Àcid aspàrtic: funció i malalties

Àcid aspártico és un aminoàcid no essencial que es subministra adequadament a la dieta. És un component de la majoria proteïnes. Conjuntament amb glutamat, àcid aspàrtic funciona com a neurotransmissor.

Què és l'àcid aspàrtic?

Àcid aspártico representa un aminoàcid no essencial suficientment present en tots els aliments que contenen proteïnes. Conté dos grups àcids, que el converteixen en un aminoàcid àcid. La seva biosíntesi té lloc al cos de forma molt senzilla àcid oxàlic per transaminació. Es presenta en dues formes òpticament actives, amb àcid D-aspàrtic sense significació biològica. Només l’àcid L-aspàrtic és un aminoàcid proteinogènic. Quan s’esmenta àcid aspàrtic, la forma L sempre s’entén a continuació. En bioquímica, sovint també es coneix com L-aspartat perquè sol estar present al cos desprotonat. A la urea cicle, l’aspartat serveix com a donant de grups amino. L’àcid aspàrtic també es produeix industrialment mitjançant l’addició de Amoníac al doble vincle de àcid fumàric. És de gran importància com a material de partida per a la producció de l’edulcorant aspartam. l'aspartam és un dipèptid de la aminoàcids àcid aspàrtic i fenilalanina. També s’utilitza per nutrició parenteral en infusió solucions o com a exfoliant de sal. El seu ús tècnic com a àcid poliaspartic ester en els sistemes de pintura moderns també és interessant.

Funció, acció i tasques

La funció més important de l’àcid aspàrtic és la seva participació en el muntatge de proteïnes. És un dels 20 proteinògens aminoàcids. Conjuntament amb glutamat, L-aspartat funciona com a neurotransmissor en més de la meitat de tot sinapsis al vertebrat central sistema nerviós. El mode d’acció exacte de l’àcid aspàrtic encara no s’ha investigat en detall. Es creu que, entre altres coses, és actiu en les fibres enfiladisses de la cerebel i a les fibres molses de la formació de la banya d’amoni. En general, però, es diu que exerceix un efecte més feble que glutamat. L’àcid aspàrtic actua estimulant els receptors NMDA. També és un precursor de la formació de nucleics bases. En aquest procés, està disponible per a la síntesi de pirimidina bases. Al urea cicle, l’àcid aspàrtic es converteix en argininosuccinat amb l’ajut de l’enzim argininosuccinat sintetasa. L 'argininosuccinat és un metabòlit del urea cicle. És un aminoàcid no proteinogènic que es degrada per l'enzim argininosuccinat liasa en aminoàcid proteinogènic arginina i fumar. Com a part del cicle d’urea, L-arginina comunicats Amoníac. La Amoníac publicat per L-arginina es converteix en urea, que és excretada pels ronyons. El fumarat torna a ser oxaloacetat (àcid oxàlic). La àcid oxàlic es transamina de nou a àcid aspàrtic amb l'ajut d'un aminoàcid alfa. L’àcid glutàmic sol estar disponible per a aquest propòsit, que després es converteix en cetoglutarat.

Formació, aparició, propietats i valors òptims

L’àcid aspàrtic es distribueix àmpliament. És difícil d’imaginar desnutrició conduint a una deficiència d’àcid aspàrtic. L-aspartat és present en tots els aliments que contenen proteïnes. Concentracions particularment elevades es troben en vegetals espàrrecs. Espàrrecs, amb el seu nom llatí Asparagus officinalis, és l'epònim del aminoàcids asparagina i àcid aspàrtic. També es troben nivells molt alts de L-aspartat en brots de llegums, sóc proteïna, clara d'ou seca, bacallà, farina de cacauet, seca espirulina, tofu i també farina de llavors de gira-sol. No obstant això, no és necessària la ingesta dietètica. L’àcid aspàrtic és un dels amino àcids que també es poden sintetitzar en quantitats suficients en el metabolisme. Fins i tot si no es subministrava L-aspartat al dieta, no es produiria una deficiència perquè és un dels amino àcids amb l’estructura més senzilla i fàcil de sintetitzar.

Malalties i trastorns

La principal health L'efecte de l'àcid aspàrtic és convertir l'amoníac en urea mitjançant el cicle de la urea i canalitzar-lo fora del cos. Es creu que la ingesta addicional de L-aspartat contribueix a millorar l’amoníac desintoxicació. En aquest sentit, els estudis han informat que l'aspartat té efectes positius sobre fatiga, fatiga i baixa tolerància a l'exercici. Tanmateix, els resultats de la investigació no són tan clars que l’efecte es pugui avaluar de manera concloent. No obstant això, s’ha trobat que hi ha concentració de l’àcid aspàrtic a l’organisme s’associa amb situacions d’estrès i estats d’esgotament. Juntament amb lisina, l'àcid aspàrtic també es pot utilitzar per a metalls pesants eliminació mitjançant la formació de complexos amb metalls pesants. Hi ha afirmacions contradictòries sobre possibles efectes secundaris negatius quan es prenen dosis massa elevades de l-aspartat. Segons algunes fonts, no hi ha efectes secundaris, mentre que altres informes parlar sobre dolent dany als nervis. Es sospita que hi ha efectes sobre la funció nerviosa perquè l’àcid aspàrtic actua com a neurotransmissor juntament amb el glutamat. Tot i això, fins ara no s’han fet declaracions clares sobre això. L’edulcorant aspartam ha causat molta discussió. L’aspartam és un dipèptid de fenilalanina i àcid aspàrtic. S’han dut a terme estudis que han donat resultats controvertits. Així, després del consum d'aliments edulcorats i begudes amb aspartam, es van produir casos aïllats de migranya, altres mals de cap, s'han descrit trastorns de l'estat d'ànim, estats d'ànim depressius i molts més. No obstant això, no es va poder provar una connexió amb l’edulcorant i fins i tot excloure-la en alguns casos. No obstant això, hi ha una clara contraindicació de l’aspartam per a les persones amb fenilcetonúria. . In En fenilcetonúria, l’aminoàcid fenilalanina provoca trastorns metabòlics greus. En aquesta malaltia, una especial baixa en fenilalanina dieta també s’ha de seguir d’altres maneres. La incidència d'aquesta malaltia és d'aproximadament 1 de cada 8000, motiu pel qual l'aspartam s'etiqueta com a contenidor de fenilalanina. Tanmateix, aquesta contraindicació no té res a veure amb l’àcid aspàrtic contingut en l’aspartam. En general, es pot afirmar que hi ha afirmacions força contradictòries quant a l'àcid aspàrtic health efectes, que no permeten una avaluació concloent.