Productes
Cacau pols està disponible a les botigues de queviures i botigues especialitzades. Cacau mantega està disponible a farmàcies i farmàcies, entre altres llocs.
Planta de tija
El cacau de fulla perenne del malva La família (Malvaceae, antigament Sterculiaceae) és originària d'Amèrica del Sud i actualment es conrea a regions de l'equador, incloses Amèrica del Sud, Àfrica i Àsia. El cacau va arribar a Europa amb els conquistadors després del descobriment del Nou Món.
Parts de la planta utilitzades
S’utilitzen les llavors de l’arbre del cacau (semen de cacau), que tenen una mida d’entre 2 i 3 cm, fermentades, assecades, torrades, sense oli i mòltes. També s’anomenen grans de cacau i n’hi ha uns 50 continguts en els fruits de l’arbre en forma de cogombre créixer directament al maleter.
Ingredients
Els ingredients inclouen:
- Greixos: mantega de cacau
- Minerals, vitamines
- Polifenols: Flavonoides
- Tanins
- Proteïnes, hidrats de carboni
- Metilxantines: teobromina, poca cafeïna.
- Nitrogen compostos com la feniletilamina, triptòfan, tiramina.
El greix s’anomena cacau mantega, com a greix de cacau o oli de cacau (oli de cacau).
Efectes
El cacau té propietats antioxidants, antihipertensives, cardioprotectores, hipolipemiadores, antiinflamatòries, estimulants, psicoactives suaus i beneficioses, entre d’altres. Es considera beneficiosa la seva ingestió health i es creu que prevé el desenvolupament de malalties.
Indicacions d'ús
- Com a estimulant i aliment.
- Xocolata està elaborat amb licor de cacau i el cacau mantega juntament amb altres ingredients.
- De cacau pols, juntament amb llet i el sucre, es prepara la beguda de cacau.
- Per a la producció de confiteria.
- El greix de cacau també s'utilitza com a excipient farmacèutic, per exemple, com a mesura bàsica per a supositoris o òvuls, però avui en dia poques vegades.
Efectes adversos
Productes amb cacau com xocolata o la beguda de cacau sovint conté un alt contingut en sucre i tenen un alt poder calorífic.
