Els símptomes més freqüents de deficiència de niacina són els pell, sistema digestiu i sistema nerviós.
Els símptomes són descrits per la simptomatologia 3D:
- Dermatitis *
- Diarrea
- Demència i, finalment, mort
* Al pell desenvolupa una erupció simètrica molt pigmentada i escamosa a les zones exposades a la llum solar. La paraula "pellagra" prové del terme italià per a aspre o cru pell.
Els símptomes relacionats amb l’aparell digestiu són:
- Una llengua vermella brillant
- Vòmits
- Diarrea (diarrea)
Els símptomes neurològics inclouen:
- mal de cap
- Apatia
- Fatiga
- Depressió, desorientació i oblit.
La deficiència greu de niacina és, finalment, mortal si no es tracta.