Els enzims són substàncies químiques que es poden trobar a tot el cos. Inicien reaccions químiques al cos.
història
La paraula enzim va ser introduïda per Wilhelm Friedrich Kühne el 1878 i deriva de la paraula artificial grega enzymon, que significa llevat o llevat. Tot seguit, es va obrir pas a la ciència internacional. La unió internacional de química pura aplicada (IUPAC) i la unió internacional de bioquímica (IUBMB) van desenvolupar junts una nomenclatura d’enzims, que defineix els representants d’aquest gran grup de substàncies com un grup comú. És important per determinar les tasques dels enzims individuals la denominació, que classifica els enzims segons les seves tasques.
Naming
La denominació dels enzims es basa en tres principis bàsics. Els noms enzimàtics acabats en -ase descriuen diversos enzims en un sistema. El propi nom de l’enzim descriu la reacció que l’enzim inicia (catalitza).
El nom de l’enzim també és una classificació de l’enzim. A més, s’ha desenvolupat un sistema de codis, el sistema de números EC, en el qual els enzims es poden trobar sota un codi numèric de quatre nombres. El primer número indica la classe d’enzims.
Les llistes de tots els enzims registrats garanteixen que el codi enzimàtic especificat es pugui trobar amb més rapidesa. Tot i que els codis es basen en les propietats de la reacció que catalitza l’enzim, els codis numèrics resulten poc pràctics a la pràctica. S’utilitzen més sovint noms sistemàtics dissenyats d’acord amb les regles esmentades anteriorment.
Els problemes de nomenclatura sorgeixen, per exemple, amb enzims que catalitzen diverses reaccions. Per tant, de vegades hi ha diversos noms per a ells. Alguns enzims tenen noms trivials, que no indiquen que la substància esmentada sigui un enzim. Atès que els noms s’han utilitzat tradicionalment, alguns d’ells s’han conservat.
Classificació segons funció enzimàtica
Segons IUPAC i IUBMB, els enzims es divideixen en sis classes d’enzims segons la reacció que iniciïn: alguns enzims són capaços de catalitzar diverses reaccions, de vegades molt diferents. Si aquest és el cas, s’assignen a diverses classes d’enzims.
- Oxidoreductases Les oxidoreductases inicien reaccions redox.
En aquesta reacció química, els electrons es transfereixen d’un reactiu a l’altre. Això es tradueix en una alliberació d’electrons (oxidació) d’una substància i una acceptació (reducció) d’electrons per part d’una altra substància. La fórmula de la reacció catalitzada és A ?? + B? A? + B?
La substància A allibera un electró (?) I s’oxida, mentre que la substància B ocupa aquest electró i es redueix. Per això, les reaccions redox també s’anomenen reaccions de reducció-oxidació.
Moltes reaccions metabòliques són reaccions redox. Les oxigenases transfereixen un o més àtoms d’oxigen al seu substrat.
- Transferases Les transferases transfereixen el grup funcional d'un substrat a un altre. El grup funcional és un grup d’àtoms en compostos orgànics que determinen les propietats de la substància i el comportament de la reacció.
Els compostos químics, que porten els mateixos grups funcionals, s’agrupen en classes de substàncies a causa de propietats similars. Els grups funcionals es dividiran segons si són heteroàtoms o no. Els heteroàtoms són tots els àtoms dels compostos orgànics que no són ni carboni ni hidrogen.
Exemple: -OH -> grup hidroxil (alcohols)
- Hidrolases Les hidrolases descomponen els enllaços o èsters, èsters, pèptids, glicòsids, anhídrids àcids o enllaços CC en reaccions reversibles amb aigua. La reacció d’equilibri és: A-B + H2O? A-H + B-OH.
Un enzim que pertany al grup de les hidrolases és, per exemple, l'alfa galactosidasa.
- Lyases Les lyases, també anomenades sintases, catalitzen la divisió de productes complexos de substrats simples sense separar l’ATP. L’esquema de reacció és AB? A + B. L’ATP és l’adenosina trifosfat i un nucleòtid que consisteix en el trifosfat del nucleòsid adenosina (i com a tal un bloc constructiu d’alta energia de l’ARN de l’àcid nucleic).
Tanmateix, l’ATP és principalment la forma universal d’energia disponible immediatament a totes les cèl·lules i, alhora, un important regulador dels processos d’aportació d’energia. L’ATP es sintetitza a partir d’altres magatzems d’energia (creatina fosfat, glicogen, àcids grassos) segons sigui necessari. La molècula ATP està formada per un residu d’adenina, la ribosa de sucre i tres fosfats (?
a?) en enllaç èster (?) o anhidrid (?
i? ).
- Isomerases Les isomerases acceleren la conversió química dels isòmers. La isomeria és l’aparició de dos o més compostos químics amb exactament els mateixos àtoms (la mateixa fórmula molecular) i les seves masses moleculars, però que difereixen pel lligam o la disposició espacial dels àtoms. Els compostos corresponents s’anomenen isòmers.
Aquests isòmers es diferencien per les seves propietats químiques i / o físiques, i sovint també per les seves propietats bioquímiques. La isomeria es produeix principalment amb compostos orgànics, però també amb (inorgànics) coordinació compostos. La isomeria es divideix en diferents àrees.
- Ligases Les ligases catalitzen la formació de substàncies químicament més complexes que els substrats utilitzats, però, a diferència de les liases, només són actives enzimàticament sota escissió ATP. Per tant, es necessita energia per a la formació d’aquestes substàncies, que s’obté mitjançant escissió ATP.
