Productes
La cera de candelilla està disponible com a substància pura en establiments especialitzats.
Estructura i propietats
La cera de candelilla és una cera dura de color groc a marró que s’obté de les fulles de la planta de candelilla de la família de les euforbies. La planta creix en semideserts a Mèxic, a Amèrica del Sud i al sud dels Estats Units. La cera inodora és lipofílica i es dissol en dissolvents orgànics. En aigua, però, és insoluble. El punt de fusió fa uns 70 ° C. Els seus components inclouen hidrocarburs i èsters de àcids grassos i alcohols (inclòs el sitosterol).
Efectes
La cera de candelilla proporciona als productes una brillantor preciosa, protegeix els ingredients i evita que s’enganxin.
Camps d'aplicació
Com a agent d'alliberament i revestiment, per exemple per a:
- Dolços, xocolata
- Fruites, per exemple, cítrics, pomes, peres, préssecs, melons, pinyes.
- Nous
- Grans de cafè
La cera de candelilla també s’utilitza per a cosmètics (per exemple llavi bàlsams, llapis de llavis), com a excipient per a medicaments i com a mastegar massa for xiclet.
Efectes adversos
La cera de candelilla es considera generalment segura (GRAS).
