En quins aliments es produeix el K2?
En principi, la vitamina K1 es troba en totes les plantes verdes i en la majoria dels fruits d’aquestes plantes. La majoria de les verdures verdes contenen vitamina K1 i es poden utilitzar per reposar reserves si es consumeixen conscientment. El líder entre els aliments que contenen vitamina K és la col arrissada.
Només 100 g d’aquest vegetal contenen més de 800 μg de vitamina K, que correspon a deu vegades el requeriment diari. Darrere de la col arrissada hi ha una gran distància amb gairebé 10 μg de vitamina K400 per cada 1 g de ceballet. Tanmateix, això no és molt important, ja que poques vegades es menja en grans quantitats.
Hi ha altres herbes que refresquen la llar de vitamina K créixens i fonoll, ambdues amb uns 250 μg per 100 g. Els espinacs, els cigrons, les cols de Bruxelles i els productes de soja es situen al mig dels donants de vitamina K amb 200 a 300 μg per 100 g. El bròquil, juntament amb el germen de blat i les llenties, constitueix el final de la llista d’aliments que contenen quantitats significatives de vitamina K1. Colpegen només amb fins a 150 μg per cada 100 g als faigs. És una incredulitat popular que el xucrut contingui molta vitamina K. Per un error de mesura, aquesta hipòtesi es va establir una vegada al món, tot i que el tribunal ni tan sols conté 10 μg de vitamina K per cada 100 g. En la preparació dels plats es poden utilitzar oli de llavors de raïm, oli de colza o oli de soja, que també contenen vitamina K.
osteoporosi
L’estructura òssia està influenciada per diversos factors. Aquests inclouen principalment calci i vitamina D. Però la vitamina K també és essencial per a una salut sana ossos. Mentre calci representa el material bàsic per a l'estructura i La vitamina D afavoreix l’admissió de calci, la vitamina K desenvolupa el seu treball directament a l’os.
La seva funció és proporcionar calci des sang i activar una proteïna que és essencial per al procés de construcció: l’anomenada osteocalcina. Aquesta proteïna només pot unir la matèria primera de calci en cooperació amb la vitamina K per poder integrar-la al teixit ossi i donar suport al cadafal. . Es podria demostrar mitjançant diferents estudis que La vitamina K2, a més, la vitamina K1 representa un ús rellevant per a l'estructura òssia. Densitat òssia està influït positivament per la vitamina vital i es redueix en les deficiències corresponents.
Una reducció de densitat òssia s’acompanya d’un augment del risc de fractures òssies, que afecta especialment les persones grans i les dones que ja estan en postmenopausa, el període següent la menopausa. La deficiència de l’hormona femenina estrogen, que es produeix després la menopausa, pot conduir a osteoporosi, que es pot alleujar amb una teràpia adequada amb vitamina K. Aquest efecte també s’ha demostrat amb l’ajut d’un estudi científic: l’augment de la ingesta de vitamina K2 fa que el procés de la malaltia s’aturés i, en alguns pacients, la reconstrucció de les estructures òssies. Un ingrés exclusiu de La vitamina D els preparats, que generalment es consideren mitjans contra l’osteoporosa, no poden desenvolupar el seu efecte sense aportació suficient de vitamina K. Un producte equilibrat i saludable dieta és important per al bé health.
Tots els articles d'aquesta sèrie:
