Què fa bé? dieta sembla? Què es pot menjar i què no? Una guia per a una alimentació saludable. Hi ha moltes persones que consideren que menjar i beure és un aspecte agradable de la vida, però no es plantegen cap qüestió sobre si no posen les bases per a malalties posteriors en si mateixos a causa d’errors en la seva vida. dieta.
Components importants de la nutrició
La majoria de la gent centra la seva atenció en menjar el màxim possible per estar completament plena i no es pregunta si el menjar també és l’adequat per a ells. La majoria de la gent creu que la seva gana com a guia direccional els fa prendre les millors opcions alimentàries. Malauradament, això només és parcialment cert. La gent actual, que no coneix una mesura correcta per a la seva nutrició per l'abundància d'aliments i estimulants, Acabo d’aconseguir idees equivocades sobre el valor i el valor del menjar. La majoria se centren a menjar el màxim possible per estar completament plens i no pregunten si el menjar també és l’adequat per a ells. Per tant, els metges i nutricionistes han de dur a terme una tasca educativa molt àmplia entre la població per tal d’orientar la gana, per dir-ho d’alguna manera. Fins i tot els metges de l’antiga Grècia van reflexionar molt sobre la qüestió d’una alimentació correcta i incorrecta. Però no va ser fins fa aproximadament cent cinquanta anys que el desenvolupament de la química va permetre conèixer la composició dels aliments. Així, es van distingir tres components essencials:
1. hidrats de carboni
2. Proteïnes
3. greixos
Després, mitjançant mètodes especials, es va aprendre a fer mesures que donaven valors precisos sobre les quantitats d’energia que es podia obtenir per al cos de cada aliment bàsic. Segurament tothom n’ha sentit a parlar calories. Bé, amb la quantitat de calor que ens aporta una gran quantitat de calories, en podríeu fer 1 kg aigua 1 grau més càlid del que és.
Calories, proteïnes, greixos i hidrats de carboni.
Un quilogram de greix en dóna 9 calories per a nosaltres aquí. A partir d’això, es pot comprovar immediatament que el greix és un subministrador d’energia més calent i calorós, ja que és possible que ens haguem sentit especialment fort aquest darrer hivern. Ara, la gent solia concloure a partir d’aquestes mesures que un aliment pot substituir l’altre. Malauradament, aquesta visió encara és molt comuna avui en dia, sobretot en cercles laics. Tanmateix, no és correcte, ni tan sols perillós, ja que s’havia de reconèixer només pels errors comesos. La investigació científica ha demostrat, per exemple, que proteïnes contenen molts compostos complicats anomenats aminoàcids (els components bàsics de les proteïnes), que no es troben en cap dels altres aliments bàsics, hidrats de carboni i greixos. Si ara no es subministren al cos humà amb els aliments, es posa malalt. A més, calia reconèixer que la proteïna, que prové de plantes, i tals, que ens subministren animals (carn, ous, llet, peixos), són diferents entre si. La proteïna animal (sobretot peixos i aus de corral) és sobretot més valuosa per a nosaltres que la de les plantes, de manera que una part determinada de la dieta sempre ha de contenir proteïna animal (aproximadament la meitat del nostre consum diari de proteïnes). No obstant això, hi ha plantes que també són riques en aquests importants aminoàcids, ja que els trobem en productes animals, per exemple, la soja i el sóc farina preparada a partir d’ella, a més la nostra humil patata, també col arrissada, arròs, mill i civada. El consum d’aquestes plantes ens pot permetre reduir la ingesta diària de proteïna animal a un terç del que necessitem. Llavors, quanta proteïna hem de menjar cada dia de totes maneres? S'ha comprovat que un ésser humà adult es nodreix bé si consumeix 1 gram de proteïna per quilogram de pes corporal al dia. Per tant, per a una persona de 70 kg, es tracta de 70 a 80 g de proteïna diàriament, la meitat de les quals són proteïnes animals = 35 a 40 g. Si mengem més col, civada i patates (també sóc), només necessitem de 25 a 30 g de proteïna animal diària. En què consten aquestes quantitats? No és tan senzill que 100 g de carn, ous or llet també contenen la quantitat de proteïna corresponent. El contingut en proteïnes dels aliments individuals varia molt i conté:
1 ou d’uns 60 g de pes d’uns 6-7 g de proteïna.
100 g de carn, varietat mitjana d’uns 20 g de proteïna
100 g de peixos al voltant de 13-20 g de proteïna
100 g de llet sencera, fresca d’uns 3-4 g de proteïna
100 g de mató, magra d’uns 17 g de proteïna
Sobrepès per massa greix
Actualment, la majoria de la gent consumeix una gran quantitat de greixos, ja sigui mantega, oli, llard de porc, margarina, nata o pastís de nata. Ara, pel que fa als greixos, s’han descobert dues coses importants sobre ells o sobre ells. Alguns tipus de greixos, per exemple mantega, llet greixos, són portadors de vitamines, altres tipus de greixos no contenen aquestes vitamines. A més, el contingut de lipoides (substàncies semblants al greix, per exemple, lecitina) i d’alguns àcids grassos, que han anomenat vitamina personatge, per exemple per la feina del nostre cervell, és de la màxima importància. Actualment, la majoria de les persones consumeixen abundants greixos, ja sigui mantega, oli, llard de porc, margarina, nata o pastís de nata. Però no hem notat nosaltres, especialment les dones que hi ha entre elles, que el pes corporal ha augmentat considerablement en els darrers deu anys i que el greix no es troba en llocs del nostre cos on no volem que sigui? Aquesta pregunta probablement haurà de respondre afirmativament a algunes, si són honestes. I això, per dir-ho sense embuts, és en realitat el principi del final. El greix conté una altra substància, colesterol, que es diposita al nostre cos en el propi greix, però que també li agrada migrar cap a les parets del nostre sang d'un sol ús i multiús., on provoca el que generalment es coneix com enduriment de les artèries. És un procés que es fa cada vegada més fort a mesura que passen els anys i, sobretot, si es fa una dieta rica en greixos. Ara, tots volem que ho feu créixer vell tant com sigui possible sense calcificar massa. Això, al cap i a la fi, significa una reducció de la vida útil i també del rendiment i del benestar. Els greixos pateixen molt abans arteriosclerosi, sobretot a la cor, ronyons o cervell, i també moren molt aviat per això. Les persones primes i saludables s’afecten molt menys. Per posposar aquest procés de calcificació, les persones no haurien de menjar més de 70 a 100 g de greix al dia.
Hidrats de carboni en lloc de greixos
A més, no tot el greix ha de ser mantega. N’hi ha menys colesterol in oli d'oliva i margarina que en mantega. També podeu obtenir els imports necessaris de vitamines a partir de verdures i fruites. El hidrats de carboni (inclouen: Pasta, pa, cereals, patates, verdures, fruites i baies) són, per tant, principalment productes vegetals, però també en productes animals sempre hi ha una certa quantitat d’hidrats de carboni. Els hidrats de carboni són relativament fàcils de convertir en energia pel cos humà, per exemple, per al treball muscular, el treball del cor, però també pel de la nostra cervell. Per tant, amb una ingesta suficient d’hidrats de carboni, no cal subministrar al cos quantitats excessives de greixos i proteïnes. El complex d'hidrats de carboni també inclou cel·lulosa, que l'organisme no pot digerir, però és de gran importància per al bon funcionament dels intestins. Forma part de l’escòria i n’assegura el transport a l’intestí. Per tant, si es menja massa poca cel·lulosa (continguda en verdures, llegums, cereals integrals) pa, verdures crues, fruites), es tendeix a la lentitud intestinal i restrenyiment, i els productes tòxics nocius del metabolisme poden desenvolupar la seva efectivitat a l’intestí, fent que una persona es posi malalta. S’ha de prendre entre 400 i 500 g d’hidrats de carboni diaris, tenint en compte els productes que contenen cel·lulosa. S’ha de prestar una atenció molt especial a la dieta dels nadons i lactants, nens petits i escolars. Per a ells, la qüestió de les proteïnes, greixos i carbohidrats, així com minerals i vitamina la ingesta i la forma en què es preparen els aliments és encara més important que per als adults.
Comproveu si els aliments tenen ingredients i contingut
Per tant, una sèrie de malalties poden resultar d’una alimentació inadequada, però poden trigar anys, fins i tot dècades, a desenvolupar-se. Quan es fan evidents, el laic creu que el metge pot i ha de curar el dany amb algun medicament. Malauradament, per llavors sol ser massa tard per obtenir una ajuda eficaç. Per aquest motiu, és important educar a les persones amb temps sobre els efectes d’una alimentació correcta i incorrecta. A Alemanya, els productes alimentaris estan sotmesos a proves precises d’aliments i proves de laboratori. A més, els nostres productes i aliments solen tenir els components i ingredients exactes amb els seus valors energètics a l’envàs. Tothom hauria de llegir aquests valors amb atenció i només després decidir si aquest o aquell producte és realment tan saludable com apareix per primera vegada a través de la publicitat i l’embalatge extern. . No s’ha d’oblidar que la producció d’aliments està dictada principalment pels beneficis de la indústria alimentària.
