introducció
En una dieta sense hidrats de carboni, tots els hidrats de carboni desapareixen de la dieta i són substituïts per greixos i proteïnes. Això significa que els greixos i les proteïnes són les principals fonts d’energia de l’anomenat sense carbohidrats dieta. Aquesta forma de dieta és un dieta cetogénica.
El fons d’aquesta dieta és que si no es subministra el cos hidrats de carboni a través dels aliments, es veu obligat a buscar una altra font d’energia. Com a resultat, l’energia necessària per als processos metabòlics prové de les coixinetes de greix, entre altres coses, de manera que les lliures es fonen. Els àcids grassos dels dipòsits de greix es converteixen en fetge en els anomenats cossos cetònics, que el nostre cos utilitza en conseqüència com a font d’energia alternativa. Per tal que aquest efecte es produeixi tan bé com sigui possible, s’han d’aplicar els dipòsits d’hidrats de carboni (glicogen) i s’ha de mantenir ajustat el subministrament d’hidrats de carboni. Per tant, quan es fa dieta sense hidrats de carboni, s’han de prendre un màxim de 30 grams d’hidrats de carboni al dia amb els aliments.
Procediment de la dieta
La dieta sense hidrats de carboni és una supervisió extrema que, si s’implementa estrictament, hauria de controlar-se mèdicament. La dieta sense carbohidrats es basa en una dieta rica en proteïnes i greixos. El cos es subministra amb nombrosos greixos saturats i insaturats.
És essencial en la dieta sense carbohidrats que no es consumeixin més de 30 grams d’hidrats de carboni al dia amb els aliments. Això vol dir que s’ha de tenir en compte el contingut d’hidrats de carboni dels aliments. A part, els aliments permesos en aquest tipus de dieta es poden menjar sense comptar calories. Es recomana menjar tres àpats principals al dia i evitar berenars entre els àpats. Cal beure molta aigua i evitar begudes i aperitius edulcorats.
Què puc menjar?
A la dieta sense hidrats de carboni, es poden menjar principalment greixos animals, àcids grassos saturats i proteïnes. Estan prohibides les verdures o fruits secs que contenen molts hidrats de carboni. La carn pot provenir de vedella, pollastre o caça, per exemple.
Marisc com vieires, arengades, sardines, truites i tonyines són bons per a aquesta dieta. També es poden menjar molts ous. Al menú hi ha formatges com el cheddar, el gouda, el formatge blau i el de cabra, així com la mantega, la nata i el llard de porc. Per no excedir els 30 grams d’hidrats de carboni al dia, hauríeu de fixar-vos en el contingut d’hidrats de carboni de tots els aliments. Això és especialment cert per a les fruites i verdures, de manera que només hi ha d’haver-hi menús baixos en carbohidrats, especialment les verdures verdes.
