Al segle XXI no existeix un concepte nutricional vàlid i adequat per a tothom. D’una banda, té a veure amb el fet que cada persona és individual i té els seus propis gustos. D’altra banda, hi ha aliments que són intolerables per a un organisme o un altre. En són exemples lactosa i gluten. Altres motius, que també són factors decisius per a diferents conceptes en termes de nutrició, són els estils de vida variats. Aquí, tant les activitats professionals com les de lleure privades tenen un paper primordial, ja que els esportistes actius tenen un metabolisme completament diferent al dels corredors ocasionals o els "jockeys de taula". Això es tradueix en una ingesta d’aliments necessària diferent per a cada persona. No obstant això, el que és el mateix per a gairebé tothom és el concepte d’equilibri dieta i la ingesta dels nutrients principals en quantitats suficients. Aquests tres sospitosos habituals s’anomenen proteïnes, greixos i proteïnes hidrats de carboni. Són els proveïdors d’energia clàssics que tracta la següent guia nutricional.
La proteïna té funcions i tasques versàtils al cos
És el sa dieta en què oferim al cos tots els elements essencials del greix, hidrats de carboni, proteïna, vitamines i minerals en una forma estimulant i saborosa. El primer dels tres candidats és la proteïna, que també s’anomena proteïna. Com a component principal de les cèl·lules, òrgans i músculs del cos, proteïnes posseeixen funcions versàtils i molt importants, així com tasques en el cos. Beneficis d’una dieta rica en proteïnes:
- Vital: subministrament de aminoàcids i nitrogen.
- Enfortiment: materials de construcció per a cèl·lules i teixits
- Transport: oxigen i els greixos arriben als seus llocs d’ús al cos.
- Transmissió: els impulsos es transmeten al els nervis.
Són excel·lents fonts de proteïnes ous, productes lactis i carn. Però també els llegums són proveïdors ideals de proteïnes. Aquests últims són especialment interessants per a les persones amb un metabolisme lent, perquè les proteïnes vegetals es poden metabolitzar més fàcilment. Desavantatges de la ingesta de proteïnes massa alta:
- Ronyó dany: Atès que els productes de degradació de les proteïnes s’excreten per mitjà de urea, per tant, a través dels ronyons, una ingesta excessiva de proteïnes pot causar danys als ronyons.
| Consell: els que actuen en esports professionals o de competició poden utilitzar, per exemple, proteïna en pols com a dietètic complementar per treballar de manera eficient en la construcció del múscul. A eiweisspulver.org, les parts interessades poden trobar una selecció de diversos productes recomanats. |
El greix és un important proveïdor d’energia
Bàsicament, malauradament, molta gent no acaba d’associar la paraula “greix” a les funcions importants que insaturen àcids grassos en realitat posseir. A fet-ev.eu, les persones interessades aprenen que els greixos són proveïdors importants d’energia i components significatius per a la protecció del cos. Beneficis dels greixos insaturats:
- Protecció: ja sigui com a coixí en cas de caiguda o com a protecció contra el fred, el greix protegeix el cos en moltes situacions.
- Portador de sabors: per descomptat, s'ha de cuinar amb moderació amb aliments que contenen molt de greix, però el greix també n'és el responsable sabor.
- Component: tant els músculs com els cervell tenen components greixos. També és portador d’ingredients actius liposolubles i de micronutrients que el cos necessita.
- salut: El greix "bo" ajuda a reduir inflamació al cos. També promou el “bo” colesterol, que també és important per a un organisme sa.
Tant els olis com els peixos són molt bones fonts de greixos insaturats. Desavantatges de la ingesta excessiva de greixos:
- Nombre de calories: indiscutiblement, els greixos tenen una quantitat augmentada de calories, que, per descomptat, una ingesta diària pot arribar a ser poc saludable i manifestar-se en forma de pes extra.
