Estrès és el terme per a una alta forma de soca. Estrès - com ara treball físic intens, soroll, esports de competició, situacions d’estrès psicològic i mental (por a un fracàs o pèrdua de la cara, por a la pèrdua, por a la mort) o malaltia greu: comença de manera diferent per a cada individu, amb les persones que responen a demandes específiques de rendiment. En la majoria dels casos, els afectats associen l'estat de estrès amb una sensació de pressió i tensió. Durant l’estrès, s’optimitzen les funcions corporals necessàries per a un subministrament ràpid d’energia, com ara cor activitat, sang fluir cap a òrgans i músculs, i oxigen subministrament al cervell. Funcions com les del sistema immune, que no subministren energia al cos, es redueixen. Molts factors diferents juguen un paper en el desenvolupament de l’estrès. Aquests factors estressants són, per exemple, la manca de temps, una gran responsabilitat envers la feina i la família, el soroll, les exigències excessives, la por de no poder fer front, els problemes mentals i els conflictes. Aquestes exigències de rendiment afecten la psique i l'estat del cos i poden debilitar i danyar greument l'organisme humà. Per exemple, la doble tensió de la feina i la llar lead a tensió dolorosa en els músculs del coll, espatlles, cuixes i vedells en moltes persones, especialment en dones [11.3. ] .Si una persona sent preocupació, dolor i angoixa, es tracta de tensió negativa (distress). Tanmateix, si una persona respon a certs reptes, aquests se senten i es processen positivament al cos. La persona experimenta estrès positiu (eustress).
Efectes de l'estrès sobre la salut
Si el cos es troba en una situació d’estrès, s’inunda d’estímuls i proporciona un alt nivell d’energia en molt poc temps. El simpàtic sistema nerviós del sistema nerviós autònom s’activa, que allibera l’estrès les hormones catecolamines adrenalina, noradrenalina i dopamina. A més, l’adrenocorticotropina (ACTH) s’allibera mitjançant l’hormona alliberadora de corticotropina (CRH) mediació, que estimula la síntesi i l'alliberament de cortisol de l’escorça suprarenal. El principal factor de control ACTH llançament és probablement CRH, però, a més, l'estrès en qualsevol forma també condueix a l'alliberament de arginina vasopressina (AVP) i activació del simpàtic sistema nerviós, tots dos al seu torn promouen ACTH alliberament. El concentració of adrenalina i noradrenalina al sang augmenta molt ràpidament. Amb l’ajut d’aquests les hormones, el cos provoca un augment en el rendiment de l'organisme augmentant el cor taxa així com el sang , augmentant la freqüència de respiració, tensant tots els músculs i disminuint l’activitat dels òrgans sexuals i digestius. Si el cos es manté en aquest estat de major reacció o vigilància durant un període de temps més llarg, la contrapart del simpàtic sistema nerviós, El sistema nerviós parasimpàtic, intenta reduir l’alt consum d’energia. No obstant això, l'augment de la versió i concentració d'estrès les hormones a la sang evita el debilitament i, per tant, la calma de l'organisme. Ja que en situacions d’estrès el àcid gàstric la producció és elevada i en canvi la secreció digestiva enzims es redueix, la totalitat tracte digestiu està mal alimentat amb sang i els òrgans reproductors es veuen alterats en la seva funció, el risc de deteriorament funcional d’aquests òrgans i de la sistema immune augmenta [11.2. ].La vitamina B12, per exemple, només es pot absorbir inadequadament en aquestes condicions. A més, hi ha un risc de disbiosi (colonització incorrecta de gèrmens a l'intestí) L'estrès emocional excessiu o els símptomes d'estrès que es produeixen després de les operacions afavoreixen el desenvolupament de gastritis (inflamació del gàstric mucosa) o també una infecció del estómac amb els bacteris (Infecció per Helicobacter pylori), que descomponen la capa protectora, de manera que es produeixen ventriculs úlcera (estómac úlcera) pot formar [11. 2.] .En persones amb una persona molt sensible tracte digestiu - síndrome de l'intestí irritable (SII) - Les situacions estressants desencadenen molèsties intestinals i rampes. El risc de deteriorament físic i mental augmenta a causa de la funció de barrera hematoencefàlica ja que una barrera protectora es pertorba com a conseqüència de l’estrès. El cervell es fa més vulnerable a les drogues, tòxics i contaminants nocius [11.4. ] .Stress debilita el sistema immune (immunodeficiència), i la susceptibilitat a les infeccions augmenta amb l’augment de l’estrès mental. Si el sistema immunitari es debilita, la coneguda infecció viral herpes simplex, en què apareixen petites butllofes als llavis i boca amb enrogiment del pell i la inflamació, pot esclatar i provocar infeccions cutànies [11.2. ]. Els símptomes de l'estrès també inclouen concentració problemes, fatiga, migranya atacs i tensió mals de cap, problemes gastrointestinals amb dolor, rampesi diarrea [11.2. Sovint, la manca d’activitats esportives i els trastorns del son i dels ritmes alimentaris induïts per l’estrès agreugen aquest fet health problemes [11.2]. Si les dones pateixen un augment de l’estrès social o familiar, hi ha la possibilitat que es puguin produir queixes els dies anteriors menstruació - síndrome premenstrual (PMS): com irritabilitat, estat d’ànim severament depressiu, canvis significatius en la gana, mastodínia (sentiments de tensió dependents del cicle als pits o al pit dolor) i es poden agreujar els sentiments d'abatiment [11.3]. Un estil de vida saludable i dieta pot reduir decisivament els símptomes d’estrès que debiliten el cos. Per exemple, el consum diari d’hortalisses, especialment productes vegetals de color groc verd, redueix l’aparició de insomni i fatiga símptomes i augmenta el rendiment físic i mental. Consum de estimulants tal com alcohol i els cigarrets, en canvi, intensifiquen els símptomes d’estrès i augmenten el risc de patir malalties. Si els fumadors mengen gairebé cap verdura, pateixen estrès amb més freqüència mals de cap, deficiència immune i depressió que els fumadors que consumeixen regularment aliments d'origen vegetal. Consum diari de alcohol té un efecte extremadament nociu per al cos, de manera que la ingesta de verdures ja no pot garantir una reducció dels símptomes d’estrès.
Efectes de l’estrès sobre els nivells sèrics de cortisol
El cortisol, com epinefrina i norepinefrina, és una hormona de l’estrès de l’escorça suprarenal i es segrega en grans quantitats durant situacions físiques i emocionals estressants. Mentre adrenalina els nivells augmenten pocs segons després d’un esdeveniment estressant, cortisol només mostra la concentració sanguínia més alta al cap d’uns 30 minuts. L’estrès també estimula altres cervell regions, donant lloc a l'alliberament de substàncies missatgeres que viatgen a través del torrent sanguini fins a les escorces suprarenals, on alliberen cortisol (vegeu també els detalls directament a "Efectes de l'estrès sobre healthEn les dones, els nivells sèrics de cortisol augmenten menys que en els homes i tornen als nivells basals més ràpidament. Així, les femelles són capaces de fer front a situacions d’estrès [11.3]. Una de les funcions més importants del cortisol és la regulació hormonal de la sal i aigua equilibrar al ronyó. També és responsable del metabolisme, el creixement i la psique. Quan es segrega, l’hormona esteroide és necessària perquè l’organisme s’adapti a situacions d’estrès. El cortisol intervé en el metabolisme de les proteïnes i els carbohidrats promovent la degradació de les proteïnes i la conversió de proteïnes aminoàcids en glucosa a concentracions normals de sang. Com a resultat, provoca glucosa els nivells sèrics augmentaran. A més, el cortisol augmenta la lipòlisi. L’hormona de l’estrès és, per tant, extremadament important i contribueix a la producció d’energia a causa del subministrament de glucosa i la descomposició del greix. El cortisol hi contribueix maneig de l'estrès perquè té un efecte antiinflamatori i immunosupressor. Es manté o augmenta pressió arterial. El cortisol també participa en l’augment dels nivells sèrics de glucosa. L’estrès amb moderació protegeix així el cos de reaccions inflamatòries i manté la funció del sistema immunitari. No obstant això, l'excés d'estrès té un efecte perjudicial per a l'organisme. Les altes concentracions de cortisol a la sang o l’alliberament sostingut de cortisol redueixen la ingesta d’aliments, afavoreixen la degradació d’hidrats de carboni, lead a insomni (trastorns del son), augmenten la susceptibilitat a les infeccions i el nombre de metabòlits cancerígens al cos. A més, una concentració massa alta de blocs de cortisol memòria recordar i, per tant, reduir el rendiment de la memòria. Una alta tensió física i mental comporta forts signes d’esgotament, ja que l’alliberament considerable de cortisol comporta problemes d’aportació d’energia. Nivells de cortisol massa elevats lead a deteriorament de determinades funcions corporals i a trastorns immunològics. A més, alteracions de l’electròlit equilibrar i es produeixen processos inflamatoris, que amb el pas del temps poden provocar malalties greus com hipertensió (hipertensió) amb un impacte negatiu a ronyó funció, malalties cardiovasculars, arítmies cardíaques, trastorns metabòlics, al·lèrgies i malalties tumorals [11.2. ]. L’augment del nivell de cortisol pertorba la sal i aigua equilibrar al ronyó, que també afecta significativament la funció renal. Sever l’alcoholisme, obesitat (adipositat) i depressió també pot causar una concentració elevada de cortisol permanentment i augmentar els símptomes d’estrès. En concentracions elevades a llarg termini, l’hormona esteroide afecta pell qualitat. El nostre òrgan més gran, per tant, pot perdre gruix i elasticitat com a conseqüència de situacions d’estrès que es produeixen amb freqüència i de llarga durada i només es pot subministrar amb sang insuficient. També augmenta el risc que es redueixi la funció immune i, en conseqüència, les persones siguin més susceptibles pell malalties com acne (per exemple, acne vulgaris) o atòpica èczema (neurodermatitis).
Efectes de l’estrès sobre els nivells sèrics de glucosa
Quan el cos està exposat a un estat d’estrès, els nivells sèrics de glucosa poden estar subjectes a lleugeres fluctuacions perquè el control de la glucosa a la sang és més difícil de regular en aquestes condicions. Per minimitzar aquestes fluctuacions, els individus propensos a l'estrès haurien d'evitar grans quantitats de refinats hidrats de carboni, sucres i greixos, ja que aquests productes influeixen fortament en els nivells sèrics de glucosa i en poden provocar hipoglucèmia [11.2. A més, la concentració de cortisol influeix en els nivells sèrics de glucosa. L’excés d’estrès fa que augmentin els nivells sèrics de cortisol, cosa que provoca un augment dels nivells sèrics de glucosa (glucosa en sang). Disfunció de l’escorça suprarenal induïda per l’estrès o deficiència en el transport específic proteïnes redueix els nivells de cortisol i, en conseqüència, els nivells sèrics de glucosa. Tant els nivells sèrics de glucosa massa elevats com massa baixos afecten el rendiment físic i mental, provocant problemes de subministrament d’energia i fatiga
Efectes de l'estrès sobre la qualitat del cabell
Cabell la qualitat és extremadament sensible a l’estrès. L’estrès agut, en particular, es pot agreujar la pèrdua de cabell (alopècia). Si hi ha proteïna addicional, vitamina B, vitamina A, C, zinci de coure deficiències en el cos, això alenteix el creixement de cabell, debilita la seva estructura i condueix a un pèl fràgil i també "indisciplinat" [11.4].
Efectes de l'estrès sobre l'equilibri de micronutrients (substàncies vitals)
Els micronutrients (substàncies vitals) com a mecanismes de protecció del cos poden, en quantitats suficients, limitar en gran mesura els efectes negatius de l’estrès. Tanmateix, si hi ha una manca de micronutrients essencials com vitamina C, Complex B vitamines, coenzim Q10, calci, de ferro, magnesii zinc, hi ha una susceptibilitat augmentada a l'estrès, que debilita el sistema immunitari [11/4].
Estrès i vitamines del grup B.
A més de la secreció d’hormones elevades, l’augment de l’esgotament vitamínic és un dels trastorns metabòlics causats per l’estrès [2.2]. Les respostes a l’estrès augmenten així la necessitat de micronutrients (substàncies vitals). En particular, l'estat de la B vitamines es veu afectat, ja que estan estretament relacionats amb la psique (vitamines psicogèniques) i influeixen directament en l’estat emocional, la resistència nerviosa i el nostre rendiment mental. Vitamines Es necessiten B1, B2, B3, B6 i B12 per a la producció de norepinefrina i altres hormones emocionals (per exemple, serotonina). A causa de l'augment de la versió de norepinefrina durant l'estrès continu, les reserves de vitamina B s'esgoten. Si no es proporcionen prou vitamines amb els aliments a causa de les dietes unilaterals i de poques fruites, verdures i llet i productes lactis, es produeix una deficiència al cos. Les deficiències de vitamines B1, B6 i B12 comporten considerables deficiències de rendiment i dificultats de concentració, perquè aquestes substàncies vitals intervenen en la transmissió d’impulsos nerviosos al cervell i a les cèl·lules nervioses perifèriques [11.4]. Massa poques vitamines B6, àcid fòlic i B12 afebleix la resistència a l'estrès i altera la síntesi de serotonina (hormona de la felicitat), provocant fluctuacions emocionals i estats d’ànim greus. Les persones amb estrès freqüent a llarg termini solen patir problemes de comportament, trastorns de la percepció, cansament crònic, irritabilitat, ansietat i depressió. Les vitamines del grup B també són necessàries per a la utilització d’aliments amb sucre i greixos. Una gran proporció de nens i adolescents menja aquests aliments en grans quantitats i descuida els aliments rics en substàncies vitals. Això condueix ràpidament a deficiències de vitamina B al cos. A causa de les deficiències de vitamines, els aliments rics en energia no es poden desglossar de forma òptima i les hormones de la felicitat només es poden formar insuficientment, cosa que fa que es vegin els trastorns del comportament dels joves.
Estrès i vitamina C i carnitina
Les tensions com lesions, operacions o altes exigències psicològiques també representen situacions d’estrès per a l’organisme i augmenten la seva necessitat vitamina C Per tant, la vitamina C ja no pot estar disponible en quantitats suficients per a processos i funcions metabòlics importants, cosa que provoca alteracions en el sistema immunitari. Per tant, l'organisme està exposat a una protecció inadequada contra l'oxidació i els radicals lliures i, per tant, reacciona de forma més susceptible a les infeccions. Com a resultat, el risc de desenvolupar tumors, cor malaltia, apoplexia (carrera), artritis i les cataractes augmenten molt [13.2]. El teixit connectiu a la pell, músculs, articulacions i d'un sol ús i multiús. es fa més feble i es relaxa, com vitamina C té un paper important a col·lagen síntesi [13.2. ]. Els dèficits de vitamina C a l’organisme també s’agreugen amb la selecció predominant d’aliments poc saludables (menjar ràpid i menjar ràpid), a més de begudes riques en estrès, relacionades amb l’estrès. sucre or cafeïna - begudes de cola, cafè. La carnitina és una substància similar a la aminoàcids. Es sintetitza a partir dels dos aminoàcids lisina i metionina amb l'ajut de vitamina C, niacina, vitamina B6 i de ferro. El cos necessita carnitina en particular per a la introducció de cadena llarga àcids grassos a la mitocòndries (centrals elèctriques de les cèl·lules) i, per tant, per a la producció d’energia. En quantitats suficients, té un efecte cardioprotector, és a dir, protector del cor, a causa de l’augment del rendiment mediat per l’energia al cor. Admet el fitxer ardent of triglicèrids i, per tant, té un efecte reductor de lípids [13.5. ]. En deficiència de vitamina C, la producció de carnitina disminueix i es produeix un esgotament de la carnitina en una etapa inicial. Es produeixen deficiències de carnitina en els músculs fatiga i debilitat muscular [13.5].
Estrès i coenzim Q10
Coenzima Q10 té una importància especial com a proveïdor d’energia. A causa de la seva estructura de quinona en forma d’anell, el vitaminoide pot acceptar i alliberar electrons. Com a resultat, coenzim Q10 té un paper clau en el procés bioquímic de formació d 'energia amb oxigen consum - fosforilació de la cadena respiratòria - al mitocòndries. En aquest important procés, el vitaminoide no es pot substituir. Per tant, en el cas de deficiències del coenzim Q10, es produeixen alteracions importants del metabolisme aeròbic. El coenzim Q10 també participa en la formació del principal portador d'energia de la cèl·lula: l'ATP. En el cas d’una deficiència de coenzim Q10, el balanç energètic d’òrgans rics en energia com el cor, fetge i el ronyó es deteriora en conseqüència [13.2. ]. El coenzim Q10 és un important liposoluble antioxidant. Està present al mitocòndries - on els radicals lliures es formen com a productes de reacció inestables de la respiració cel·lular -, i protegeix àcids grassos (greixos) derivats de l’oxidació i també dels danys causats pels radicals lliures. En accelerar vitamina E en la seva regeneració, el coenzim Q10 dóna suport a l'acció de la vitamina E com a eliminador de radicals lliures. En situacions d’estrès, el coenzim Q10, si es presenta en quantitats suficients, ajuda a mantenir una funció cel·lular òptima, millorant metabolisme energètic i oxigen utilització i, per tant, augmentar el rendiment. A més, és capaç de reduir l'estrès relacionat amb freqüència fatiga crònica [13.2]. Segons el coneixement actual, no està clar fins a quin punt és realment exigent el coenzim Q10. De la mateixa manera, no està clar fins a quin punt la producció pròpia del coenzim Q10 és elevada i la seva contribució a un subministrament basat en els requisits. Hi ha indicis que el requeriment augmenta durant l’estrès oxidatiu. L’augment de la presència de radicals lliures, a causa de l’elevat estrès oxidatiu durant les activitats esportives intensives, posa una pressió a la piscina Q10 a la mitocondria d’òrgans amb els majors requeriments energètics: el cor, fetge Segons això, el consum del coenzim Q10 augmentaria més o menys en atletes competitius. A la vellesa, les concentracions de coenzim Q10 establertes fins a un 50% per sota de les de l’edat mitjana. Una de les raons de la baixa concentració de coenzim Q10 podria ser l’augment del consum en la vellesa o la disminució de la mitocondria massa als músculs: encara hi ha proves científiques pendents. Si la gent gran fa molts esports, l’estrès oxidatiu posa una pressió addicional sobre la ja baixa piscina Q10. En la gent gran, la ingesta dietètica del coenzim Q10 pot ser més important per als nivells d’aquest vitaminoide en òrgans com el cor, fetge, pulmons, melsa, glàndula adrenal, ronyó i pàncrees. Tendències dels nivells de coenzim Q10 per edat [13,2].
| Òrgan | Nivells Q10 en joves de 20 anys (línia base 100). | El valor de la Q10 disminueix en% en persones de 40 anys | El valor Q10 disminueix en% en persones de 79 anys |
| cor | 100 | 32 | 58 |
| Fetge | 100 | 5 | 17 |
| Pulmons | 100 | 0 | 48 |
| Melsa | 100 | 13 | 60 |
| Glàndula adrenal | 100 | 24 | 47 |
| Ronyó | 100 | 27 | 35 |
| Pàncrees | 100 | 8 | 69 |
Estrès oxidatiu i antioxidants
Si, per exemple, la gent consumeix quantitats insuficients del antioxidant vitamina D en el seu dieta o si el cos en sintetitza massa poc com a conseqüència d’una insolació insuficient, el nostre organisme no està protegit adequadament contra els tòxics metalls pesants i contaminants. Com a radicals lliures, aquestes toxines ambientals tenen un efecte oxidatiu. Ataquen agressivament el cos i poden danyar o fins i tot destruir qualsevol estructura biològica com l’amino àcids, membranes cel·lulars i ADN. Els radicals lliures es multipliquen al cos en forma de reaccions en cadena arrabassant un electró de la molècula atacada, convertint-lo en un mateix radical lliure. L’augment de la formació radical es denomina estrès oxidatiu [13.6. ]. L’estrès oxidatiu redueix la concentració d’antioxidants, que poden desintoxicar eficaçment els radicals lliures o prevenir o inhibir la seva formació i permetre així la supervivència de la cèl·lula. Sense antioxidant factors protectors com les vitamines B2, B3, E, D, C, seleni, zinc, manganès i de coure així com substàncies vegetals secundàries, com ara carotenoides i polifenols - No es poden interceptar substàncies nocives. En conseqüència, si hi ha una baixa concentració d’antioxidants al cos a causa de l’augment dels requisits de micronutrients (substàncies vitals) relacionats amb l’estrès o de la ingesta dietètica baixa, els radicals lliures es poden multiplicar sense obstacles. També danyen el propi cos proteïnes, àcids nucleics, hidrats de carboni al citoplasma, al nucli cel·lular i als mitocondris. Àcids grassos es converteixen en compostos tòxics: la peroxidació de lípids. Si les macromolècules es danyen oxidativament, això provoca la pèrdua d’activitat de enzims i deteriorament funcional de les membranes. Si l’ADN nuclear està danyat, això pot provocar general mutacions que afecten les funcions cel·lulars individuals. Com a resultat, hi ha un major risc per al desenvolupament de cèl·lules tumorals [13.6. ] .Si és tòxic metalls pesants - dirigir, alumini, cadmi, estany i d’altres: no s’intercepten com a conseqüència de la manca d’antioxidants, la funció cerebral es pot veure afectada negativament i es pot augmentar el risc d’aparició de convulsions epilèptiques [13.6. Amb un augment dels processos d’oxidació al cos, també augmenta el risc d’aterosclerosi (enduriment de les artèries), així com de danys al teixit muscular, ja que és ric en greixos insaturats. àcids i proteïnes. A més, hi ha pertorbacions de membrana cel · lular funcions i nuclis cel·lulars, així com inflamacions òssies i articulars [11.4. ].La vitamina D com a antioxidant té, en particular, la capacitat de protegir les cèl·lules beta del pàncrees contra el dany oxidatiu causat pels radicals lliures i, per tant, reduir significativament els danys derivats de diabetis mellitus. Com més baixa sigui la vitamina liposoluble en el cos, major serà el risc de diabetis mellitus
Estrès i minerals i oligoelements
Perquè el nostre cos pugui defensar-se dels símptomes de l’estrès i mantenir el nostre rendiment, és essencial minerals i oligoelementsContribueixen a la transmissió de senyals nerviosos i al funcionament impertorbable del metabolisme i del balanç energètic a partir d’influències externes. No obstant això, l'estil de vida actual de moltes persones fa que el subministrament suficient d'aquests micronutrients (substàncies vitals) sigui poc saludable dieta i la vida quotidiana trepidant no és possible, de manera que el cos és extremadament sensible a les situacions d’estrès i es veu afectat significativament per aquestes.
Estrès i calci
Si no són suficients quantitats de calci es prenen a través de la dieta, la conducció d’estímuls entre les cèl·lules nervioses només es pot regular malament. El sistema nerviós s’altera molt, cosa que comporta un rendiment físic i mental i una inquietud nerviosa.
Estrès i magnesi, zinc i ferro
Quan la fatiga i l'esgotament físic i mental són particularment freqüents, els nivells baixos de magnesi, zinc i de ferro solen trobar-se al cos. En fases amb molta feina i estrès, la necessitat d’aquestes substàncies vitals és corresponentment alta.Magnesi, el zinc i el ferro intervenen en reaccions enzimàtiques a l’organisme. A causa de la quantitat insuficient d'aquestes substàncies vitals al cos, les activitats enzimàtiques i, per tant, els processos metabòlics es ralentitzen. Sense magnesi, l'energia es pot proporcionar mal al cos, afectant l'activitat muscular i el sistema nerviós central. Com a resultat, aquestes alteracions solen provocar tremolors musculars i rampes o, en el cas de trastorns del sistema nerviós central, a trastorns de sobreexcitabilitat i concentració [3.2]. A més, el mineral, quan està present en concentracions suficients, inhibeix l’alliberament d’adrenalina i noradrenalina i, per tant, protegeix contra l'estrès [3.2]. Conté zinc enzims - anhidrasa carbònica, alcohol deshidrogenasa, carboxipeptidases: són particularment susceptibles a un subministrament insuficient de zinc i hi reaccionen amb una caiguda de l’activitat. Les conseqüències són les alteracions de l’equilibri àcid-base, augmentades sodi i aigua excreció, degradació oxidativa inadequada de l'alcohol i alteració de la digestió de proteïnes [13.4. ]. Els radicals lliures tenen dificultats per atacar l’organisme i danyar les cèl·lules quan el nivell sèric de zinc és massa baix, a causa de la baixa concentració d’enzims que contenen zinc. Els metalls pesants - cadmi, dirigir, níquel - i les noxa de l’entorn també poden causar intoxicacions i provocar reaccions radicals citotòxiques. Aprenentatge es fan notables les discapacitats, la hiperactivitat i l’agressivitat [13.4]. L 'oligoelement de ferro juga un paper central com a component d' importants grups d 'enzims de metabolisme energètic i en la regulació dels radicals d 'oxigen i peròxids. Si el cos conté massa poc ferro, el subministrament d’energia es pertorba fonamentalment i el nostre metabolisme es veu afectat per la seva funció per un efecte lliure de radicals lliures i productes metabòlics tòxics. Símptomes com pèrdua de gana, sensibilitat al clima, nerviosisme i mals de cap ambientat a [4/13].
Estrès i crom
Durant els períodes d’alta tensió, el cos allibera més cortisol, cosa que estimula la degradació de la glucosa. Al seu torn, grans quantitats de insulina són necessaris per metabolitzar la glucosa. Atès que el crom i el factor de tolerància a la glucosa (GTF) estan units entre si a la superfície cel·lular insulina per formar un complex, l’element traça crom i insulina es mobilitzen junts a causa de l’alta degradació de la glucosa. Així, el crom s’excreta en quantitats augmentades a través dels ronyons a l’orina, cosa que redueix el nivell sèric al cos. En cas d’estrès prolongat, una deficiència de crom pot provocar una alteració de la tolerància a la glucosa amb un augment dels nivells sèrics de glucosa després de menjar i insulina acció, ja que la insulina només es pot proporcionar i és eficaç amb l'ajut del crom. Sovint, una alteració de la tolerància a la glucosa provoca manca d’energia i trastorns del sistema nerviós.
Estrès i proteïnes i aminoàcids
En les fases d’estrès durant un fort esforç psicològic i físic, el cos necessita proteïnes addicionals d’alta qualitat: en verdures, alguns peixos i productes carnis, ja que es degraden a un alt grau com a resultat de l’augment dels nivells sèrics de cortisol, i la seva absorció i la disponibilitat en el metabolisme es redueix molt sovint a causa d’eleccions alimentàries desequilibrades. Els requisits d’alt rendiment afecten la concentració d’alguns amino àcids en el cos humà. En particular, la necessitat dels aminoàcids de cadena ramificada leucina, isoleucina i valina, tirosina, histidina i glutamina augmenta considerablement a causa del múscul massa i les pròpies proteïnes del cos es descomponen cada cop més sota estrès sever, es redueixen les reserves d’aminoàcids. Si no es contraresta els colls d 'ampolla del subministrament al cos, el deficiència de proteïnes augmenta. Per aquest motiu, les persones amb freqüència sotmeses a estrès s’han d’assegurar que reben moltes proteïnes de la seva dieta. El nivell sèric dels aminoàcids importants leucina, isoleucina, valina, tirosina, histidina, així com glutamina, es pot augmentar sobretot pel consum regular de nous, peix, carn, formatge i soja. Si també augmenta la demanda de proteïnes d’alta qualitat aminoàcids essencials està prou cobert en situacions d’estrès, per tant es pot reduir la degradació de proteïnes i es pot facilitar l’emmagatzematge i la formació de proteïnes. A més, els aminoàcids de cadena ramificada i glutamina servir al cos com a font d’energia. També són responsables del subministrament del sistema immunitari i dels òrgans individuals leucina, la isoleucina, la valina i la glutamina només es presenten en quantitats insuficients, es tracta d’aparició, símptomes de fatiga, concentració greu i debilitats.
Estrès i treball físic intens
Els treballadors de torn pesat i nocturn estan sotmesos a exigències físiques elevades, cosa que significa que aquestes persones solen estar sotmeses a una forta tensió. L'estrès aquí es produeix en forma de fred, calor, llum solar forta, soroll o també per alteracions del ritme de son-vigília, privació del son, concentració constant i health problemes: com més gran sigui la gravetat de l’activitat professional, tant física com mental, més energia alimentària i substàncies vitals es necessiten. Per tant, s’ha de tenir en compte l’elecció dels aliments. El més bàsic és garantir una ingesta diària regular de hidrats de carboni, que hauria fer la major part de la dieta, greixos i proteïnes essencials. Aquests components alimentaris proporcionen al cos l’energia necessària.
Treball físic intens i necessitat de substàncies vitals
Els treballadors pesats solen perdre molt fluid en forma de suor. Les vitamines B1, B2, B6, B9, B12 i C solubles en aigua, així com electròlits tal com calcimagnesi fosfat, sulfat i clorur per tant, són cada vegada més arrossegats amb la suor. Això augmenta la necessitat de líquids, electròlits i vitamines. A més, el subministrament d'importants minerals també és important, ja que els treballadors han de tenir un rendiment alt. A més de vitamines, sodi i potassi també es perden amb la suor. Si a una persona li falta sodi, la seva efectivitat a la feina disminueix a causa de l'aparició de marejos, confusió i dificultats d'orientació, perquè el mineral té un impacte en les funcions nervioses. No obstant això, la deficiència de sodi també té altres efectes. Rampes musculars, hipotensió, alteracions en l’equilibri àcid-base i en el transport de altres substàncies vitals es pot produir [13.3. ].potassi deficiències en el cos, a més de produir-se restrenyiment, provoquen alteracions de la salut similars a les causades per la deficiència de sodi. Els treballadors de nit i de torns estan sotmesos a ritmes biològics de dia i de nit alterats, que han d’actuar a un nivell elevat, sobretot de nit, tot i que aquest període és en realitat per al repòs i la recàrrega d’energia. Durant el dia, quan el cos està actiu, aquestes persones han de recuperar el son. Tanmateix, el son diürn no pot substituir el son nocturn, ja que les fases del son profund s’ajornen i, per tant, el son no pot ser tan intens com a la nit. A més del dèficit de son com a factor estressant, contaminants, soroll, calor o fred a la feina també tenen un efecte perjudicial per al cos circulació. Els aliments rics en greixos, amb molta energia i difícils de digerir alteren la concentració i el rendiment i agreugen les conseqüències per a la salut. Per mantenir el cos el més actiu possible a la nit, necessita una dieta lleugera amb moltes substàncies vitals importants. La vitamina A és necessària per a una visió nítida, ja que és responsable de la formació de la "rodopsina" de color porpra visual, que es desglossa per l'exposició a la llum de l'ull. Privació del son debilita el sistema immunitari, que es pot fer més resistent a les infeccions amb l'ajut de vitamina A A més, amb un subministrament suficient, la vitamina pot accelerar el procés de curació de la causa ferides així com accidents laborals (fractures òssies) en donar suport al creixement cel·lular i la formació òssia. Vitamina B1, B2, àcid pantotènic i el magnesi participen en la producció d’energia. Descomponen els sucres i els greixos per poder-los utilitzar com a energia cel·lular. Aquest subministrament d’energia és extremadament necessari per a treballs exigents. Per poder treballar eficaçment i amb concentració durant el treball per torns, no ha de faltar vitamina B1, calci, sodi i potassi, perquè aquestes substàncies vitals transmeten impulsos nerviosos al cervell i a les cèl·lules nervioses perifèriques. Si el menjar subministrat conté quantitats extremadament baixes de calci, sodi, potassi i vitamina B1, augmenta el risc d’accidents, que es caracteritza per un cansament excessiu i per reaccions deficients. Els treballadors nocturns també depenen de oligoelements manganès, molibdè i seleni. Aquests oligoelements són components d’enzims importants que protegeixen el cos dels radicals lliures. En la majoria dels casos, els treballadors nocturns i de torns presenten un consum excessiu de cigarrets, cafè, altsucre aliments, així com medicaments en comparació amb els individus amb patrons de treball diürns per superar qualsevol signe de fatiga i mal rendiment. Si bé és així estimulants proporcionen molta energia durant un curt període de temps, ja que s'agreugen fatiga crònica i solen tenir l’efecte contrari amb els mals de cap resultants, irritabilitat i problemes de concentració. Estrès: deficiència de micronutrients (substàncies vitals).
| Deficiència de substàncies vitals | Símptomes de deficiència |
| La vitamina C |
|
| Vitamines del complex B com la vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12. |
Augment del risc de patir
|
| La vitamina A |
Augment del risc de patir |
| La vitamina E |
|
| La vitamina D |
|
| Coenzima Q10 |
|
| Calci |
|
| Magnesi |
Augment del risc de patir
|
| Sodi |
|
| potassi |
|
| Fosfat | La pertorbació de la formació de les cèl·lules provoca
Augment del risc de patir
|
| Clorur |
|
| zinc |
|
| Seleni |
|
| De coure |
|
| Manganès |
Augment del risc de patir
|
| Ferro |
|
| Chrome |
Augment del risc de patir
|
| Molibdè |
|
| Sulfat | Augment del risc de patir
|
| Material vegetal secundari: carotenoides i polifenols. | Protecció insuficient contra
Augment del risc de patir |
| Proteïna d’alta qualitat |
|
| Aminoàcids leucina, isoleucina, valina, tirosina, histidina, glutamina, carnitina |
|
