Fong
El bolet verd de fulla tuberosa de la família de les Amanitaceae és originari d’Europa i creix sota roures, faigs, castanyers i altres arbres de fulla caduca. També es troba en altres continents. El cos fructífer és blanc i el capell té un color verdós. L’agaric mosca menys verinós també pertany a la mateixa família.
Ingredients
Els ingredients tòxics són els pèptids cíclics, que es divideixen en tres grups: amatoxines, falotoxines i viotoxines. Els més perillosos són els fetge i ronyó amatoxines tòxiques, que inclouen α-amanitina. Les amatoxines són estables a la calor, de manera que no es destrueixen per cocció o assecat. A més, es dissolen aigua i no es desglossen a tracte digestiu. Les amatoxines també sobreviuen a la congelació i descongelació.
Efectes
Les amanitines tenen propietats citotòxiques. Inhibeixen l’enzim RNA polimerasa II i inhibeixen la transcripció, que impedeix la síntesi de proteïnes i, finalment, condueix a la mort cel·lular.
Intoxicacions
El fong de fulla tuberosa verda és extremadament tòxic i pot causar la mort després de la ingestió. La causa de l’intoxicació sol ser confusió o desconeixement a l’hora de collir bolets. El bolet botó verd és el bolet que més sovint causa la mort. La intoxicació es manifesta per primera vegada en símptomes gastrointestinals com nàusea, vòmits, diarrea i Mal de panxa. Tot seguit, es produeix un període de latència lliure de símptomes. El fetge-amatoxines tòxiques destrueixen el fetge i ronyó teixit i finalment condueixen a la insuficiència d’òrgans. La mort pot produir-se al cap d’uns dies. La teràpia es realitza de forma hospitalitzada. Per al tractament de drogues, les drogues donats inclouen la silibinina de llet card, carbó activat, benzilpenicil·lina, ceftazidima, vitamina Ci N-acetilcisteïna. La polimixina B també sembla adequada. Fetge trasplantament pot ser necessari.
