Cada dia, els nostres ulls funcionen al màxim: la seva complexa estructura i sensibilitat ens permeten veure bé. Però cap als 40 anys, la visió natural de la majoria de nosaltres comença a disminuir lentament a causa de l'edat. Per això hauríem de prendre mesures preventives mesures a temps per ajudar a preservar la nostra visió. En fer-ho, és important evitar estrès perjudicial i subministrar als ulls els micronutrients necessaris, especialment aquells que el cos no produeix per si mateix, com ara carotenoides luteïna i zeaxantina.
Esforç ocular a la vida quotidiana
Conduir durant hores a les fosques o treballar a la pantalla d’un ordinador sovint ens cansa la vista. Prenent pauses oportunes, podem proporcionar descans als nostres ulls. També els hauríem de protegir de la llum solar intensa ulleres de sol. Això es deu al fet que els raigs UV poden provocar la formació de substàncies químiques agressives a l’ull i danyar la nostra retina.
Aliment per a l'ull: vitamines i carotenoides.
L’ull es protegeix dels compostos químics agressius (els anomenats radicals lliures) amb l’ajut de micronutrients especials com el carotenoides luteïna i zeaxantina, Entre d'altres. Els carotenoides són precursors de plantes vitamina A i ofereixen a l'ull una doble protecció. En primer lloc, s’asseuen davant de la retina sensible com “interior” ulleres de sol”I filtrar els raigs nocius. Si, tot i això, els raigs UV o altres raigs han penetrat a l’ull i s’han format radicals lliures, s’inicia el segon mecanisme de protecció: els micronutrients actuen com a “escombriaires de radicals” unint els radicals lliures a ells mateixos i fent-los inofensius.
Per què la visió disminueix amb l'edat
No obstant això, a mesura que envellim, disminueix la doble protecció del filtratge i de la eliminació radical. El motiu d’això és que hi ha menys micronutrients i, a més, disminueix la seva activitat. Augmenta el risc que es redueixi la visió natural dels ulls.
Què es pot fer per donar suport a la visió?
Per tal de protegir i mantenir els fitxers health dels nostres ulls, els hauríem de proporcionar els nutrients necessaris de manera regular i suficient. Si mengeu cinc racions de fruites i verdures cada dia, en consumireu prou amb els micronutrients, segons el grau de frescor i la forma de preparar-los. Tanmateix, malauradament, aquestes quantitats no sempre es poden realitzar a la vida quotidiana. En aquest cas, dietètic suplements són una alternativa. Aquests permeten un subministrament regular dels micronutrients necessaris.
Beta-carotè (vitamina A) per a una bona visió
Es necessiten nutrients importants per al bon funcionament dels nostres ulls. Fins i tot de petit, sempre ens deien que les pastanagues són bones per als ulls. Un dels ingredients més importants de les pastanagues és beta-Carotene. Es pot convertir en vitamina A per part del cos quan és necessari, per això també s’anomena provitamina A. Vitamina A és principalment responsable de la visió a les fosques. Una deficiència pot lead fins a la nit ceguesa. La vitamina A es troba exclusivament en productes animals, com ara fetge, sencera llet i els rovells d’ou.
Quins aliments contenen betacarotè?
El betacarotè es troba especialment en els aliments següents:
- Verdures de fulla verda com els espinacs, la col arrissada i el bròquil.
- Pastanagues
- carabasses
- Patates dolces
- Tomàquets
- Remolatxa
- Pebrot vermell
- Mànec
- Papia
- Albercocs
- Melons
Tanmateix, el contingut de beta-Carotene en els aliments varia i depèn dels temps d'emmagatzematge, temporada, maduresa i preparació.
Consells per a la preparació d’aliments amb betacarotè.
Quan cuina, assegureu-vos d'utilitzar verdures fresques i prepareu-les de manera que conservi la vitamina, com per exemple al vapor. Les verdures ben picades són millors per a la cuina procés que les peces o fulles més grans. Des de vitamina A és un dels liposolubles vitamines, no us oblideu d’utilitzar una mica de greix quan cuina. Fred-olis olis (blat de moro oli, càrtam o oli de colza) amb un alt contingut de poliinsaturats àcids grassos són els millors.
Els carotenoides luteïna i zeaxantina.
Luteïna i zeaxantina pertanyen al grup dels carotenoides i es troben en alt concentració a la nostra retina. Ells tenen antioxidant propietats i protegeixen els nostres ulls dels radicals lliures. La luteïna i la zeaxantina donen a certes fruites i verdures com el pebre vermell els seus colors vius. Però les verdures verdes també contenen carotenoides, però en aquest cas estan emmascarades per la clorofil·la. La kale té, en particular, un alt contingut en luteïna, mentre que la zeaxantina es troba principalment en blat de moro.
Aliments que contenen luteïna i zeaxantina.
La luteïna i la zeaxantina no poden ser produïdes pel propi cos humà, per tant, hem de prendre-les a través dels nostres aliments. La luteïna és la més absorbida pel cos de tots els carotenoides. Aquests aliments contenen molta luteïna i zeaxantina:
- Verdures verdes com la col arrissada i els pèsols.
- Rúmula
- Tomàquets
- Pebrots
- Corn
- Espàrrecs
- Taronges
- Nabius, gerds
- Alvocat
- Ous
- Carn de pollastre
Per garantir el millor possible absorció de luteïna i zeaxantina, les verdures s’han de preparar suaument amb una mica d’oli. Tanmateix, no s'ha de consumir amb fibra addicional, ja que bloqueja la absorció de luteïna.
