El colina va ser descobert el 1864 pel químic alemany Adolph Friedrich Ludwig Strecker. És un nutrient essencial, és a dir, necessari per a la vida. Pertany al quaternari amines (2-hidroxietil-N, N, N-trimetilamonio) i està present al dieta en formes lliures i esterificades. El colina es pot sintetitzar pel propi organisme humà, però, en molts casos, la quantitat és insuficient per satisfer les necessitats, de manera que és necessària una ingesta addicional de colina. Es troba més sovint en aliments lliures o com a components dels compostos següents: (lecitina), fosfocolina, glicerofosfocolina i esfingomielina. L’esfingomielina i la fosfatidil colina (PC) són solubles en greixos i la colina lliure, la fosfocolina i la glicerofosfocolina. aigua soluble. És menys abundant en aliments en forma de colina i citidina-5-difosfat acetilcolinaEls nutrients essencials de la colina i els seus metabòlits tenen un paper essencial en molts processos fisiològics:
- Estructura i funcions de la membrana.
- Metabolisme del grup metílic
- Metabolisme i transport de lípids i colesterol.
- Neurotransmissió
El 2016, l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) va establir un nivell d’ingesta adequat de 400 mg / dia per als adults. Ho van justificar basant-se en la ingesta mitjana de colina per part de persones sanes de la Unió Europea, així com en la quantitat d’ingesta necessària per corregir els símptomes de deficiència.
- Per metilació de fosfatidiletanolamina a través de la via hepàtica de fosfatidiletanolamina N-metiltransferasa.
- Per hidròlisi del fosfatidil colina format per la via de la citidina-5-difosfat (CDP) -colina.
Absorció El colina lliure és ràpidament absorbit pels enteròcits (cèl·lules de la vora; amb diferència, la cèl·lula més abundant de l’intestí prim epiteli), amb l’ajut de transportadors de cations orgànics saturables (PTU). Aquests utilitzen el mecanisme de difusió facilitada i, per tant, estan influenciats per la colina concentració i potencial elèctric a través de la membrana. La fosfatidil colina ingerida a través de la dieta causa que concentració de colina lliure augmenta en plasma durant 8-12 hores sense augmentar significativament la concentració de fosfatidil colina. La fosfocolina i la glicerofosfocolina s’absorbeixen ràpidament i es troben al plasma predominantment en forma de colina lliure. No obstant això, el aigua-substàncies solubles fosfocolina i glicerofosfocolina també poden entrar al portal circulació dels fetge sense canvis. Les formes de colina liposolubles, com la fosfatidil colina i l’esfingomielina, en canvi, s’han d’hidrolitzar (escissió d’un compost per reacció amb aigua) per fosfolipases (enzims que es desfan fosfolípids i altres substàncies lipofíliques) per alliberar la colina o passar a la limfa (fluid aquós de color groc pàl·lid contingut en el limfàtic d'un sol ús i multiús.) tancats en quilomicrons (partícules de lipoproteïnes). Transport La colina lliure es transporta en la fase aquosa del plasma, mentre que els compostos fosforilats s’uneixen o es transporten com a components de les lipoproteïnes (complexos de proteïnes (apolipoproteïnes), colesterol, triglicèridsi fosfolípidsEl colina lliure, en ser un catió hidròfil carregat, ha de passar per les membranes biològiques mitjançant mecanismes de transport. Fins ara es coneixen tres formes: la colina emmagatzemada és fosfolípid a les membranes o intracel·lular ("dins de la cèl·lula") com fosfatidil colina i glicerofosfocolina.
