Productes
El cinamaldehid es troba, per exemple, a canyella escorça, oli de canyella, cosmètics, productes per a la cura personal i aliments.
estructura
Cinnamaldehid (C9H8O, Mr = 132.2 g / mol) existeix com un líquid groc i viscós amb una olor de canyella que és poc soluble en aigua. És una substància natural que es troba a canyella i el seu oli essencial i pertany als fenilpropanoides. El cinamaldehid també es produeix sintèticament. El que s’utilitza habitualment és el cinamaldehid (Figura). El cinamaldehid és un aldehid aromàtic i insaturat.
Efectes
El cinamaldehid té antimicrobians, carminatiu, i propietats antidiabètiques, entre d'altres.
Indicacions d'ús
- Per a cosmètics i productes de cura personal.
- Per a la preparació de perfums.
- En tecnologia alimentària.
- per lèrgia proves.
Efectes adversos
El cinamaldehid és un al·lergogen conegut que pot causar reaccions al·lèrgiques com dermatitis de contacte.
