Greixos: llet i productes lactis

Llet no es considera habitualment un aliment d’engreix, ja que no conté massa greixos en termes percentuals. Tot i això, cal recordar que és un líquid. Un litre de sencer llet s’ha begut ràpidament i, al cap i a la fi, s’han consumit 37 grams de greix. Desnatada llet o el llet de mantega són una bona alternativa. La crema és particularment popular com a portador de sabor quan s’utilitza per a salses. L’ús de mitja nata en lloc de nata completa amb prou feines afecta el sabor. O bé intenteu substituir la crema total o parcialment per mató.

Molts tipus de formatge tenen un alt contingut en greixos

Amb prou feines hi ha cap altre grup alimentari, les discrepàncies són tan grans com les del formatge. Per a algunes varietats (formatges tous), és possible que sospiteu d’un alt contingut en greixos; per a altres (feta o mozarella), us sorprendria més. El cas és que per a molts tipus de formatges gairebé no hi ha possibilitats que evitar. Per tant, també és una pena prescindir d’aquestes delícies. Per tant, simplement reduïu la porció. Una quantitat reduïda no significa un gaudi reduït al mateix temps. S’ha de gaudir només conscientment!

Llet i productes lactis Contingut de greixos en percentatge
Llet
Llet desnatada 0,1
Mantega de mantega 0,5
Beguda de llet 2,8
Llet agra, natural 3,5
Llet plena de greix 3,7
crema
Mitja crema agra 18,0
Mitja crema 25,0
Crema completa 35,0
Crema agra 35,0
Crema molt espessa 45,0
Iogurt
Iogurt magre natural 0,1
Iogurt de fruites lleuger 0,3
Iogurt natural semidesnatat 2,0
Beguda de iogurt 2,0
Iogurt de fruites 2,5
Iogurt gras natural complet 3,8
Quark
Blanc Battu 0,0
Mató natural baix en greixos 0,2
Llum quark 2,0
Mató de fruita 2,5
Quark mig greix natural 5,0
Mantega, margarina *
Margarina lleugera * 40,0
Mantega, lleugera 49,0
Margarina * 80,0
Mantega 83,0
formatge
Crema de formatge granulat 4,0
Repartiu el formatge quart de greix 9,6
Tilsiter mig gras 10,0
Camembert mig gras 11,0
Fondue preparada 16,0
feta 18,0
Mozzarella 19,0
Repartiu el formatge greix 21,0
Camembert ple de greix 22,0
Brie ple de greix 23,0
Tomme 23,0
Formatge de cabra ple de greix 26,0
Parmesà ple de greix 26,0
Tilsiter ple de greix 27,0
Fribourg Vacherin 28,0
gorgonzola 28,0
Formatge crema untat 30,0
Greix ple emmental 30,0
mascarpone 31,5
Appenzeller ple de greix 32,0
Sbrinz 33,0
Crema camembert 34,0

* producte vegetal