- Amagat: de vegades la gent ni tan sols nota els greixos. Alguns exemples inclouen salsitxes, formatges i diverses salses.
| Consell: si voleu evitar els greixos dolents, eviteu els greixos produïts artificialment, els productes substitutius i els greixos animals de les explotacions fàbriques. Per regla general, els greixos líquids són molt rics en insaturats àcids grassos i per tant recomanable per a una persona sana dieta concepte |
Els hidrats de carboni condueixen el motor
Durant un atac de desitjos, es consumeixen aliments més poc saludables i amb un contingut elevat sucre i hidrats de carboni. Es discuteixen poques altres fonts d’energia tant com els bons carbohidrats vells. La pregunta "amic o enemic?" pren un significat completament nou aquí. No obstant això, no tots els hidrats de carboni són "dolents" perquè molts d'ells són autèntics proveïdors d'energia que el cos necessita. Beneficis d’una ingesta adequada d’hidrats de carboni:
- Hormona equilibrar: els hidrats de carboni ajuden a mantenir l’equilibri en l’equilibri hormonal.
- Proveïdor d’energia: cada dia el cos necessita nova energia per afrontar les tasques. Això inclou la vida quotidiana tant professional com privada, i especialment els reptes esportius.
- Saciant: els hidrats de carboni "bons" et fan sentir ple durant més temps, de manera que després no hi hagi desitjos.
Els hidrats de carboni són un grup important de fonts d’energia fisiològiques. El grup de substàncies format per la fotosíntesi constitueix la major part de la biomassa de la terra i és un component d’una gran varietat d’aliments. Els carbohidrats dolents són amb molta gent com "Dickmacher" verschriet. Tot el que heu de saber és quins d’ells són adequats per a una dieta equilibrada i que, per descomptat, com tots els aliments, s’han de menjar amb moderació. Això inclou cereals, cereals integrals, verdures i fruites. Els "engreixadors" inclouen, per exemple, begudes molt ensucrades i, per descomptat, pastisseria com xocolata, dolços i patates fregides. Inconvenients de la deficiència o excés de carbohidrats:
- Rampes: Tothom ho sap, quan el múscul es contrau de sobte de manera espasmòdica. Això pot ser un signe de manca d’hidrats de carboni.
- Fatiga: si vostè és sempre cansat, no teniu prou energia. Un veritable donant del preuat poder són els hidrats de carboni.
- Afanys: el consum d’hidrats de carboni anomenats de “cadena curta” pot lead als famosos desitjos, que tornaran a reflectir-se a l’escala.
| Consell: els hidrats de carboni de cadena llarga, com ara els productes integrals, són excel·lents per absorbir els nutrients importants i, a més, us faran més llargs gràcies a la fibra que contenen. |
La barreja perfecta de proteïnes, greixos i carbohidrats.
La majoria de la gent centra la seva atenció en menjar el màxim possible per estar completament plena i no es pregunta si el menjar també és l’adequat per a ells. Un concepte nutricional unilateral no és mai una solució, que es pot llegir, per exemple, en un interessant article sobre dietes riques en greixos i proteïnes a verbraucherzentrale.de. Segons la Societat Alemanya de Nutrició (DGE), hauria d’existir la proporció percentual següent entre els tres principals proveïdors d’energia: proteïnes, greixos i hidrats de carboni:
- 15% de proteïnes
- 30% de greix
- 55% d’hidrats de carboni
Aquests valors fan referència a un ésser humà adult i es poden ajustar lleugerament cap amunt o cap avall segons l’estil de vida. En conseqüència, un menjar saludable i equilibrat consisteix en exemples de salmó o aus de corral amb una porció de pasta integral, arròs integral o patates. Fruites o productes lactis i un grapat de nous serveix com a postres. La taula següent mostra clarament quins aliments contenen proteïnes, greixos i hidrats de carboni, per exemple:
| Proteïna | Greixos | Els hidrats de carboni |
|---|---|---|
| carn | Oli i llavors oleaginoses | Pa i patates |
| Ous i productes lactis | Mantega i productes lactis grassos | Pasta i arròs |
| Llegums i fruits secs | Productes càrnics i peix | Fruita |
| Peix | Nous | Aliments ensucrats |
