La mongeta comuna, també anomenada mongeta verda, no només és una planta vegetal coneguda, sinó també un remei antic. Té diversos efectes sobre els humans health. Moltes malalties físiques es poden alleujar simplement tes fet de mongeta del jardí beines o consumint mongetes cuites al vapor o breument.
Això és el que heu de saber sobre la mongeta comuna
La mongeta comuna, també anomenada mongeta verda, no només és una planta vegetal coneguda, sinó també un remei antic. Té diversos efectes sobre els humans health. La mongeta comuna es va originar a Amèrica del Sud. Les proves arqueològiques més antigues de la seva existència provenen d'una cova peruana que data de l'any 6,000 aC. La mare ancestral de la mongeta comuna és probablement la varietat salvatge Phaseolus aborigènes. Els asteques i els inques ja feien servir les seves llavors i fruits amb finalitats medicinals. Des d’allà, la planta vegetal va arribar a Amèrica del Nord. A Europa és present des del segle XVI. Avui es pot trobar a gairebé tots els països del món. La mongeta pertany a la família de les lleguminoses (Fabaceae). Phaseolus vulgaris és una planta anual que es presenta en dues espècies d’aquest país. Tots dos tenen fulles de tija de 16 dents i brots que creixen lateralment des de les aixelles de les fulles. La mongeta del pal s’enfila cap amunt sobre un suport d’escalada fins a una alçada de 3 metres. La mongeta arbustiva només forma petites mates d’uns 4 cm d’alçada. Les flors groguenques, blanques o violetes de 60 cm es disposen alternativament i es mantenen juntes en grups. Els fruits de la mongeta comuna tenen majoritàriament beines verdes de 2 a 5 cm de llargada. Contenen ronyó-les llavors en forma, que són majoritàriament blanques, però també marronoses. Les beines es cullen a la tardor i s’assequen al sol sense llavors.
Importància per a la salut
Les mongetes de jardí tenen un efecte positiu health. Es poden utilitzar per tractar diverses malalties, però també per prevenir-les. Les beines de fesol són diürètics febles i, per tant, poden eliminar les infeccions del tracte urinari, els càlculs urinaris i la grava urinària. El patògens i mineral sals s’excreten fàcilment per via renal. A més, els ingredients de la vaina també són útils gota. Les substàncies inflamatòries s’eliminen de la manera més ràpida. Per utilitzar-lo com a diürètic, la mongeta comuna va rebre una avaluació positiva de la Comissió E. Un te fet amb beines de mongetes també té sang sucre-efecte reductor: les mongetes freqüents tenen un índex glucèmic baix i provoquen la glicèmia nivell per augmentar lleugerament després d’un àpat. Per tant, són adequats per a la prevenció de diabetis tipus-2. Per tal de baixar l'elevat colesterol a nivell, el pacient pren mitja tassa de fesols preparats diàriament com a cura durant diverses setmanes. Contra les malalties reumàtiques, prenent 70 ml de mongeta del jardí el suc de beina diàriament durant 3 setmanes ajuda. El flavonoides continguts al vegetal eviten l’aglomeració de plaquetes al sang i oxidació de colesterol. Això pot reduir el risc de patir trombosi i prevenir l’aparició d’aterosclerosi per endavant. Gràcies a l’alt contingut de fibra digestiva a les beines comunes de mongetes, les substàncies cancerígenes s’eliminen ràpidament per defecació. El mateix passa amb l’excés colesterol. Això baixa sang nivells de lípids. El antioxidant les substàncies de les beines de fesol neutralitzen els perillosos radicals lliures que provoquen la degeneració de les cèl·lules càncer cèl·lules i fins i tot pot protegir el propi ADN de la cèl·lula del dany oxidatiu. A més, l'usuari encara pot alleujar eficaçment pell malalties (èczema, picor, erupcions), cor malaltia, Ciàtica, hidropesia i edema, albuminúria (excreció de proteïnes per l'orina) i fetge malaltia amb aplicacions curatives de mongetes de jardí. Per fer-ho, simplement pren el remei adequat en la dosi prescrita durant almenys diverses setmanes. Mongeta de jardí les beines també poden suportar una reducció dieta, ja que són baixos calories i provocar una forta sensació de sacietat. Es bullen 40 g de beines de mongeta seca amb 1 l de aigua durant 10 minuts i deixat en pendent durant 45 minuts. Després de colar-se, el pacient beu 5 tasses grans diàries durant 10 dies si pateix albuminúria. Per a aplicacions normals (drenatge, diabetis) 1 cullerada de beines a 150 ml de aigua és suficient. Al cap de 15 minuts, el te filtrat es beu de 2 a 3 vegades al dia.
