Productes
Matcha està disponible, per exemple, a farmàcies, farmàcies i botigues de te especialitzades.
Planta de tija
La planta mare és la planta de te de la família dels arbustos de te (Theaceae). Es converteix en un arbust o arbre de fulla perenne.
Medicament medicinal
Les fulles no fermentades del planta de te s’utilitzen com a matèria primera medicinal (Theae viridis folium, el te verd fulles). Matcha és japonès el te verd que s'ha convertit en una multa pols. Tant les condicions de cultiu com el processament difereixen del clàssic el te verd. Per exemple, es permet les plantes de te créixer a l’ombra.
Ingredients
- Metilxantines: cafeïna, teobromina, teofilina.
- Flavonoides, polifenols, catequines (per exemple, epicatechina, epicatechin-3-gallate, epigallocatechin, epigallocatechin gallate, EGCG), tanins.
- Aminoàcids, proteïnes, enzims
- Substàncies aromàtiques, compostos volàtils
- Minerals, vitamines
Efectes
Matcha té health-propietats promotores. És antioxidant, antiinflamatori, antitumoral, termogènic i hipolipemiant, entre d’altres. Matcha té efectes estimulants suaus a causa del seu cafeïna.
Indicacions d'ús
El matcha es consumeix a Occident principalment com a health-estimulant potenciador i lleugerament estimulant. També s’utilitza per a la preparació d’aliments i com a colorant verd, per exemple en dolços.
Dosi
El matcha és un component de la cerimònia tradicional del te japonès. El pols es col·loca en un bol de te rodó amb una cullera de bambú i aigua (sense bullir, aproximadament 70 ° C) s'hi aboca. Un batedor de bambú s’utilitza per batre fins que es forma una fina escuma. A diferència d'altres tes, les fulles triturades es beuen així amb el te i no es colen. El matcha amb bona qualitat no és amarg.
Efectes indesitjables
Entre els possibles efectes adversos del te són trastorns digestius. El cafeïna pot provocar diversos efectes secundaris (vegeu allà).
