La hidrolasa és un grup de enzims que cliva hidrolíticament substrats. Algunes hidrolases contribueixen al funcionament normal del cos humà, per exemple, la divisió de midó amilasa. Altres hidrolases participen en el desenvolupament de malalties i, com la ureasa, es produeixen en els bacteris.
Què és la hidrolasa?
Les hidrolases són enzims aquest ús aigua per trencar substrats. El substrat s'acobla amb el lloc actiu d'un enzim, on interaccions entre les dues unitats fan que el substrat es trenqui en dues parts. Al mateix temps, a aigua La molècula (H2O) es divideix en una sola hidrogen àtom (H) i un grup OH. Una part del substrat s’uneix al senzill hidrogen àtom, mentre que el grup OH s’uneix a l’altra part del substrat. En conseqüència, el producte de les hidrolases consta de dos nous compostos. Les hidrolases funcionen amb diversos substrats; aquests inclouen èsters, èter pèptids, glucòsids, hidrurs àcids i enllaços CC. La talla hidrolítica per hidrolases és reversible. A la classificació CE, representen el grup 3, que inclou diversos subgrups. Els subgrups inclouen, per exemple, lipasa, que escindeix greix, i lactasa, que es divideix llet sucre (lactosa). Una deficiència de lactasa condueix a la intolerància a lactosa, que es pot reflectir en símptomes gastrointestinals quan llet es consumeix.
Funció, efecte i tasques
Les hidrolases són abundants al cos humà. Amilasa també és una de les hidrolases. Amilasa es troba a saliva i és responsable de l'escissió del midó i d'altres polisacàrids. polisacàrids són múltiples sucres formats per cadenes de hidrats de carboni. L’amilasa divideix hidrolíticament aquestes cadenes i, per tant, les divideix en unitats més petites. Això dóna lloc al dolç sabor que la gent pot tastar en mastegar pa i altres aliments amb midó. El processament de polisacàrids per amilasa representa la primera etapa de la digestió bioquímica, després que les dents hagin trencat els aliments durant la masticació. La kinureninasa es troba en tots els tipus de teixits i es divideix alanina. Tant la síntesi de àcid nicotínic i el desglossament de triptòfan requereixen aquest pas. Triptòfan és un aminoàcid essencial implicat en la síntesi de serotonina. la serotonina és important neurotransmissor (substància missatger). Tanmateix, el desglossament de triptòfan també és un pas intermedi en la síntesi d’altres substàncies, per exemple la nicotinamida adenina dinucleòtida (NAD). El NAD és un coenzim que participa en nombroses funcions biològiques. Per exemple, dóna suport al treball de les deshidrogenases i forma part de la cadena respiratòria. La kinureninasa contribueix no només a la degradació del triptòfan, sinó també a la síntesi de àcid nicotínic. Àcid nicotínic o niacina és un vitamina que pertany al complex B.
Formació, aparició, propietats i valors òptims
El cos humà forma hidrolases on s’utilitzen. Per exemple, l'amilasa de saliva es forma a la glàndula salival, mentre que el pàncrees produeix amilasa pancreàtica. Com tots enzims, les hidrolases només poden funcionar en determinades condicions. Sobretot, el valor del pH del medi ambient i la temperatura són de gran importància per a ells. L’amilasa, per exemple, només pot existir a un pH de 3.5 a 9. Si l’entorn es desvia d’aquest rang, l’enzim es desnaturalitza. Àcid gàstric té un pH d’1-1.5 en un buit estómac, fent-la massa àcida per a l’amilasa. Àcid gàstric desnaturalitza l'estructura de la proteïna trencant enllaços moleculars. L’enzim perd així la seva forma i queda inactiu. Per tant, el pàncrees també ha de sintetitzar l’amilasa i retornar-la a la polpa alimentària en una fase posterior de digestió. La temperatura òptima de l’amilasa és de 45 ° C; a aquesta temperatura, l'amilasa funciona més ràpidament, és a dir, converteix la major quantitat de substrat. L’amilasa també pot funcionar fora d’aquest òptim, però la taxa metabòlica és una mica inferior. Les temperatures massa altes també desnaturalitzen l’enzim i el fan inútil o descomponen la proteïna en el seu individu aminoàcids.
Malalties i trastorns
Algunes hidrolases poden ajudar a diagnosticar malalties. Per exemple, els metges poden utilitzar nivells d’amilasa a la ovaris i pulmons per diagnosticar certes formes de càncerEls nivells d’anàlisi són visibles en els càncers d’aquests òrgans i, per tant, poden proporcionar una indicació de la presència o propagació de neoplàsies. Una mutació en el KYNU general condueix a una deficiència de cinureninasa. L’enzim participa en diversos processos bioquímics. Quan hi ha massa cinureninasa al cos, les cèl·lules no poden sintetitzar-se vitamina B3 (també anomenat àcid nicotínic o niacina) com de costum i es produeix hipovitaminosi. Els signes de deficiència de B3 inclouen dermatitis i inflamació dels orals, gàstrics i intestinals mucosa. A més, diarrea, depressió, pèrdua de gana, concentració problemes, trastorns del son i es pot produir irritabilitat. La deficiència també pot causar la pellagra. No només l’organisme humà produeix hidrolases. Patògens tal com els bacteris també poden produir enzims d’aquest grup. Un enzim que pot fer mal als humans es diu ureasa, que es trenca urea en Amoníac i carboni diòxid. El Amoníac ajuda el els bacteris resistir estómac àcid. Com a resultat, poden infectar el sistema digestiu i causar diverses malalties. El bacteri Helicobacter pylori pertany a aquest grup de patògens. Entre altres, Helicobacter pylori activadors de tipus B. gastritis, pot ser responsable de les úlceres gàstriques i duodenals, i pot causar carcinoma gàstric si s’infecta crònicament.