Com a part de la assessorament nutricional en odontologia, mantenir un diari alimentari (registre nutricional) pot ser útil. L’objectiu del diari és conscienciar-vos dels àpats ensucrats o àcids que perjudiquen les dents, per limitar-los a partir d’aleshores i menjar un producte saludable i permanent per a les dents. dieta. La gran majoria de la gent actual és conscient del vincle que hi ha entre els freqüents sucre consum i augment càries risc (“forats a les dents”). No obstant això, menjar de forma sana dieta no significa necessàriament evitar completament sucre. Una salut dieta, en canvi, no és necessàriament el mateix que una dieta saludable per a les dents; aquesta afirmació és particularment sorprenent health-persones conscients que no volen prescindir d’aliments i begudes àcides com fruites, sucs de fruites o amanides amb apòsits àcids en la seva dieta diària i, per tant, exposen les seves dents a un alt risc d’erosió (erosió: dissolució química de la substància dental dura sense l'acció de els bacteris) per freqüent desmineralització (descalcificació) i pèrdua de duresa. Recomanacions adequades sobre la freqüència de consum d'aliments / begudes perjudicials per a les dents, higiene bucal i fluor-que conté esbandida solucions reduir aquest risc. Àcid alimentari i el àcids format com a producte de descomposició del càries els bacteris fermentant el sucre són neutralitzats per sistemes de memòria intermèdia de saliva, i la superfície dental desmineralitzada (descalcificada i suavitzada) per l'atac àcid es remineralitza mitjançant l'emmagatzematge de minerals des saliva. No obstant això, aquests processos requereixen un temps suficientment disponible amb un màxim de cinc menjars / begudes perjudicials per a les dents. Tanmateix, si els intervals de temps entre menjars s’escurcen, no hi ha prou temps per a la remineralització: la dent no pot assolir la seva duresa final. El resultat és l’augment de l’abrasió (desgast) durant la masticació i el raspallat i la progressió ràpida de lesions carioses (cavitats).
Indicacions (àrees d'aplicació)
Es recomana mantenir un diari alimentari quan la història dietètica, l'observació de les dents o les seves troballes radiogràfiques revelin un major risc de patir càries o erosió. Contribueixen a aquests diagnòstics, per exemple:
- Lesions carioses visibles (forats).
- Carioses lesions ocultes inicialment quan es miren les dents, però visibles a la Radiografia imatge.
- Taques blanques ("taques de guix") com a signe de desmineralització (descalcificació, estovament de la esmalt) a les superfícies llises de les dents, fàcils de netejar per si mateixes.
- Gingivitis (inflamació de les genives) I periodontitis (malaltia inflamatòria del periodonci amb recessió de genives i ossos).
- Més de dos aperitius dolços al dia en la història de la dieta: això inclou begudes ensucrades i àcides.
- Consum insuficient de fluor, per exemple, evitant la pasta de dents amb fluor i la sal de taula fluorada
- U. vm
El procés de
El diari alimentari es guarda durant uns quants dies. Tots els àpats i begudes consumits durant el dia es registren i els components dels àpats es divideixen a més en:
- Fruites i amanides de fruites
- Amanides de verdures i verdures crues
- Components fècules com pa, pasta, patates, arròs.
- Llet i productes lactis com iogurt i formatge
- Aliments proteics com carn, embotits, peixos i ous.
- Postres com ara pastissos, gelats, xocolata, dolços, barres.
- Begudes com ara aigua, te sense sucre, sucs de fruita i refrescos.
Recomanacions derivades del diari alimentari
Si el vostre diari alimentari demostra que esteu exposant les dents a més de dos refrigeris o begudes addicionals perjudicials per a les dents, a més dels tres àpats principals, haureu de canviar els hàbits alimentaris i ajustar la tècnica d’higiene bucal, fins i tot si esteu prenent el producte bàsic adequat. profilaxi amb fluor (en forma de pasta de dents fluorada i sal de taula fluorada):
- Un màxim de dos aperitius agredolços al dia.
- Immediatament després dels aliments / begudes àcides, no! - Renteu-vos les dents, però espereu almenys una hora. En cas contrari, el risc és elevat de perdre substància dental suavitzada rentant-se les dents
- Les solucions d’esbandida que contenen fluor o, si més no, esbandida amb aigua després del consum d’àcid faciliten la remineralització de la superfície dental
- raspallar-se dues vegades al dia amb pasta de dents amb fluor
- A més, utilitzeu un gel de fluor molt concentrat un cop per setmana
- Els suplements de substàncies vitals (macro i micronutrients / suplements nutricionals) poden complementar el vostre pla de dieta individual
