definició
Els aldehids són compostos orgànics amb l’estructura general R-CHO, on R pot ser alifàtic i aromàtic. El grup funcional està format per un grup carbonil (C = O) amb a hidrogen àtom unit al seu carboni àtom. En formaldehid, R és a hidrogen àtom (HCHO). Els aldehids es poden obtenir, per exemple, per oxidació de alcohols o per reducció de àcids carboxílics.
Nomenclatura
El sufix -aldehid s’utilitza per formar els noms trivials. La nomenclatura oficial utilitza el sufix -al, de manera que per exemple hexà + -al = hexanal.
Representant
Una petita selecció d’aldehids:
- Acetaldehid
- Anisaldehid
- Benzaldehid
- Formaldehid
- furfural
- Retina (vitamina A)
- Cinnamaldehid
- Vanilina
Propietats
- Els aldehids són polars molècules. Això es deu a la major electronegativitat de oxigen. La carboni està parcialment carregat positivament, el oxigen parcialment carregat negativament.
- Ells són hidrogen acceptors d'enllaços, però no acceptadors d'enllaços d'hidrogen. Per tant, els seus punt d'ebullició és inferior a la de comparable alcohols.
- Alguns aldehids tenen una olor aromàtica o sabor.
- Els aldehids són reactius i susceptibles a l’oxidació.
Reaccions
Són possibles nombroses reaccions químiques amb els aldehids. A continuació s’enumeren dos exemples importants.
- Els aldehids es poden reduir a alcohols i oxidat a àcids carboxílics (Vegeu més amunt).
- Els aldehids es poden substituir per un nucleòfil. La raó rau en la càrrega positiva parcial del carboni del grup carbonil.
A farmàcia
- Com a grup funcional en principis actius i excipients.
- Per a síntesis químiques.
- Com un desinfectant.
