Qui no espera un ou deliciós a Setmana Santa, encara més si té un color atractiu amb colors d’ou de Pasqua. Però, és realment inofensiu el colorant alimentari de la closca d’ou? Amb prou freqüència, l'ou també té una mica de color sota la closca, ja que el color pot penetrar a través de petites esquerdes a l'ou i després es menja.
No tothom pot tolerar els tints
De colors vius ous del supermercat han estat tractats amb colorants alimentaris. Normalment, també s’etiqueta. Aquests colors d'ou de Pasqua es consideren per si mateixos segurs health.
Però no tothom tolera tot allò permès colorants. Sovint, s’utilitzen substàncies artificials per acolorir ous, que pot desencadenar lèrgia-com reaccions (pseudoal·lèrgies) en persones sensibles.
Hi ha tints d’ou de Pasqua qüestionables per als al·lèrgics?
El cas és que cal anar amb compte amb cert ou de Pasqua colorants. Especialment els tints azo utilitzats amb freqüència són qüestionables per als al·lèrgics i poden provocar enrogiment de la pell, picor o, en el pitjor dels casos, fins i tot un atac de neurodermatitis o un asma.
Els següents colorants es consideren potencialment nocius per a la salut:
- E 122 per als ous vermells
- E 151 (negre brillant) per a ous blaus
- E 102 (tartrazina) per als ous grocs
- E 104 groc quinolina
Es consideren segurs dos colors:
- E 140 (clorofil·lina) per al verd ous.
- E 160b (bixina, norbixina) per als ous de taronja.
Color dels ous de Pasqua: naturals i no tòxics
Una mirada a la bossa de trucs de l’àvia ajuda: l’alternativa és colorants a partir de pigments naturals, que no són tan brillants, però que no són tòxics. Els més coneguts són ceba pell, suc de remolatxa, saüc suc i heura suc de fulles. Malgrat això, lèrgia els pacients també haurien de tenir molta precaució si reaccionen de totes maneres a determinades plantes.
Els colors dels ous de Pasqua es fan vostès mateixos
La Mare Natura ofereix els següents tons per evocar la closca dels ous per Pasqua:
- Camamilla, autopista or safrà tenyir els ous de color groc.
- Xarxa col i la remolatxa fan els ous vermells.
- La baia del saüc el suc els dóna una tonalitat blavosa.
- Té negre colors blancs marró ous, rooibos te groc fosc a taronja.
- Els nabius aporten rosa a la closca.
- Els espinacs i les ortigues aconsegueixen tons verdosos.
- Nabiu el suc els dóna un matís morat.
- Ceba les pells fan ombra de color marró groc als ous.
Dos consells per acabar:
- No espanteu els ous de Pasqua! Amb el aigua, els bacteris també pot entrar i multiplicar-se. Per tant, els ous són menys duradors.
- Fregueu els ous de colors i refrigerats amb una pell de cansalada; això no només proporciona una brillantor bella, sinó que el greix tanca els porus i, per tant, allarga la vida útil.
