El olor de rostit ametlles és inseparable de la temporada d’Advent: les ametlles escalivades són un clàssic hivernal que no hauria de passar cap mercat nadalenc. No obstant això, rostit ametlles - igual que les ametlles en general - en contenen moltes calories i només s’ha de consumir amb moderació. En petites quantitats, ametlles fins i tot són saludables, ja que tenen alguns ingredients valuosos. Entre d’altres, poden reduir el risc de patir malalties cardiovasculars.
Ametlles: calories i ingredients
Les ametlles es divideixen en ametlles dolces, ametlles esquerdes i ametlles amargues. Qui gaudeix d’ametlles dolces o d’ametlles cruixents amb moderació, fa alguna cosa bo per a ell mateix: perquè els aperitius d’alta energia contenen, com altres nous - valuós minerals i vitamines. Les ametlles contenen calci, magnesi i potassi, Així com vitamina B i vitamina E, entre altres coses. A més, les ametlles tenen un contingut particularment alt àcid fòlic - que els converteix en un aliment valuós, especialment per a dones embarassades.
100 grams d’ametlla en contenen uns 570 calories, convertint-les en autèntiques bombes calòriques. L’alt contingut calòric es deu principalment al fet que les ametlles tenen gairebé un 60% de greix. També contenen un 19 per cent de proteïnes, un 15 per cent de fibra bruta, un 6 per cent aigua i el 2 per cent hidrats de carboni. Per cert, les ametlles torrades en tenen un nombre similar calories com a ametlles naturals, però els seus ingredients difereixen: perquè les ametlles torrades consisteixen en gran part en hidrats de carboni - i aquí principalment sucre.
Ametlles: indulgència saludable
Gaudit amb moderació, les ametlles poden tenir un efecte positiu sobre la nostra health a la llarga. Perquè a més d’ingredients saludables com vitamines i minerals, les ametlles també tenen molts essencials àcids grassos Oferir: Els àcids grassos essencials són àcids grassos que el cos no pot produir per si mateix i, per tant, s’han d’ingerir a través dels aliments. Entre altres coses, tenen un efecte en cabell, ungles dels peus i les ungles, i pell.
A més, imprescindible àcids grassos també són importants per a processos importants en el cos, com la digestió, el sistema immune i diverses funcions cardiovasculars. Qualsevol persona que consumeixi 20 grams d’ametlla diàriament pot reduir a la meitat el risc de malalties cardiovasculars. A més, les ametlles sanes també poden afectar la nostra colesterol nivells, ja que es creu que tenen un efecte reductor del colesterol. Els estudis han demostrat que el consum regular i moderat d’ametlles condueix a una reducció significativa de l’ametlla LDL colesterol.
Les ametlles són bones per a la pell
Les ametlles no només són delicioses, sinó que també són bones per pell cura. Per exemple, oli d’ametlles està inclòs en molts pell productes de cura perquè són suaus i reposen. Els ingredients més importants de oli d’ametlles inclouen l’àcid linoleic i l’àcid palmític. L’àcid palmític protegeix la pell, mentre que l’àcid linoleic la fa suau i flexible. A més, oli d’ametlles hidrata la pell.
Consell: per a un llet d'ametlles banyar, barrejar dues cullerades d’ametlles mòltes amb 15 mil·lilitres d’oli d’ametlla i 125 mil·lilitres de llet i després afegir la barreja al bany aigua.
Nou versàtil per coure i berenar
El nom comú "ametlla" es refereix principalment al fruit de la closca de l'ametller dolç. S’importa durant tot l’any des de països de Califòrnia i del Mediterrani i es presenta salat, pelat, natural o rostit al comerç.
També hi ha subespècies de l’ametller, l’ametlla amarga i l’ametlla esquerdada. Mentre que les ametlles esquerdades, com les ametlles dolces, tenen una mica de nou i bastant dolça sabor, les ametlles amarges tenen un aroma amarg. Les ametlles amarges contenen un precursor nociu de l’àcid prússic (amigdalina) i, per tant, no són adequats per menjar cru. Industrialment s’utilitzen ametlles amargues per produir aromatitzants, com les essències de licor i l’oli d’ametlla amarga.
