Molibdè: avaluació de la seguretat

L'autoritat europea de seguretat alimentària (EFSA) va ser avaluada per última vegada vitamines i minerals per seguretat el 2006 i va establir l’anomenat nivell d’ingesta superior tolerable (UL) per a cada micronutrient, sempre que es disposés de dades suficients. Aquesta UL reflecteix el màxim nivell segur de micronutrients que no causarà efectes adversos quan es pren diàriament de totes les fonts durant tota la vida.

La ingesta diària màxima segura de molibdè és de 600 µg. La ingesta diària màxima segura de molibdè és 12 vegades la ingesta diària recomanada per la UE (valor de referència dels nutrients, VNR).

La ingesta diària màxima segura anterior s’aplica a homes i dones adults de 18 anys o més, així com a dones embarassades i en període de lactància.

Les estimacions de les ingestes de molibdè a la República Federal d’Alemanya indiquen que no s’assoleix la ingesta diària màxima segura de molibdè. Les quantitats de molibdè d'1.5 mg (1,500 µg) al dia, preses durant 24 dies, van romandre sense efectes secundaris indesitjables.

El NOAEL (cap nivell d’efecte advers observat): el més alt dosi d’una substància que no té cap mesura detectable ni mesurable efectes adversos, fins i tot amb una ingestió continuada, l’EFSA va establir un 0.9 mg de molibdè per kg de pes corporal, que és aproximadament 100 vegades el límit diari segur de molibdè en una persona que pesa 70 kg.

Efectes adversos de la ingesta excessiva de molibdè inclouen diarrea (diarrea), anèmia (anèmia) i hiperuricèmia (augmentat àcid úric concentracions al sang - un factor de risc per a gota), a més de dolorós articulacions i fins i tot gota (uricopatia). Un consum més alt de molibdè en humans s’associa amb una incidència augmentada de gota i danys al fitxer fetge.

En una regió d’Armènia amb sòls molt rics en molibdè, símptomes de gota amb artràlgia (dolor en les articulacions) es van observar. S’ha estimat que es van produir ingestions diàries de 10-15 mg de molibdè durant 1 a 5 anys hiperuricèmia (elevació de àcid úric nivells a sang) i hiperuricosúria (augment de l'excreció d'àcid úric per l'orina).

En estudis realitzats amb animals en rates, les quantitats de 2 a 8 mg de molibdè per kg de pes corporal i dia van provocar alteracions del creixement. A nivells d’1.6 a 2 mg de molibdè per kg de pes corporal i dia, es van observar canvis en la reproducció i el desenvolupament. Es van produir signes aguts d’intoxicació a nivells de 5 mg (5,000 µg) de molibdè per kg de pes corporal i més.