Productes
Teies elaborats amb fulles i cabdells de la planta del te estan disponibles, per exemple, a farmàcies, farmàcies, botigues especialitzades de te i botigues de queviures. Són una de les begudes més consumides al món.
Planta de tija
La planta de te de la família dels arbustos de te (Theaceae) es converteix en un arbust de color verd verda o en un arbre. És originari de la zona fronterera de Xina i Birmània i s’ha utilitzat des de fa milers d’anys. Les dues varietats principals són:
- Camellia sinensis var. sinensis (Xina planta de te, de fulla petita).
- Camellia sinensis var. assamica (planta de te Assam, de fulla gran).
Medicament medicinal
Les fulles i brots de la planta s’utilitzen com a matèria primera medicinal, més rarament les tiges. A partir d’ells es fan els diversos tipus de te. Això inclou:
- Te verd, sense fermentar
- Te negre, completament fermentat
- Te blanc, pràcticament sense processar
- Pu-erh te, fermentat microbialment, premsat, emmagatzemat.
- Oolong, parcialment fermentat
- Te groc, parcialment fermentat
- Matxa, terra a pols el te verd del Japó.
Les parts de la planta contenen enzims que condueixen a l'oxidació dels ingredients. Aquest procés s’anomena fermentació, però no hi ha microorganismes com els fongs i els bacteris hi estan implicats. Una excepció és el te Pu-Er, que es fermenta microbialment. Els diferents tipus de te es creen a causa dels diferents passos de processament. Els principals són:
- Pansint
- Al vapor, rostit
- Rodant
- Assecat, sovint també al sol
- Fermentar (oxidar)
Ingredients
La gamma d’ingredients depèn de la varietat, el cultiu i el processament, entre altres factors. Els ingredients principals són:
- Metilxantines: cafeïna, teobromina, teofilina.
- Flavonoides, polifenols, catequines (per exemple, epicatechina, epicatechin-3-gallate, epigallocatechin, epigallocatechin gallate, EGCG), tanins.
- Theaflavines, thearubigens
- Els aminoàcids (per exemple, teanina), proteïnes, enzims.
- Substàncies aromàtiques, compostos volàtils
- Minerals, vitamines
Efectes
El tes tenen diversos health-efectes potencials. En estudis, han demostrat propietats antioxidants, antiinflamatòries, antitumorals, antimicrobianes, astringents, termogèniques i hipolipemiadores, entre d’altres. Te verd té efectes estimulants lleus a causa de cafeïna. Tanmateix, el contingut és inferior al de cafè, per això tes es toleren millor.
Indicacions
Els tes es consumeixen principalment a Occident health-impulsor i lleugerament estimulant estimulants. També s’utilitzen de forma medicinal, per exemple té negre per al tractament de diarrea, mal de cap or conjuntivitis.
Dosi
Els tes es preparen generalment com a infusió. Per a el te verd no s’ha d’utilitzar bullint aigua, però només de 70 a 90 ° C màxim. Es deixa pendent només dos o tres minuts.
Contraindicacions
- Hipersensibilitat
- Úlceres estomacals o intestinals
- Malalties cardiovasculars com ara les arítmies cardíaques
- Hipertiroïdisme (hiperactivitat de la glàndula tiroide)
- nens
Interaccions
Tanins pot inhibir el absorció of les drogues, com ara tricíclics els antidepressius or neurolèptics.
Efectes adversos
Possible efectes adversos del te inclouen indigestió. Caffeine pot provocar diversos efectes secundaris i no s’ha de fer una sobredosi (vegeu allà).
