definició
Els alcohols són un grup de compostos orgànics amb l’estructura química general R-OH. El grup hidroxil (OH) està unit a un alifàtic carboni àtom. Es diuen alcohols aromàtics fenols. Són un grup separat de substàncies. Els alcohols es poden obtenir com a derivats de l’aigua (H
2
O) en què a hidrogen l'àtom s'ha substituït per un radical orgànic. També es poden considerar substituïts (hidroxilats) alcans.
Nomenclatura
Els noms dels alcohols solen formar-se amb la base i el sufix -ol:
- Metà metanol
- Etanol etanol
- Propà Propanol
- Butà Butanol
- Ciclohexà Ciclohexanol
Comú és també la designació anterior amb el radical alquil i la terminació -alcohol (alcohol alquílic): alcohol metílic, alcohol etílic, alcohol propílic, etc. Aromàtics que porten un grup hidroxil s’anomenen fenols. No pertanyen als alcohols: si una molècula conté diversos grups hidroxi, dos grups s’anomenen diol, tres grups triol i quatre grups tetraol. Aquests alcohols també s’anomenen monohídrics, dihidrics, trihídrics i poliols. Depenent de la quantitat de radicals alquils que porti l'àtom de C amb el grup hidroxil, els alcohols es divideixen en alcohols primaris, secundaris i terciaris:
- Un radical alquil: alcohol primari
- Dos radicals alquils: l'alcohol secundari
- Tres radicals alquils: l’alcohol terciari
Representant
L'exemple més conegut és l'alcohol etílic o etanol, també conegut com "l'alcohol". Etanol és un estimulant conegut i embriagador que es troba al vi, la cervesa i els licors. Metanol o “alcohol de fusta” (alcohol metílic) amb l’estructura CH
3
-OH és l'alcohol més senzill. És tòxic i pot causar ceguesa si s’ingereix accidentalment. Metanol s’utilitza principalment amb finalitats tècniques. isopropanol (alcohol isopropi, propan-2-ol) és un desinfectant es troba, per exemple, en hisopos d’alcohol i en desinfectants de mans.
Propietats
- Els alcohols són més polars que els corresponents alcans a causa del grup hidroxi i, per tant, especialment els representants de cadena curta són ben miscibles amb aigua.
- Els alcohols inferiors són líquids.
- El punt d'ebullició és superior a comparable alcans perquè els alcohols es formen intermoleculars hidrogen lligams. El punt d'ebullició of tiols també és menor perquè la diferència en electronegativitat de sofre i hidrogen és petit.
- Els alcohols són febles àcids. Per exemple, el pKa de etanol és 16. El fenols són més àcids.
Reaccions
Els alcohols es poden deprotonar amb una base forta i protonar-los amb un àcid fort. Amb àcids carboxílics, els alcohols formen èsters. Els alcohols són nucleòfils. Els alcohols es poden oxidar a aldehids i àcids carboxílics. Oxidació de l'alcohol benzílic en benzaldehid i en àcid benzoic:
A farmàcia.
Nombrosos ingredients farmacèutics actius contenen un grup hidroxil. Per exemple, els beta-bloquejadors com atenolol i metoprolol. Els alcohols també tenen un paper important desinfectants, com a dissolvents, agents d'extracció i per a síntesis químiques.
