Els treballadors per torns exigeixen força als seus cossos. Per ser eficaços i ser eficients, s’han de cuidar especialment. La ingesta irregular d'aliments té conseqüències negatives per a la seva salut?
Quan la nit es fa de dia
Els treballadors per torns, especialment els treballadors de torns nocturns, estan sotmesos a tensions especials en termes de health i rendiment. Es pot experimentar un horari irregular de treball en horaris canviants del dia estrès pel cos i la psique, i a llarg termini es poden associar a nombroses queixes: problemes de son, fatiga, rendiment reduït, pèrdua de gana, malalties del tracte gastrointestinal o el sistema cardiovascular.
Amb el temps: el rellotge intern
Les funcions corporals dels humans, com les de la majoria dels animals, estan subjectes a un ritme diari i nocturn. El rellotge per a això és el "rellotge intern", un petit nucli nerviós al cervell que controla els nostres bioritmes i respon a la llum. La disposició a realitzar normalment és més alta durant el dia, tot i que també hi ha fluctuacions amb baixos nivells de rendiment. A la nit, l’organisme torna al mode d’economia i reposa combustible. La freqüència de pols i sang caiguda de pressió i es produeixen menys secrecions digestives; per altra banda, fetge el rendiment i la necessitat de calor, per exemple, augmenten.
Els àpats nocturns: un problema?
Treballar contra el ritme biològic, és a dir, treballar per torns, significa per al cos que el rendiment requerit a la nit i durant la nit ha de ser tan alt com per als treballadors diürns. El ritme de l'organisme humà es controla des del cervell i està estretament relacionat amb estímuls de llum als ulls. Els investigadors han descobert que, a més d'aquesta central marcapassos, hi ha efectes similars de diversos altres teixits corporals (per exemple, al fetge) - almenys en ratolins.
Si la brillantor ambiental suggereix al cos un ritme típic dia-nit, la seva centralitat marcapassos ajusta el ritme; per exemple, aconsegueix establir-nos a un ritme diferent quan viatgem llargues distàncies. El menjar, en canvi, sembla que té poc efecte en el cervellrellotge intern; només responen els rellotges perifèrics. Això significa que el cos pot alliberar digestius enzims, per exemple, quan el menjar es consumeix "fora de temps", sense que això despengi directament el seu ritme dia-nit. Tranquil, perquè si no, els treballadors nocturns haurien de posar un despertador per menjar durant el dia.
