Manganès: avaluació de la seguretat

El Grup d 'experts del Regne Unit a Vitamines i Minerals (EVM) avaluat per última vegada vitamines i minerals per a la seguretat el 2003 i van establir l'anomenat nivell superior segur (SUL) o nivell d'orientació per a cada micronutrient, sempre que es disposés de dades suficients. Aquest SUL o Nivell d’orientació reflecteix la quantitat màxima segura d’un micronutrient que no causarà cap efecte secundari si es pren diàriament de totes les fonts durant tota la vida.

La ingesta diària màxima segura per a manganès és de 12.2 mg. La ingesta diària màxima segura per a manganès és 6 vegades la ingesta diària recomanada per la UE (Nutrient Reference Value, VNR).

La ingesta diària segura anterior es compon d'una ingesta suposada de 8.2 mg de la convencional dieta i una ingesta addicional de 4 mg de manganès de la dieta suplements això es considera segur. No s'aplica a persones majors de 50 anys. A causa d’una major susceptibilitat als trastorns neurològics, una ingesta diària de manganès de només 8.7 mg es considera segura per a la gent gran de 50 anys o més.

Un manganès concentració de 0.75 mg per litre de consum aigua no va resultar en cap efectes adversos quan es consumeix a una velocitat sostinguda de 2 litres al dia a més del convencional dieta. Quantitats de 0.6 a 4.3 mg de manganès per beure aigua per dia a més de les convencionals dieta, ingerit durant 10 a 40 anys, també va romandre sense efectes adversos.

El NOAEL (cap nivell d’efecte advers observat): el més alt dosi d’una substància que no té cap mesura detectable ni mesurable efectes adversos fins i tot amb la ingesta continuada, es va establir per EVM a 4 mg diàriament de manganès a partir de la dieta suplements, a més de la dieta convencional.

Els efectes adversos de la ingesta excessiva de manganès són principalment trastorns nerviosos, causats per l’exposició a pols que conté manganès al lloc de treball i per la ingestió de begudes contaminades. aigua.

Exposició laboral a pols del lloc de treball que conté manganès, després de la prolongació inhalació, va provocar una mialgia (múscul dolor), debilitat general, moviment alentit, pèrdua de ganai trastorns de la parla, i fins i tot el "manganisme", un trastorn nerviós similar a Malaltia de Parkinson. L'OMS (Món salut Organització) assumeix que el llindar dosi per als efectes neurològics està entre 0.1 mg de manganès / m³ d'aire i 1 mg de manganès / m³ d'aire. Tanmateix, la ruta de inhalació és secundari a l’avaluació de la seguretat del manganès dels aliments.

El consum continu d'aigua potable que conté manganès també va provocar trastorns neurològics com la mialgia (múscul dolor), debilitat general, tremolor (tremolant), memòria deteriorament i deteriorament reflex. Al Japó, l’aigua potable contaminada que contenia 14 mg de manganès per litre va provocar símptomes de intoxicació greus com tremolors i trastorns mentals i, en dos casos, la mort. Un altre estudi també va observar trastorns neurològics després de la ingestió d'almenys 28 mg de manganès provinent d'aigua potable, a més de la dieta convencional.

En un estudi de persones grans de 50 anys o més, es van produir efectes secundaris adversos com depressió, fatiga, al · lucinacions, tremolors i deteriorament reflex es va produir a nivells tan baixos com de 3.6 a 4.6 mg per dia de manganès provinent d’aigua potable, a més de la dieta convencional. Tot i això, no es va determinar la ingesta dietètica de manganès, cosa que fa que es desconeixi la ingesta total de manganès. Per tant, per a persones grans de 50 anys o més, s’ha establert el límit d’ingesta diària segura per sobre de 8.7 mg de manganès de totes les fonts.