Ingredients i valors nutricionals
| Informació nutricional |
Quantitat per cada 100 grams |
| Calories 31 | Contingut de greixos 0.1 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodi 6 mg |
| Potassi 209 mg | Hidrats de carboni 7 g |
| La fibra dietètica 3.4 g |
Proteïnes 1.8 g |
A causa del seu alt contingut en proteïnes (20%), també s’anomena cultiu de proteïnes. Per tant, és un dels aliments bàsics més importants d’Amèrica Central i del Sud. Les beines de fesol de jardí contenen aminoàcids tal com arginina, flavonoides, sílice, crom sals, hemicel·lulosa, trigonel·lina, asparagina, lisina, colina, tirosina, monoamino àcids grassos, faseolina, faseolòsida A, triglucòsid triterpenic, beta-Carotene, vitamines B2, B6, C, E, àcid fòlic, calci, potassi, magnesi i de ferro. Medicinalment, les mongetes comunes s’utilitzen en forma de beines seques sense llavors (de 5 a 15 g diaris), medicaments acabats estandarditzats (extracte) i el Phaseolus vulgaris homeopàtic de tota la planta de mongetes fresques (glòbuls, dilució, tauletes) per a la indicació de cor fracàs
Intoleràncies i al·lèrgies
Les mongetes verdes no s’han de consumir crues, ja que contenen elevades quantitats de lectina faseolina tòxica. És millor menjar-los breument bullits o al vapor. Llavors, les substàncies actives encara són gairebé completament presents. El consum en brut pot lead a símptomes d'intoxicació com vòmits, diarrea, rampes, xoc i hipopotasèmia. Per a les persones amb al·lèrgies a la mongeta, el contacte físic amb les beines pot causar dermatitis. Els diabètics han de realitzar aplicacions de fesols mèdics només en consulta amb el metge que els atén. Glicèmia la baixada pot requerir un ajustament a insulina dosi. Persones amb baixa pressió arterial hauria de consumir productes de fesol només en petites quantitats. En algunes persones, la ingestió de remeis comuns per al fesol provoca un augment de la formació de gasos a l’intestí. Per alleujar les molèsties, es recomana consumir fonoll or llavors de comí juntament amb les mongetes. Relaxen els músculs intestinals.
Consells sobre compres i cuina
Els fesols de jardí estan disponibles a Alemanya de juny a octubre. Tot i això, les mongetes de jardí es poden congelar fins a 12 mesos, de manera que encara es poden gaudir a l’hivern. Per a congelaciós’han d’utilitzar preferentment exemplars petits tendres amb una longitud màxima de deu cm. Abans que les mongetes acabin al congelador, es recomana escaldar-les durant dos o tres minuts. En general, les mongetes no s’han de consumir crues, ja que la fasina tòxica pot causar-la estómac dolor i inflamació. Cuina cancel·la l’efecte tòxic de la fasina. Abans cuina o a foc lent, es renten les mongetes i es retiren les cordes i es couen en calent aigua durant entre 15 i 40 minuts. Per evitar que les mongetes verdes perdin el seu bonic color verd, esbandiu-les amb força fred aigua després cuina i només després prepareu-los amb salsa o mantega.
Consells de preparació
Les mongetes del jardí es poden preparar calentes i excel·lents fred en una amanida. Per exemple, una amanida de mongetes amb vinagreta. Per a això, les mongetes es couen i després es barregen amb la vinagreta. Consisteix en daus fins ceba, all, herbes fresques (anet i cebollí), suc de llimona, vinagre i oli, a més de sal i pebre.
