La vitamina E és el nom que rep un grup de substàncies també conegut com tocoferols (de les paraules gregues per a "naixement" i "portar").
Mode d’acció de la vitamina E
La vitamina E es troba principalment en olis vegetals a base d’insaturats àcids grassos. La vitamina E també es troba a avellanes, ametlles i verdures. Un exemple d'aliments d'origen animal que contenen vitamina E és mantega. El terme vitamina E inclou 16 substàncies liposolubles diferents, quatre de les quals són particularment importants per a l’organisme humà. Vitamina E té antioxidant propietats: uneix els radicals lliures (agressius oxigen molècules) al cos, que són en part responsables dels processos d’envelliment, dels símptomes de deficiència i de diverses malalties. La vitamina E natural només la poden produir les plantes fotosintètiques, tot i que també es troba a les membranes de la majoria d’organismes vius per ingestió. La vitamina E emmagatzemada es troba principalment en fetge i teixit gras - de manera que el cos pot formar dipòsits, que s’utilitzen en moments de baixa ingesta de vitamina E.
Importància
La propietat de la vitamina E per unir els radicals lliures, que estan formats, per exemple, per de fumar, exposició solar o estrès - pot ajudar a inhibir les malalties secundàries corresponents com cor malaltia o càncer. En un organisme sa, els radicals lliures solen ser inofensius per les pròpies substàncies del cos. Aquesta capacitat es pot limitar en presència de diverses malalties cròniques, entre d’altres. Per exemple, aquest pot ser el cas de les persones amb diabetis mellitus o trastorns lipometabòlics, però també en persones exposades a malalties cròniques estrès. En aquests casos, per tant, és especialment important un subministrament adequat de vitamina E. A més d'una funció protectora en insaturats àcids grassos, a la vitamina E se li atribueix una influència positiva en les funcions de les gònades del cos. Per això, la vitamina també s’anomena vitamina antiesterilitat. A més, la vitamina E té efectes positius sobre les pròpies defenses del cos i, per tant, pot ajudar a reduir el risc de dipòsits vasculars i qualsevol arteriosclerosi. Resultats positius de la vitamina E administració també es van trobar en el tractament de suport del pell malaltia neurodermatitis. La vitamina E també es troba en pell productes per a la cura. Se suposa que la vitamina absorbida per la pell té un efecte protector sobre les membranes cel·lulars. Finalment, un subministrament suficient de vitamina E també és important en esports populars o de competició: a més de health-fomentant aspectes esportius, es poden formar radicals lliures al cos durant les activitats esportives, que poden ser interceptades per la vitamina E, per dir-ho d'alguna manera. A causa de les seves propietats, la vitamina E de vegades també es coneix com a aptitud vitamina.
Ocurrència d'aliments
La vitamina E es troba principalment en olis vegetals a base d’insaturats àcids grassos; inclouen, per exemple, gira-sol o blat de moro oli de gra, però també margarina. La vitamina E també es troba en avellanes, ametlles i verdures. Un exemple d'aliments animals amb contingut en vitamina E és mantega. La vitamina E és resistent a la calor fins a temperatures d’uns 130 ° Celsius, de manera que els aliments es couen amb aigua No mostren pèrdues de vitamina E. cocció processos, s’ha de procurar que els olis per fregir, per exemple, no superin el límit crític de temperatura. Segons les recomanacions de la German Nutrition Society (DGE), un adult sa necessita uns 12 mil·ligrams de vitamina E diàriament; les dones embarassades solen tenir un requisit més elevat. Amb una salut dieta, el propi requeriment de vitamina E del cos sol estar suficientment cobert. A més de la vitamina E natural, el cos també es pot subministrar amb vitamina E en forma dietètica suplements. Segons les estadístiques, només el 50% dels alemanys prenen prou vitamina E a través de la seva dieta.
