L’àcid araquidònic pertany als poliinsaturats àcids grassos. És semiessencial per al cos. L’àcid araquidònic es troba principalment en greixos animals.
Què és l'àcid araquidònic?
L’àcid araquidònic és un àcid gras quadruplement insaturat i pertany a l’omega-6 àcids grassos. Omega-6 àcids grassos servir com a precursors de prostaglandines i, per tant, tenen un paper important en els processos inflamatoris. La majoria dels requisits d’àcid araquidònic estan coberts pels aliments. L’àcid gras es troba principalment en productes d’origen animal. No obstant això, l'àcid araquidònic també es pot sintetitzar a partir d'un altre àcid gras omega-6. Antiinflamatori les drogues sovint es dirigeixen al metabolisme de l'àcid araquidònic.
Funció, efectes i rols
Greixos omega-6 àcidsi, per tant, l'àcid araquidònic, són vitals per al cos. Serveixen com a blocs per a diverses substàncies del cos. Altres greixos àcids també es construeixen a partir de Àcids grassos omega-6. El greix insaturat àcids també realitzen funcions importants en la construcció de membranes cel·lulars. Són responsables de la flexibilitat de les parets cel·lulars. Els àcids grassos també hi tenen un paper important pell metabolisme. Poden contrarestar pell irritació i èczema formació. També es diu que l’àcid araquidònic redueix la mida dels punts negres. L’àcid gras també ajuda al transport oxigen a través dels pulmons. L’àcid araquidònic també és important per al nervi i cervell cèl · lules. Manté l'estructura sana de les membranes cel·lulars i, per tant, també protegeix contra malalties neurològiques. L’àcid araquidònic també té un paper important en la defensa i la immunitat cicatrització de ferides. El cos també produeix els anomenats eicosanoides a partir de l’àcid araquidònic. Eicosanoides són substàncies missatgeres i de senyal que influeixen en molts processos del cos. Aquests inclouen, per exemple, processos hormonals i inflamatoris. Depenent de la dosi, l'àcid araquidònic pot afavorir o alleujar inflamació. La condició de l’individu també sembla tenir un paper determinant en l’efecte de l’àcid araquidònic quan es metabolitza.
Formació, aparició, propietats i nivells òptims
L’àcid araquidònic només pot ser format parcialment pel propi cos. La majoria de l'àcid araquidònic prové dels aliments. Si el cos té una quantitat suficient d’àcid linoleic, també el pot convertir en àcid araquidònic. L’àcid araquidònic es troba principalment en aliments d’origen animal. Rics en àcid araquidònic són la carn de pollastre, el porc fetge, vedella, embotit, truites, llet, anguiles i croissants. La German Nutrition Society (DGE) recomana una proporció d'1: 5 per a la ingesta d'omega-3 i Àcids grassos omega-6, la qual cosa significa que les persones haurien de consumir cinc vegades més àcids grassos omega-6 que àcids grassos omega-3. Tot i això, la realitat actualment és diferent. A causa dels hàbits alimentaris actuals, la proporció sol ser 1:10. En aquesta proporció poc saludable, l'àcid araquidònic sovint mostra les seves propietats proinflamatòries.
Malalties i trastorns
Les persones que pateixin una malaltia reumàtica haurien d’evitar els aliments amb un alt contingut d’àcid araquidònic de forma obligatòria. Un exemple d’aquesta malaltia és el reumatoide artritis. En reumatoide artritis, El articulacions són afectats per persistents inflamació. Aquestes inflamacions són causades i mantingudes per mediadors inflamatoris. També es diuen mediadors inflamatoris eicosanoides. Inclouen, per exemple, prostaglandines, leucotriens o tromboxans. El propi cos forma tots aquests mediadors inflamatoris a partir de l'àcid araquidònic. Sense àcid araquidònic, difícilment serien possibles processos inflamatoris tan forts i sobretot permanents. Per tant, una ingesta reduïda d’àcid araquidònic pot tenir un efecte positiu en el curs de les malalties reumàtiques. Àcid eicosapentaenoic, també conegut com a EPA en breu, també té un efecte positiu. La seva estructura química és similar a l’àcid araquidònic i, per tant, s’uneix als mateixos receptors cel·lulars que l’àcid araquidònic. No obstant això, a diferència de l'àcid gras proinflamatori, l'EPA no desencadena la formació de mediadors inflamatoris. Per tant, l'àcid araquidònic i l'EPA competeixen pel mateix enzims, perquè l'EPA pugui tenir un efecte antiinflamatori d'aquesta manera. Això també es coneix com inhibició competitiva. L’EPA pertany als àcids grassos omega-3 i es troba principalment en olis vegetals com oli de colza, oli de soja, oli de lli o oli de càrtam. A dieta baixa en àcid araquidònic també es recomana en pacients amb esclerosi múltiple.L'esclerosi múltiple és una malaltia inflamatòria crònica de la sistema nerviós. Aquí, les beines de mielina de les cèl·lules nervioses s’inflamen, de manera que es pertorba la transmissió d’impulsos. Nombrosos símptomes com paràlisi, debilitat, depressió, incontinència, trastorns de la parla o les alteracions visuals poden ser el resultat. L’àcid araquidònic pot alimentar aquests processos inflamatoris i per tant lead a un agreujament dels símptomes. Per descomptat, les malalties també poden resultar d’una deficiència d’àcid araquidònic. Una deficiència de greixos pot sorgir de diferents maneres. Un molt unilateral dieta o una dieta a llarg termini sense greixos pot provocar una deficiència de greixos. Però malalties del tracte gastrointestinal També pot lead a una deficiència. Un exemple d’aquesta malaltia és insuficiència pancreàtica. Aquí, el pàncrees ja no produeix suficient digestiu enzims. Esqueix greix enzims tampoc ja no són presents en quantitats suficients. Com a resultat, els greixos dietètics ingerits no es poden utilitzar correctament i s’excreten parcialment sense digerir. Això també es pot veure a les femtes dels pacients. Les femtes solen ser brillants, greixoses i molt voluminoses. Això també es coneix com femta grassa. La manca de greixos pot lead a la manca d’energia. El metabolisme s'apaga i els afectats perden una quantitat important de pes corporal. En cas de deficiència de Àcids grassos omega-6, els pacients pateixen alteracions visuals, debilitat muscular i baix rendiment cognitiu. Pell malalties, deteriorades cicatrització de ferides, augment de la susceptibilitat a les infeccions, anèmia i els problemes respiratoris també poden ser el resultat d’un subministrament deficient d’àcids grassos omega-6, com l’àcid araquidònic.
