Metabolisme dels carbohidrats
El metabolisme dels carbohidrats també s’anomena col·loquialment metabolisme del sucre. Algunes cèl·lules del cos, especialment les vermelles sang cèl·lules i cèl·lules nervioses, depenen d’un subministrament continu de glicèmia (glucosa). Atès que els humans consumeixen els seus aliments a intervals amb els seus pocs àpats diaris, necessiten un sistema amb el qual puguin emmagatzemar les concentracions elevades de nutrients després de menjar i alliberar-los entre els menjars segons sigui necessari.
Aquesta és essencialment la tasca del fetge. Després d 'un àpat, el fetge és estimulat per l’hormona insulina per emmagatzemar la concentració augmentada de sang sucre en una forma especial (glicogen). En total, fins a un 10% del pes total del fetge, és a dir, uns 150 grams, es poden emmagatzemar al fetge com a sucre en aquesta forma.
Quan el sang el nivell de sucre comença a baixar en el temps entre menjars, el fetge, sota la influència de l'hormona glucagó, comença a descompondre el sucre emmagatzemat. Aquest sucre s’allibera a la sang al servei del cos. No obstant això, les reserves de sucre del fetge només són suficients durant menys d’un dia sense menjar.
Per tant, el fetge també té la capacitat de produir sucre a partir de proteïnes. La proteïnes s’obtenen principalment descompondent la proteïna de les cèl·lules musculars. Alguns rars, sempre malalties genètiques afecten aquesta funció del fetge.
Individual proteïnes (enzims), que són necessaris per a l’alliberament de sucre a la sang, falten. En aquests casos, el pacient pot menjar amb normalitat i omplir les seves botigues. Però en el moment que el cos depèn de l'alliberament de sucre a la sang, el defecte es fa evident i el pacient pateix d'hipoglucèmia. La teràpia és molt acurada dieta amb menjars petits i regulars.
Metabolisme dels greixos
El fetge és capaç d’emmagatzemar nombroses substàncies vitals i alliberar-les quan calgui. Això inclou vitamines A, B12, D, E i àcid fòlic així com els metalls ferro i coure. S'han descrit malalties per als dos metalls en què un defecte genètic condueix a l'emmagatzematge anormal d'aquests metalls, que també pot provocar danys al fetge i fins i tot cirrosi hepàticaMalaltia de Wilson, hemosiderosi).
Tots els articles d'aquesta sèrie:
