La síntesi d’àcids grassos implica la síntesi de diversos passos àcids grassos amb l’objectiu d’emmagatzemar energia a l’organisme. Representa només una part de metabolisme dels greixos, que al seu torn s’integra en el metabolisme general. En condicions dietètiques normals, la síntesi d 'àcids grassos és menys important per als humans, ja que dieta ja conté greixos.
Què és la síntesi d’àcids grassos?
Àcids grassos s’emmagatzemen en forma esterificada com a greixos o olis en cèl·lules específiques dissenyades amb aquesta finalitat. La síntesi d’àcids grassos també es coneix amb el nom científic de lipogènesi. Representa un procés metabòlic anabòlic i assimilatiu que serveix per emmagatzemar les reserves d’energia de l’organisme. Això s'aplica a els bacteris i fongs, així com per a plantes i animals. La base de la lipogènesi és la presència de diversos compostos de partida importants, vitamines i enzims. Una posició central en la síntesi l’ocupa el malonil-CoA, que es forma a partir de l’acetil-CoA per carboxilació (addició de carboni diòxid) en condicions enzimàtiques. L’acetil-CoA s’origina a partir de diverses vies metabòliques. Es produeix com a producte intermedi durant la glicòlisi (sucre metabolisme), durant la degradació dels àcids grassos o durant el metabolisme de les proteïnes. Amb l'ajut de enzims (acetil-CoA carboxilasa, àcids grassos sintetasa), transmissors d’energia (ATP, ADP) i vitamines (biotina, àcid pantotènic), es controla la síntesi d’àcids grassos.
Funció i tasca
Per a la supervivència de qualsevol organisme, l’emmagatzematge d’energia té una importància molt gran. Al començament de l’evolució, la síntesi d’àcids grassos va sorgir com una forma ideal d’emmagatzemar energia. Àcids grassos s’emmagatzemen en forma esterificada com a greixos o olis en cèl·lules específiques dissenyades amb aquesta finalitat. Altres èsters d’àcids grassos també tenen un paper important en la construcció de membranes cel·lulars. Per produir magatzems d'energia, els greixos àcids s’esterifiquen amb el trivalent alcohol glicerol. A les membranes cel·lulars s’esterifiquen amb fòsfor-que conté compostos. A més, greix àcids constitueixen la base per a la síntesi de colesterol i diversos les hormones (hormones sexuals, glucocorticoides, mineralocorticoides). Químicament representen una cadena llarga molècules amb una carboni cadena i un grup carboxil. De vegades la cadena està ramificada. Els dobles enllaços també poden estar presents al carboni cadena de tant en tant. Aquests són greixos insaturats àcids. Els àcids grassos saturats només contenen enllaços simples. Aquestes petites diferències d’estructura són responsables del gran nombre de funcions possibles d’aquest grup de substàncies. No obstant això, la seva funció principal és l’emmagatzematge d’energia. Les substàncies de partida per a la síntesi d’àcids grassos es produeixen a través de cada ruta metabòlica. Així, hidrats de carboni, proteïnes i els greixos sempre produeixen acetil-CoA com a producte intermedi durant la seva degradació. A la mitocòndries, l'acetil-CoA es degrada a diòxid de carboni i aigua per produir energia. Tot i això, també es pot utilitzar al citoplasma per sintetitzar nous àcids grassos. Per a aquest propòsit, primer es converteix en malonil-CoA i ADP amb l'ajut de l'ATP sota carboxilació i energia absorció. Al seu torn, el malonil-CoA pateix condensació enzimàtica amb acetil-ACP. El butiril-ACP resultant es torna a condensar amb malonil-CoA. Aquestes condensacions es repeteixen fins que s’han produït àcids grassos amb una longitud de cadena de fins a 16 àtoms de carboni. En condicions normals, la síntesi d’àcids grassos té una importància secundària en els humans. Això es deu, entre altres coses, al fet que el dieta sol contenir una proporció prou gran de greixos. Per tant, els greixos presents al dieta es descomponen en àcids grassos i, si cal, es tornen a esterificar en greixos. A més, en una dieta equilibrada, la ingesta d’energia i la demanda d’energia també són equilibrades. En el passat, però, sovint es produïen períodes de fam, de manera que el cos havia de consumir més energia en forma d’aliments en moments d’excés de subministrament per tal d’emmagatzemar les reserves de greix en ocasions de necessitat. El mateix encara es pot aplicar avui en dia per als animals que han d’hibernar per sobreviure a l’hivern. Per a ells, la síntesi d’àcids grassos té una gran importància, ja que són addicionalment dependents dels aliments rics en carbohidrats per crear reserves de greixos.
Malalties i malalties
En el context de health els problemes, tant la producció excessiva com insuficient d’àcids grassos, tenen un paper important. Avui dia, les malalties relacionades amb la dieta són cada vegada més freqüents: en èpoques d’excedent alimentari, el nombre de excés de pes o fins i tot les persones obeses augmenten cada vegada més. Com a resultat d’una dieta rica en calories i en carbohidrats, la síntesi d’àcids grassos augmenta a l’organisme. Normalment, la biosíntesi dels àcids grassos només hauria de tenir un paper menor en l'actualitat. Però a causa del subministrament excessiu d’aliments, estrès o problemes psicològics, la gent sovint menja massa. El resultat obesitat planteja grans reptes per a l ' health sistema assistencial. Les malalties conseqüents inclouen diabetis mellitus, arteriosclerosi, malalties cardiovasculars, demència o altres malalties degeneratives. Aquesta tendència només es pot contrarestar amb un estil de vida saludable amb una dieta baixa en carbohidrats i exercici físic. A més, la ingesta d’energia i el consum d’energia haurien de tornar-se a incloure equilibrar. L’hormona insulina controla la captació de glucosa a les cèl·lules per a la producció d’energia. No obstant això, si es consumeix menys energia de la que s’allibera, insulina és responsable de potenciar la síntesi d’àcids grassos. En aquest cas, el fitxer glucosa es canalitza cap a les cèl·lules grasses, on comença immediatament la formació de nous àcids grassos. Com més el teixit adipós s’ompli de greix, menys efectiu serà insulina esdevé. Mitjançant processos metabòlics complicats, disminueix el nombre de receptors d’insulina a les membranes cel·lulars. El resultat és un augment de sang glucosa nivells i un augment de la producció d’insulina fins que, si cal, s’atura completament. Això també atura la síntesi d’àcids grassos. Per a la producció d’energia, la lipòlisi a les cèl·lules grasses s’intensifica amb un augment de la formació del cos cetònic, que provoca la sang per sobreacidificar i pot lead a coma diabètic.
