madurs i que es fan malbé ràpidament. Els cogombres s'emmagatzemen millor a uns 12 graus centígrads, perquè és molt fred-Verdura sensible. Massa fred mostrarà ràpidament podridura enfonsada i aquosa. Si es guarda excepcionalment al compartiment de verdures de la nevera durant uns dies, mai s'ha de guardar al costat de pomes o tomàquets. Com que aquests aliments emeten gas etilè, els cogombres es tornen tous ràpidament i grocs.
Consells de preparació
Especialment en els mesos càlids, el cogombre és un refresc deliciós com a amanida o sopa freda. Llavors a l'hivern i a la tardor poden ser una delícia com els cogombres en vinagre en un pot. Com a sopa calenta amb ingredients nobles com trossos de salmó, com a verdura crua o amanida, també es pot preparar de manera excel·lent. Qui no coneix la popular amanida de cogombre amb crema?anet amaniment o vinagreta? I després de la festa, no cal aspirina, uns trossos de cogombre ajuden igual. Això fa el electròlits amb vitamina B i sucre. La desintoxicació La propina seria un batut per al ressaca, poseu el cogombre, la menta, l'aigua i la llimona a la batedora per això - mal de cap garantit que desapareixerà en un minut.
