Dosi | Hidrats de carboni

Dosi

En contrast amb proteïnes i greixos, hidrats de carboni no són vitals (essencials). El cos pot sobreviure i proporcionar energia fins i tot sense hidrats de carboni. No obstant això, la producció d'energia via hidrats de carboni és la forma més ràpida d’obtenir energia.

(Vegeu també: Dieta sense hidrats de carboni) Una recomanació general de dosificació per a hidrats de carboni era el 55% del dia calories s’ha de prendre en carbohidrats. Tot i això, és difícil donar una recomanació tan general, ja que cada persona necessita diferents quantitats d’hidrats de carboni. Hi pot influir el gènere, l'edat, el pes, l'alçada i el nivell d'activitat.

Les persones més actives necessiten més hidrats de carboni per proporcionar energia i protegir-se de la cetosi. En aquest procés, el múscul proteïnes es cremen per a la producció d’energia, ja que ja no s’emmagatzemen hidrats de carboni al cos. No obstant això, atès que un atleta prefereix acumular músculs, sempre s’ha d’assegurar que hi hagi prou hidrats de carboni al cos per evitar la cetosi. Per als esportistes que vulguin acumular músculs, es recomana una dosi de tres a sis grams d’hidrats de carboni per quilogram de pes corporal.

Endurance els atletes, en canvi, necessiten molt més hidrats de carboni i haurien de prendre de sis a nou grams d’hidrats de carboni per quilogram de pes corporal al dia. Aquells que no practiquen esports actius poden superar amb un total d’uns 120 grams d’hidrats de carboni al dia sense caure en cetosi. Com passa amb tantes coses, el mateix s'aplica als hidrats de carboni: massa és poc saludable.

Perquè els hidrats de carboni tenen calories. Això s’ha de tenir en compte aquí: si es consumeix massa hidrats de carboni, els productes de degradació produïts a l’organisme a partir dels hidrats de carboni, els monosacàrids, poden servir no només com a element bàsic per a l’acumulació de glicogen, sinó també per a la amunt de greixos corporals! Qui menja una quantitat excessiva d’hidrats de carboni creient que els hidrats de carboni no contenen greixos i, per tant, no poden engreixar-se, està en el camí equivocat.

Però no només en matèria de excés de pes, els hidrats de carboni en abundància poden causar danys. Els monosacàrids a la sang produir el glicèmia nivell - de manera que és fàcil entendre que després dels àpats rics en carbohidrats el nivell de sucre en sang augmenta. Amb un sistema regulador intacte basat en la interacció de insulina i glucagó - tots dos les hormones produït a el pàncrees i alliberat al sang a partir d’aquí: aquest augment glicèmia nivells es manté dins d’uns límits estrets.

Tanmateix, si la regulació es veu deteriorada, per exemple en el cas de diabetis mellitus - el sang el nivell de sucre pot augmentar incontrolablement després de menjar i, en casos extrems, pot provocar una hiperglucèmia coma, és a dir a coma causada per un excés d’alt glicèmia nivell. Fins i tot en casos menys greus, és a dir, quan la regulació només es veu afectada fins a tal punt que no es nota externament després dels àpats d’hidrats de carboni, el nivell de sucre en sang lleugerament però permanentment elevat provoca diversos danys a tot el cos: l’espectre oscil·la entre malalties (arteriosclerosi, cor atacs, ictus) a trastorns nerviosos i peu diabètic síndrome. Però no només aquells que ja pateixen un deteriorament de la regulació del sucre en la sang han d’assegurar-se que la seva ingesta d’hidrats de carboni es mantingui amb moderació: perquè fins i tot aquells que estan sans i consumeixen una quantitat excessiva d’hidrats de carboni hi posen molta pressió. el pàncrees, la centraleta de regulació del sucre en sang, amb el risc de sobrecàrrega i la conseqüent deterioració de la regulació.

Un altre efecte negatiu de l’augment de la ingesta d’hidrats de carboni que cal destacar és l’efecte de insulina, que es segrega més sovint després dels àpats rics en carbohidrats. insulina no només ajuda a controlar el nivell de sucre en sang, sinó que també inhibeix la degradació del greix. Obbviament, però no obstant això, val la pena esmentar-lo: el consum excessiu d’hidrats de carboni, no només en forma de glucosa (“sucre”), pot càries. Els hidrats de carboni serveixen d’aliment els bacteris, que excreten certs àcids com a producte final, que al seu torn ataquen les dents. Per tant, és essencial garantir una adequada higiene bucal quan es menja un ric en hidrats de carboni dieta.