El teff, també conegut com a mill nan, és un cereal potent que realment ho té tot. El teff inspira ingredients valuosos que tenen múltiples efectes positius health.
Això és el que heu de saber sobre el teff
El teff, que també es coneix com mill nan, és un cereal potent. Teff és en boca de tothom en aquest moment, ja que molta gent, incloses les celebritats, han descobert el cobejat gra, que pertany a la família del mill nan. Teff té grans particularment petits: uns 150 grans junts fer aproximadament de la mida d’un gra de blat. Una planta de teff produeix al voltant de 10,000 grans. Són tan petites com les llavors de rosella. Des de peeling els mini-grans serien massa tediosos, sempre es processen sencers. Els productes Teff porten amb raó el nom de "gra sencer". Teff prové originàriament d’Etiòpia, on es conrea des de fa més de 5,000 anys. Aquí, el gra s’ha consolidat principalment perquè pot sobreviure sense molt aigua i exposició directa a la llum solar. El teff és extremadament poc exigent i creix en sòls molt humits però també molt secs, fins i tot on no prosperi res més. Es distingeix entre teff blanc, vermell i marró. La varietat blanca és la més cara créixer. No obstant això, els grans vermells són més de ferro-el ric i el marró són els més nutritius. Al nord d’Àfrica s’han utilitzat els grans i la farina del teff cuina i cocció des de temps immemorials. La farina de teff també s'ha utilitzat durant molt de temps en la producció de gluten-Pasta, pans i forns gratuïts. El teff és, per una banda, relativament insípit, però encara té un aroma lleugerament nou. El gra té un gust agradable i dolç. Teff està disponible durant tot l'any.
Importància per a la salut
Teff convenç amb nombroses propietats positives. Per petits que siguin els grans, en contenen molts importants minerals, especialment l'àcid silícic, per al qual té un paper crucial cabell i les ungles. Teff també té un alt de ferro contingut, cosa que fa que el gra sigui ideal per a vegetarians i vegetarians en particular. Ferro també és important per sang formació i ajuda fatiga crònica. Gràcies a l’alt contingut de ferro, calci i zinc, oxigen es pot lligar més ràpidament, cosa que millora resistència i concentració de manera molt significativa. El contingut oligoelements i els antioxidants donen suport als mecanismes de curació i reparació de les cèl·lules del cos. Així, per exemple, hi ha una protecció contra les infeccions i es regulen els mal funcionaments per evitar la formació de càncer cèl · lules. El contingut de fibra del teff també és extraordinàriament elevat: només 100 grams cobreixen gairebé tot el requeriment diari d’uns 30 grams. El teix minigrain té un alt rendiment que proporciona energia glucosa es pot proporcionar durant molt de temps. Això evita els desitjos, perquè el sang sucre el nivell es manté constant, mentre que la situació és diferent quan es mengen productes de blat. Ja que teff no conté gluten, també és ben tolerat per les persones que pateixen intolerància al gluten. En general, el mill nan és fàcil de digerir i particularment digerible. Per tant, el teff és molt adequat com a menjar escassa per a persones sensibles estómac i els intestins. El 100% gluten-La farina gratuïta feta de teff és actualment la més sana disponible i és ideal per a les persones següents: esportistes, diabètics, vegans, vegetarians i persones que pateixen intolerància al gluten. Es diu que Teff té un efecte preventiu contra diabetis a causa de la composició dels seus nutrients. Per descomptat, les persones que no tenen afeccions mèdiques també poden utilitzar aquesta farina sana. El cos agrairà el consum de teff amb més energia i millor sang valors.
Ingredients i valors nutricionals
| Informació nutricional |
Quantitat per cada 100 grams |
| Calories 367 | Contingut de greixos 2.4 g |
| Sodi 12 mg |
|
| Potassi 427 mg | Hidrats de carboni 73 g |
| Fibra dietètica 8 g | Proteïnes 13 g |
El que fa que el teff sigui tan saludable són els seus valuosos ingredients. Conté molt
Ferro i en comparació amb altres cereals també un contingut més alt de potassi, calci i altres essencials minerals. La composició de aminoàcids a teff també és excel·lent. És fins i tot superior al valor de la proteïna de pollastre. A causa de la composició de proteïnes, tot minerals, especialment el ferro, estan disponibles de manera òptima. Igualment notable és l’elevat lisina contingut. L’excel·lent combinació de calci i lisina és vital de moltes maneres, per exemple, per al creixement, desenvolupament i regeneració del teixit muscular, ossos i tendons. La leucina contingut a teff admet el fitxer ardent de greix i evita l’atròfia muscular.
Intoleràncies i al·lèrgies
Si el teff s’ha de preparar cru, per exemple per a una amanida, és important que el gra estigui ben mullat per endavant, cobert amb aigua. Això l’infla i facilita la digestió. A més, els grans de teff s’han d’esbandir bé amb calor aigua abans cuina, perquè el àcids grassos que surten quan el teff es descorça pot causar una mica amarg sabor. En cas contrari, el teff generalment és ben tolerat. A més, no conté gluten i, per tant, és molt adequat per a lèrgia pacients que reaccionen al gluten.
Consells sobre compres i cuina
El teff està disponible en diverses varietats, com ara cereals integrals, flocs i farina. Es pot comprar a health botigues d'alimentació, botigues d'aliments naturals, algunes farmàcies i en línia. Pel que fa a l’emmagatzematge, el teff, com tots els grans, el prefereix fresc i sec. Els productes fets amb teff s’han d’emmagatzemar sempre en envasos hermètics, com ara una llauna o un pot de rosca. Quant a la preparació, cuina el teff és ràpid, ja que el gra es cou en tan sols 15 minuts. Esbandir bé els grans de teff amb aigua calenta en un colador renta les substàncies amarges que contenen el teff.
Consells de preparació
Els usos del teff de gra de potència són molt versàtils. Com a gra sencer, és molt adequat per a nombrosos plats dolços i salats, per exemple, per a farinetes, cassoles, flummery, sopes i rostits, però el teff també es pot utilitzar per lligar salses. A Etiòpia, la farina triturada de teff serveix de base ideal per al pa pla tou conegut com "injera". Es prepara en una paella. La farina de teff, per descomptat, també es pot utilitzar per fer-ne d’altres pa. A més, és adequat per cocció pastissos, galetes, pastes, creps i massa de pizza. Tot i que la farina del teff no conté gluten, les masses tenen èxit i estable. Els flocs de teff afegeixen una bona varietat al cereal del matí. També es poden utilitzar per cocció o per espessir salses i sopes. De fet, gairebé no hi ha límits en els usos del teff. Té un gran sabor i es pot transformar en nombroses delícies diferents. A la cuina i al forn, el teff es pot utilitzar igual que la farina de blat normal.
