Mostassa l’oli és essencial, així com l’oli gras de les llavors de mostassa. Els isotiocianats orgànics també estan sota el nom de mostassa oli. L’oli és una estratègia especial de les plantes per defensar-se de les plagues.
Ocurrència i cultiu d’oli de mostassa
Mostassa l’oli és essencial, així com l’oli gras de les llavors de mostassa de la planta de mostassa. L’oli de mostassa és un oli amb una olor picant i agut sabor. L’oli està contingut en diverses plantes, que l’utilitzen per protegir-se de diverses plagues. L’oli de mostassa només es produeix quan una planta és ferida per un animal que s’alimenta. Mentrestant, s'ha descobert que els olis de mostassa es poden utilitzar a la teràpia de nombroses malalties. Especialment el seu possible ús com a substitutiu de productes químics antibiòtics és notable. L’oli de mostassa es compon de dos tipus diferents d’oli, és a dir, l’oli gras i l’oli essencial. Les llavors de mostassa negra contenen fins a un 30 per cent d’oli vegetal. Des del punt de vista químic, aquest oli, com la majoria d’olis vegetals, és l’anomenat triglicèrid. Per tant, es caracteritza per un alt contingut en insaturats àcids grassos. Aquest oli és particularment popular a la cuina índia com a aliment, però el seu ús no es recomana sense reserves. Això es deu al fet que en un estat cru o insuficientment escalfat, els glicèrids de l’oli de mostassa contenen l’anomenat àcid erúcic, que pot lead a degeneració adiposa de la cor a la llarga. També hi ha oli de mostassa fred-La forma premsada a l’Índia sol escalfar-se breument i intensament fins al punt de fum durant cuina. Això suavitza l'acre sabor causats pels isotiocianats. Als Estats Units i a la UE, l’oli de mostassa només es pot comercialitzar com a aliment condició que la proporció d’àcid erúcic és inferior al cinc per cent. A més dels olis grassos, l’oli de mostassa també conté olis essencials punxants. Aquests proporcionen el ardent sabor a rave picant, mostassa, Wasabi, rave, ruca i groll. En les llavors de mostassa seques, la característica ardent sabor només es desenvolupa quan aigua s’afegeix. Això es deu al fet que només llavors es pot alliberar l'oli essencial.
Efecte i aplicació
Els olis de mostassa tenen un efecte inhibidor sobre els específics els bacteris i virus. Aquest efecte es veu principalment en infeccions de les vies respiratòries i urinàries. Per exemple, les proves in vitro amb olis de mostassa van demostrar que el 2-feniletil isocianat, el benzoli isotiocianat, així com l’alil isotiocianat, van reduir el creixement viral de les cèl·lules epitelials dels pulmons infectades amb el riscós H1N1 influença Un virus en gairebé el 90%. A més, altres proves in vitro han demostrat que els olis de mostassa tenen un efecte antibacterià d’ampli espectre. Aquest efecte es veu principalment amb olis de mostassa derivats de rave picant or caprici. En particular, l’efecte antibacterià de l’oli de mostassa pot ser útil per combatre els bacteris patògens. També es produeix amb problemes gèrmens tal com vancomicina-enterococs resistents, MRSA or penicil·lina-pneumococs resistents. A més, l’oli de mostassa activa els anomenats canals TRPV1 i TRPA1 mitjançant certes cisteïnes. Aquests canals són permeables a calci i són capaços de registrar i desencadenar tant aguts com inflamatoris dolor senyals. Aquest efecte es pot comparar amb el mode d'acció de capsaïcina i s'utilitza, per exemple, en combinació amb or compostos per tractar els reumatoides artritis. També s’està investigant sobre la seva aplicació en el tractament tumoral. A més, l’oli de mostassa també pot combatre antibiòtic-resistent gèrmens. Això significa que els pacients poden evitar el tractament amb antibiòtics, que suposa un clar avantatge. Resistència als antibiòtics és cada vegada més problemàtic i s'estén. Per tant, té més sentit tractar infeccions bacterianes simples amb preparats herbaris. Oli de mostassa de rave picant i caprici, per exemple, es pot utilitzar per als més senzills bufeta infeccions. L’oli de mostassa també s’utilitza en combinació amb argila, pebre de caiena i aigua com l'anomenat paquet Munari i s'utilitza com a part d'un teràpia de calor per tensió i dolor a l’aparell locomotor. A més, un corresponent massatge es pot realitzar.
Importància per a la salut, el tractament i la prevenció.
Els olis de mostassa tenen efectes antiinflamatoris i antiinfecció comparables als de nombrosos antibiòticsDiversos estudis han demostrat que els olis de mostassa poden inhibir fins a 13 tipus diferents de els bacteris de multiplicar-se. Això es manté virus i els bacteris sota control, que pot desencadenar infeccions respiratòries i intestinals, per exemple. A més, els olis de mostassa també poden combatre eficaçment els fongs, motiu pel qual també es poden utilitzar per a infeccions urinàries i bufeta infeccions. Aquests antibiòtics naturals solen obtenir-se principalment de caprici, camamilla, rave picant, savi, farigola i all. A més, es diu que els olis de mostassa de rave picant i bròquil són capaços de prevenir càncer. Es diu que les substàncies contingudes en el bròquil poden destruir el germen Helicobacter pylori, que pot promoure tots dos estómac úlceres i càncer. Diversos precursors dels olis de mostassa s'han demostrat en estudis per poder combatre estómac càncer, càncer d’esòfag, fetge càncer, càncer de mama i pulmó càncer. En particular, els olis de mostassa de rave picant són eficaços contra inflamació i reumatisme. Són capaços de reduir el dolor estímul per una mena de contraestímul. Això alleuja el dolor i redueix inflamació. Vejiga les infeccions es poden tractar amb oli de mostassa en forma de pastilles, disponibles a les farmàcies. Aquests remeis tenen molts menys efectes secundaris que els antibiòtics. Pacients femenines amb malaltia crònica cistitis en particular, es pot beneficiar de l’oli de mostassa.
