La dieta vegetariana

Què és una dieta vegetariana?

Un vegetarià dieta és una forma de nutrició en què s’evita completament el consum de peix, carn i productes d’aviram. El terme vegetarià es deriva de la paraula anglesa per a vegetal - vegetal. Els vegetarians es divideixen en diferents categories.

Els ovo-lacto-vegetarians, com tots els vegetarians, prescindixen de peix, carn i aus, però continuen consumint llet i ous. Els lacto-vegetarians no mengen ous, els ovo-vegetarians no consumeixen productes lactis, però continuen menjant ous. Els vegans no mengen cap producte animal. El vegà dieta per tant, es considera una subcategoria de la dieta vegetariana. En aquest article el terme vegetarià dieta sempre inclou la dieta vegana tret que es descrigui explícitament el contrari.

Avantatges de la dieta vegetariana

Moltes persones trien una dieta vegetariana per motius ètics o ecològics o persegueixen l’objectiu de menjar de forma més sana i sostenible. La posada en pràctica d’aquestes intencions pot conduir a una autoestima positiva i a una millor imatge corporal. Els estudis saben i demostren que una dieta que evita els greixos animals redueix el risc de diverses malalties cardiovasculars.

Per exemple, els estudis han demostrat que les persones que segueixen una dieta vegetariana tenen menys sang valors de greix, tenen menors pressió arterial de mitjana i tenen un IMC més baix (índex de massa corporal) de mitjana que les persones que mengen carn amb regularitat. La reducció de sang greixos, pressió arterial i l'IMC al seu torn redueix el risc de desenvolupar malalties secundàries com cor atac, diabetis mellitus o hipertensió. El risc d'alguns tipus de càncer també sembla ser més baix amb una dieta vegetariana. En general, però, cal tenir en compte que les persones que segueixen una dieta vegetariana solen ser molt més health-conscients, per exemple, fan exercici regularment i consumeixen menys alcohol i nicotina que els no vegetarians. Aquests diferents factors de l’estil de vida també tenen un paper important en la reducció del risc cardiovascular, de manera que la reducció del risc descrita no es deu només a una dieta vegetariana.