Àcid gamma-linolènic: funció i malalties

L’àcid gamma-linolènic representa un triple àcid gras insaturat que és un precursor d’importants les hormones al cos. És un àcid gras omega-6. Es sintetitza a l’organisme a partir de l’àcid linoleic o s’absorbeix mitjançant importants olis vegetals.

Què és l'àcid gamma-linolènic?

L’àcid gamma-linolènic és un important àcid gras insaturat triple que pertany als omega-6 àcids grassos. És el material de partida per a la síntesi bioquímica d’àcid dihomolinolènic i àcid araquidònic. L’àcid dihomolinolènic forma la sèrie 1 eicosanoides, mentre que l'àcid araquidònic és el material de partida dels eicosanoides de la sèrie 2. Eicosanoides són teixits les hormones a la qual prostaglandines també pertanyen. Mentre que la sèrie 1 eicosanoides tenen un efecte antiinflamatori, els eicosanoides de la sèrie 2 pràcticament afavoreixen inflamació. La designació omega-6 àcids grassos indica a quina distància es troba l'últim enllaç doble del terminal carboni àtom de la cadena. A l’alfabet grec, la lletra omega és l’última lletra. Transferit a la molècula d’àcids grassos, l’última carboni l'àtom de la molècula d'àcids grassos s'anomena àtom de carboni omega. El número 6 indica la distància de l’últim doble enllaç de la direcció del grup carboxil de l’omega carboni àtom. En l'àcid gamma-linolènic, el primer doble enllaç després del grup carboxil comença a l'àtom de carboni gamma, és a dir, al tercer àtom de carboni. L’àcid gamma-linolènic es produeix a l’organisme a partir de l’àcid linoleic àcid gras omega-6 essencial. L’àcid linoleic i l’àcid gamma-linolènic es troben en els olis vegetals.

Funció, efectes i rols

Insaturat àcids grassos, inclòs l'àcid gamma-linolènic, tenen una gran importància biològica en la construcció de membranes cel·lulars i en la síntesi d'importants teixits les hormones. Com a greixos omega-6 àcids, es troben principalment en olis vegetals com a èsters de triglicèrids. A l’organisme humà, el greix àcids s'incorporen de nou a les membranes cel·lulars com fosfolípids. Els greixos més insaturats àcids en contenen, més flexibles i flexibles són les membranes. Es milloren els transports importants de substàncies i les defenses contra els invasors estrangers. La cèl·lula continua sent viable durant més temps. Una segona tasca important és la síntesi d’un gran nombre de substàncies actives i hormones que regulen determinades funcions cel·lulars. Les hormones inclouen el prostaglandines, tromboxans i leucotriens. El prostaglandines realitzar moltes funcions. Són responsables de les reaccions immunes, evoquen reaccions de defensa en forma de inflamació, i al mateix temps tenen un efecte antiinflamatori. Així, cobreixen multitud de funcions que semblen externament contradictòries, però que són igualment necessàries. Per tant, per a un cos sa, és de gran importància una proporció òptima de les diverses substàncies actives i, per tant, dels seus materials de partida. Per tant, tot i que els eicosanoides de les sèries 1 i 2 són igualment necessaris. No obstant això, els eicosanoides de la sèrie 1 es consideren bons pels seus efectes antiinflamatoris i els eicosanoides de la sèrie 2 es consideren dolents pel seu suport a reaccions de defensa inflamatòries i, de vegades, doloroses. En general, l'àcid gamma-linolènic enforteix el sistema immune, regula sang pressió i cor funció, accelera cicatrització de ferides, és eficaç contra èczema, enforteix el fetge i ronyons, augmenta la fertilitat, s’enforteix aprenentatge capacitat, concentració i els nervis. A més, tant les hormones anticoagulants com les procoagulants es sintetitzen a partir de la classe de productes de prostaglandines. Els leucotriens, que també es produeixen, medien reaccions inflamatòries en el context de reaccions contra la defensa patògens, així com en reaccions al·lèrgiques.

Formació, aparició, propietats i nivells òptims

El cos humà depèn d’àcids grassos insaturats. L’àcid gamma-linolènic, que es sintetitza a partir de l’àcid linoleic, té un paper clau. No obstant això, a més de l'àcid linoleic, el cos també necessita àcid alfa-linolènic com a àcid gras omega-3 i àcid oleic com a àcid gras omega-9. Els tres àcids grassos insaturats estan desaturats (incorporació d’un doble enllaç addicional) pel mateix enzim. Es tracta de la desaturasa delta-6, que només funciona amb l’ajut dels cofactors vitamina B6, biotina, calci, magnesi i zinc. Així, l’àcid gamma-linolènic es forma a partir de l’àcid linoleic, que al seu torn es converteix en àcid dihomogammalinolènic i àcid araquidònic. Àcid docosahexaenoic (DHA) i àcid eicosapentaenoic (EPA) es sintetitzen a partir d’àcid alfa-linolènic. L’àcid gamma-linolènic i l’àcid linoleic es troben en diversos olis vegetals.borratja oli amb un 20 per cent, primavera oli amb un 10 per cent i oli de cànem amb un 3 per cent són particularment rics en aquests àcids grassos.

Malalties i trastorns

A partir de l'àcid gamma-linolènic, l'àcid dihomo-gamma-linolènic es sintetitza a través de l'enzim delta-6-desaturasa i, a la vegada, es sintetitza àcid araquidònic en petites quantitats. Al seu torn, aquestes substàncies donen lloc als bons eicosanoides de la sèrie 1 i a la mala sèrie 2 eicosanoides. Una tercera sèrie, la sèrie 3 eicosanoides, també pertany a les prostaglandines antiinflamatòries i, per tant, són antagonistes de la sèrie 2 eicosanoides. Quan hi ha una proporció de Àcids grassos omega-6 als àcids grassos omega-3 dels aliments en favor dels àcids grassos omega-6, el desenvolupament de processos inflamatoris és més probable perquè es pot formar més àcid araquidònic. Reaccions al·lèrgiques, asma i és més probable que es produeixin processos inflamatoris dolorosos. Per tant, s’han d’incloure més àcids grassos omega-3 a la dieta. Aquests es troben especialment en olis de peix. La proporció de Àcids grassos omega-6 als àcids grassos omega-3 hauria de ser de 5 a 1. Avui és molt més alt. Tanmateix, això és cert si l'enzim delta-6-desaturasa funciona òptimament. Si aquest enzim falla a causa d’una mutació, per exemple, només es formen eicosanoides de la sèrie 2, amb constant inflamació, queixes asmàtiques, reumatisme i molt més. Això es deu al fet que l'àcid araquidònic també s'absorbeix a través dels aliments i no necessàriament s'ha de produir al cos. En aquest cas, no hi ha contrapartides antiinflamatòries. A llarg termini, processos inflamatoris constants lead a danys greus als òrgans, arteriosclerosi, malalties cardiovasculars, inflamació gastrointestinal greu amb símptomes de malabsorció i altres símptomes. Tanmateix, la funció de la delta-6-desaturasa també és limitada si hi ha cofactors importants com biotina, vitamina B6, calci, magnesi or zinc falten. A més, l’activitat de l’enzim també s’inhibeix obesitat, diabetis mellitus, alcohol i nicotina consum, infeccions víriques, fetge malaltia, estrès o inactivitat física. Per tant, aquestes condicions són greus factors de risc for health.