Símptomes
Els possibles símptomes inclouen grip-com símptomes com febre, múscul i dolor en les articulacions, rampesi nàusea i diarrea. En grups d'alt risc, un curs sever com el de meningitis, encefalitis, sang intoxicació i pneumònia és possible. Les persones grans, les dones embarassades, les dones embarassades i els nounats estan especialment en risc. Durant embaràs, s'hauria d'evitar la infecció si és possible, ja que es pot transmetre al nen i provocar complicacions, avortament involuntari i infecció potencialment mortal després del naixement. La mare, en canvi, gairebé no és conscient de la malaltia.
Causes
La causa de la malaltia és la infecció pel bacteri gram-positiu de la vareta, que és omnipresent i forma part de la flora fecal de molts animals i que també es pot trobar al flora intestinal dels humans. A diferència d'altres els bacteris, Listeria pot créixer a temperatura de nevera i en sal alta concentració i fins i tot pot sobreviure a la congelació. El patogen es transmet principalment a través d’aliments d’origen animal que no s’han escalfat abans del consum. Aquests inclouen, per exemple, productes elaborats amb matèria primera (sense pasteuritzar) llet, formatges tous, peix, embotits, carn, gossos calents i verdures contaminades. En molts països, la malaltia és actualment rara, amb uns 20 a 30 casos anuals. No obstant això, són possibles brots locals amb un nombre més elevat de casos. Entre el 1983 i el 1987, les infeccions es van produir amb més freqüència a l'oest de Suïssa i es van trobar en formatges tous contaminats de la varietat Vacherin Mont d'Or.
Diagnòstic
El diagnòstic es fa en el tractament mèdic amb mètodes de laboratori. Moltes altres afeccions poden provocar símptomes similars.
tractament
Antibiòtics, probiòticsi les drogues amb efectes simptomàtics s’utilitzen per al tractament farmacològic.
Prevenció
- Renteu-vos bé les mans amb calor aigua i sabó abans de menjar i cuinar.
- Netegeu bé els estris de cuina després d’utilitzar-los.
- Renteu les verdures abans de cuinar-les.
- Emmagatzemeu i processeu la carn fresca per separat.
- Coeu o fregiu bé la carn.
- Emmagatzemeu els aliments correctament i no els utilitzeu més enllà de la vida útil.
- Torneu a escalfar els restes d’aliments abans del consum.
No es recomana el consum dels aliments següents durant l’embaràs:
- Llet crua i nata crua
- Formatges suaus i semidurs elaborats a partir de cru i pasteuritzat llet.
- Formatge blau
- Formatge fresc en forma gruixuda
- Mozzarella de llet de vaca, búfala i ovella, feta
- Carn crua, patés, untats de carn, crua ous, peix fumat i marisc cru.
Segons l’OPFH, formatge dur fet de cru llet es pot consumir durant embaràs (traieu la pela abans de consumir-la). No hi ha risc de desenvolupar listeriosi.
