Els gerds són molt saludables i ara estan disponibles a molts supermercats durant tot l’any. La deliciosa fruita tova conté ingredients valuosos per a la sistema immune. Els gerds s’han de comprar frescos i consumir-los el més aviat possible, perquè no es conserven molt de temps.
Això és el que heu de saber sobre el gerd
El deliciós fruit de la baia conté ingredients valuosos per al sistema immune. Els gerds s’han de comprar frescos i consumir-los el més aviat possible, perquè no es conserven molt de temps. Els gerds pertanyen a la família de les roses i créixer molt bé als jardins d'Alemanya. Són natives en forma salvatge principalment a tota Europa i a Sibèria Occidental. Els gerds silvestres, però, donen fruits molt més petits que els gerds cultivats, que es troben principalment als jardins d’Alemanya i també constitueixen la base de la collita, que després es ven a la venda als mercats i botigues de queviures. Mentrestant, però, també s’han naturalitzat els gerds i créixer a moltes altres regions de la terra, per exemple a Groenlàndia, Nova Zelanda i Amèrica del Nord. Els gerds ja es conreaven en aquest país a l’edat mitjana i també tenien una bona reputació com a planta medicinal. Ja el 1601, Clusius (Charles de l'Écluse), erudit, metge i botànic dels Països Baixos. va descriure diferents tipus de gerds. Avui en dia hi ha moltes varietats diferents de gerds cultivats, que es divideixen en gerds d’estiu i tardor. Els gerds d’estiu són bàsicament varietats que porten una vegada. Després de collir, es tallen a terra. Els gerds de tardor són diferents. Normalment continuen donant fruits fins al novembre, s’haurien de tallar encara llavors, però aviat tornaran a brotar. Aquests nous brots no es poden. Ja aporten la nova collita al juny. Els gerds de tardor, però, no donen tanta fruita com els gerds d’estiu, que només donen una vegada, però després abunden. Si gerds créixer al jardí o es poden obtenir econòmicament, són bons per fer melmelades o sucs. Les fruites sanes mostren el seu efecte, però, sobretot quan no estan cuites i, per tant, en qualsevol cas també s’han de servir crues a la taula. A partir de les importacions, encara hi ha gerds frescos disponibles a Alemanya, fins i tot a l’hivern, i asseguren que els sistema immune roman intacte durant el fred temporada.
Importància per a la salut
Durant molt de temps, els gerds s’han considerat un remei natural i particularment saludable. Fins i tot en els escrits de Hildegard von Bingen, el gerd ja es descriu com útil per a diverses malalties. Tant el suc de gerds com la fruita fresca i fins i tot les fulles estan plenes d’ingredients saludables i fan del gerd una autèntica farmàcia natural. Mentrestant, fins i tot es considera que el gerd és un consell privilegiat a l’hora de prevenir càncer, perquè estimula el sistema immunitari com gairebé cap altra fruita. Això es deu a la flavonoides conté. Per obtenir aquest efecte, els gerds s’han de servir frescos a la taula amb freqüència, per exemple en forma de postres. A més, els gerds tenen un sang efecte purificador, que es deu al àcid cítric continguts en ells. Els gerds tenen un sang-efecte constructiu perquè la combinació de de ferro i vitamina C en aquest fruit es compon òptimament. A més, els gerds són particularment rics en calci, magnesi i potassi. Aquests tres elements quantitatius són generalment importants per a health. L'àcid fòlic és un dels vitamines això és bastant escàs en molts aliments, però no en gerds, ja que contenen àcid fòlic. Sobretot, les dones embarassades i en període de lactància tenen una necessitat particularment elevada àcid fòlic i de ferro. Els gerds poden satisfer aquesta necessitat d’una manera natural.
Ingredients i valors nutricionals
100 g de gerds són particularment baixos en calories, amb només 53 calories, però en conté una gran quantitat vitamines minerals i altres ingredients saludables. Aquests inclouen 0.02 mg vitamina B1, 0.05 mg vitamina B2, 0.08 mg vitamina B6, 25 mg vitamina C, 0.91 mg vitamina E i en minerals 170 mg potassi, 40 mg calci, 30 mg magnesi, 1.3 mg sodi, 1 mg de ferro i 0.4 mg zinc. A més, els gerds són rics en flavonoides, gallotanins, elagitanins, fruita àcids i glucòsids colorants, que són tan importants per al sistema immunitari.
Intoleràncies i al·lèrgies
De l'1 al 2% de tots els alemanys reaccionen a determinats aliments amb una gran varietat de queixes, com ara estómac dolors, urticària, asma, picor i altres reaccions al·lèrgiques. Aquests aliments solen incloure fruites i verdures i, per tant, els gerds també poden provocar intoleràncies i reaccions al·lèrgiques en determinades persones. Els gerds cuits i cuits al vapor, com qualsevol forma de fruita, solen ser ben tolerats per les persones al·lèrgiques, però no crues. En el cas dels gerds, sovint és el histamina o contingut d’àcid salisílic que provoca reaccions d’intolerància després del consum. Sobre les proves realitzades al metge es pot esbrinar fàcilment si un reacció al · lèrgica després de menjar gerds realment causats per aquestes fruites o poden tenir una altra causa.
Consells sobre compres i cuina
Tot i que els gerds també estan disponibles al supermercat nacional durant tot l'any, en la majoria dels mesos provenen de països importadors. Els gerds domèstics s’ofereixen principalment durant els mesos de juliol i agost en quantitats més grans, especialment econòmics, però hi ha en quantitats més petites ja al juny i també a l’octubre des del cultiu domèstic. Durant la resta de l’any, els gerds s’importen de l’estranger, en alguns casos, d’hivernacles especialment equipats, on els deliciosos fruits tenen bones condicions de cultiu fins i tot a l’hivern. Els gerds també s’ofereixen en forma de productes congelats, melmelada de gerds o suc de gerds, proporcionant una altra deliciosa alternativa a la fruita fresca. Els gerds frescos s’han d’emmagatzemar sempre en un lloc sec i consumir-los immediatament si és possible, ja que no es conserven frescos durant molt de temps. Si això no és possible, els productes congelats són una alternativa.
Consells de preparació
Els gerds són molt adequats per a la preparació de postres, pastissos o sucs frescos. Com més fresca és la fruita, millor és. S’harmonitzen bé amb iogurt, formatge cottage, púding, gelats i nata muntada o altres fruites fresques en una macedònia. En un pastís, els gerds no només són molt saludables, sinó que també tenen un aspecte deliciós, ja que donen belles gotes de color, per exemple, sobre una capa de nata muntada. Els fruits vermells brillants es combinen bé amb xocolata espolvorear, trossos de nou i ametlla. Flocs de coco i gerds també sabor ideal quan es barreja amb nata batuda, flam, iogurt i més. Aquests fruits econòmics d’estiu també funcionen ben fets amb suc o melmelada.
