Coure: avaluació de la seguretat

L’autoritat europea de seguretat alimentària (EFSA) va avaluar per última vegada les vitamines i minerals per a la seguretat el 2006 i va establir l’anomenat nivell d’ingesta superior tolerable (UL) per a cada micronutrient, sempre que es disposés de dades suficients. Aquest UL reflecteix el nivell màxim de seguretat d’un micronutrient que no causarà efectes adversos quan es pren diàriament de totes les fonts durant ... Coure: avaluació de la seguretat

Coure: subministrament

Les recomanacions d’ingesta (valors de referència DA-CH) de la German Nutrition Society (DGE) presentades a continuació s’adrecen a persones sanes de pes normal. No fan referència al subministrament de persones malaltes i convalescents. Per tant, els requisits individuals poden ser superiors a les recomanacions de DGE (per exemple, a causa de la dieta, el consum d'estimulants, la medicació a llarg termini, etc.). A més, … Coure: subministrament

Coure: Funcions

El coure és un component integral d'una sèrie de metaloproteïnes i és essencial per a la seva funció enzimàtica. Els seus dos estats d'oxidació permeten que l'element traça participi en reaccions enzimàtiques de transferència d'electrons. Com a cofactor de metaloenzims, el coure té el paper de receptor i donant d'electrons i, per tant, té una gran importància per a l'oxidació i la reducció... Coure: Funcions

Coure: símptomes de deficiència

La deficiència de coure clínicament aparent és relativament poc freqüent. El coure sèric i la seva forma d'emmagatzematge amb una proteïna transportadora de coeruloplasmina poden baixar fins al 30% dels nivells normals abans que es desenvolupin els símptomes clínics. Un dels signes clínics més comuns de la deficiència de coure és l'anèmia (anèmia) i tots els símptomes associats de pal·lidesa i fatiga. Aquesta forma d'anèmia... Coure: símptomes de deficiència