Alvocat

Productes

L’alvocat està disponible a les botigues de queviures. L’oli d’alvocat pur, per exemple, es ven a les farmàcies i farmàcies.

Planta de tija

L'alvocat de la llorer La família (Lauraceae) és originària d'Amèrica Central i es conrea a Califòrnia, Mèxic i Perú, entre altres llocs.

Parts de la planta

L’alvocat és el fruit de la baia en forma de pera o ou de la planta. Té un color verd, corià pell que tanca la carn i una sola llavor gran i marró. Existeixen diversos cultivars i els seus fruits difereixen en aparença. Els alvocats estan madurs quan cedeixen a una pressió lleugera al palmell de la mà. Es pot accelerar el procés de maduració col·locant alvocats en una bossa de paper. També es pot posar una poma o un kiwi a la bossa.

Ingredients

  • Oli gras (alt percentatge): oli d’alvocat (oli d’alvocat), que consta de monoinsaturats àcids grassos (MUFA), àcids grassos poliinsaturats (PUFA) i àcids grassos saturats.
  • Fibres / fibra dietètica
  • Proteïnes
  • Pocs hidrats de carboni i sucres
  • Minerals, vitamines
  • Els carotenoides
  • Fitosterols

Efectes

L’alvocat es considera saludable pel seu contingut nutricional. L’alt contingut en greixos no es considera perjudicial perquè es tracta d’un oli vegetal amb molts insaturats àcids grassos. Els alvocats poden contrarestar el desenvolupament de malalties cardiovasculars (Dreher, Davenport, 2013).

Indicacions d'ús

  • Com a aliment: la carn mantega i cremosa té un agradable sabor a fruits secs i es pot menjar en rodanxes de pa, per exemple, amb sal d'herbes i suc de llimona. Els alvocats també s’utilitzen per preparar el guacamole, que s’utilitza com a immersió. A més, hi ha molts altres usos a la cuina, per exemple, per a amanides o postres.
  • L’oli gras es troba en nombrosos productes de cura personal i en cosmètics.

Les llavors es poden plantar. La manera de fer-ho està molt ben il·lustrada aquí: http://www.wikihow.com/Grow-an-Avocado-Tree

Efectes indesitjables

La carn del fruit es torna marró ràpidament quan s’emmagatzema perquè s’oxida. Aquest procés es pot alentir embolicant els alvocats a rodanxes en embolcall de plàstic (excloent l’aire) o afegint suc de llimona o llima, per exemple. Vinagre també seria adequat.