Fosfolipasa
Què és la fosfolipasa? La fosfolipasa és un enzim que divideix els àcids grassos dels fosfolípids. La classificació més precisa es fa en quatre grups principals. A més dels fosfolípids, altres substàncies lipòfiles (amants dels greixos) es poden dividir per l'enzim. L’enzim pertany al grup de les hidrolases. Això significa que durant el procés es consumeix una molècula d’aigua ... Fosfolipasa