Probiòtics: funcions

Amb els estudis experimentals i clínics disponibles actualment, es pot demostrar que els probiòtics són capaços dels següents efectes beneficiosos:

Promoció o manteniment d’òptims flora intestinal.
Prevenció de la colonització de patògens gèrmens a l’intestí i el pas de patògens els bacteris a través de la paret intestinal (translocació).
Formació del butirat d’àcids grassos de cadena curta, que és la principal font d’energia de les cèl·lules intestinals. Es considera un factor important per mantenir l’ésser humà health, ja que enforteix l’intestí epiteli i estabilitza les defenses immunes locals.
Reforç dels mecanismes de defensa immunològica
Prevenció d’infeccions intestinals i vaginals
Baixa freqüència, escurçar la durada i reduir la gravetat de diverses malalties diarreiques.
Millora dels símptomes d’irritable còlon (síndrome de l'intestí irritable).
Augmenta la motilitat de l’intestí, alleuja restrenyiment (restrenyiment) i flatulències (flatulència).
Reducció del risc d’al·lèrgies i malalties autoimmunes.
Inhibició de la carcinogènesi (càncer desenvolupament) a la còlon (intestí gros).
Baixant nivells de colesterol - evitant hipercolesterolèmia -, que influeix en el metabolisme dels lípids.
Alleugeriment dels símptomes de lactosa intolerància i millora de la digestió de la lactosa en malabsorció.
Retardar el procés d'envelliment
Prevenció i tractament de diverticulosi i diverticulitis.
Influència positiva en les radioteràpies
Protecció contra neurodermatitis
Efecte potencial a encefalopatia hepàtica i insuficiència renal (ronyó debilitat).
Biosíntesi de vitamines tal com vitamina B12, vitamina B6 (biotina) o vitamina K1.
Augmenta el mineral absorció, Especialment calci.
Prevenció de l'osteoporosi
Metabolisme dels xenobiòtics (compostos químics aliens al cicle metabòlic biològic d’un organisme o ecosistemes naturals).

A més dels efectes protectors sobre health, probiòtic àcid làctic els bacteris també garanteixen la vida útil del aliments fermentats. La àcids format durant la fermentació per la els bacteris i altres inhibidors microbians tenen un efecte inhibidor del creixement sobre els indesitjables gèrmens.

Promoció o manteniment d’una flora intestinal òptima

Els cultius de microorganismes probiòtics poden influir en la composició del natural flora intestinal. En primer pla hi ha lactobacils i els bifidobacteris, que desplacen grups germinatius potencialment nocius dels llocs d’unió de l’intestí epiteli en formar orgànics àcids - àcid làctic, àcid acètic, de cadena curta àcids grassos - i bacteriocines - proteïnes i pèptids de baixa molecularitat. D’aquesta manera, dificulten l’adherència dels microorganismes patògens a l’intestí mucosa i dificulten el seu assentament al tracte intestinal. Així, lactobacils i els bifidobacteris presenten efectes antibacterians i antimicrobians, respectivament. Els bifidobacteris, en contrast amb lactobacils, pot expressar àcid acètic a més de àcid làctic i de cadena curta àcids grassos. Aquests orgànics àcids baixar el pH a l’intestí. D’una banda, això condueix a un augment del creixement de microorganismes desitjables i, de l’altra, a una reducció significativa del nombre de diverses espècies germinals patògenes, com ara Fusobacteria, Clostridia, Bacteroides i E. Coli. A més, es creu que els bifidobacteris poden inhibir el creixement de bacteris patògens. Entre els lactobacils, l’espècie Lactobacillus reuteri, en particular, té la capacitat d’exercir activitat antimicrobiana sobre bacteris i fongs intestinals, així com sobre protozous (organismes unicel·lulars amb nucli cel·lular). En competir amb els microorganismes esmentats per obtenir nutrients i factors de creixement, el probiòtic L. reuteri interfereix amb els bacteris patògens, els fongs i els protozous en el seu desenvolupament i reproducció. A més, l'efecte antimicrobià dels cultius probiòtics es basa en la síntesi de hidrogen peròxid. Això reacciona amb el tiocianat, que es produeix com a intermediari metabòlic a l’intestí o prové dels aliments. Posteriorment, sota la influència del llet-l'enzim derivat lactoperoxidasa, es formen diversos productes d'oxidació, que es diu que tenen efectes antimicrobians. Finalment, amb l'ajut de microorganismes probiòtics, equilibrar a l'intestí es manté o es restaura i s'estableix un entorn intestinal saludable.

Efecte immunomodulador

L’intestí és l’òrgan immune més gran del cos humà. Les anomenades cèl·lules M (cèl·lules epitelials especialitzades) de l’intestí mucosa (mucosa intestinal) formen part de la barrera immunològica i permeten un contacte constant del contingut intestinal amb el teixit limfoide intestinal associat - intestí-teixit limfoide associat, GALT. El GALT té un paper essencial en el manteniment de les funcions immunològiques. Mitjançant cèl·lules M, pot reconèixer macromolècules i microorganismes potencialment patògens a la llum intestinal i, per tant, desencadenar respostes immunes específiques. En reequilibrar augmenta la permeabilitat de l’intestí mucosa d'una banda, i optimitzant la barrera immunològica, de l'altra, els cultius de microorganismes probiòtics reforcen la funció barrera de la mucosa intestinal. Per tant, el risc de desenvolupar malalties autoimmunes es pot limitar. Amb l'ús de probiòtics, també es poden aconseguir efectes immunomoduladors fora de l’intestí. Atès que les cultures probiòtiques promouen les funcions del intestí-associat sistema immune, determinades membranes mucoses, com la mucosa bronquial, són influïdes en sentit positiu a través del GALT. Basat en troballes experimentals, l’aportació de bacteris làctics influeix en l’alliberament de citocines. Les citocines també s’anomenen mediadores, ja que regulen la funció de les cèl·lules de la sistema immune. Hi ha quatre grups principals de citocines:

Interferons - amb efectes immunostimuladors, especialment antivirals i antitumorals.
Interleucina: serveixen entre elles per comunicar les cèl·lules de defensa immune (leucòcits) per combatre patògens coordinats o fins i tot cèl·lules tumorals.
Factors estimulants de la colònia: factors de creixement de eritròcits i leucòcits (vermell i blanc sang cel·les), per exemple, eritropoietina (sinònims: eritropoietina, EPO).
Tumor necrosi factors: missatgers endògens de les cèl·lules del sistema immune; tumor necrosi factor-alfa - TNF-alfa, caquectina - actua sobre la inflamació, l’hematopoiesi, la defensa immune, la formació de sang d'un sol ús i multiús. i tumors; tumor necrosi factor-beta -TNF-beta, limfotoxina: activa els macròfags, que posteriorment alliberen interleucina-1, interleucina-6 i TNF-alfa.

Finalment, probiòtics contribuir a la millora de l’humoral - concentració of immunoglobulines, interferons i l’activitat interleucina i mediada per cèl·lules de macròfags i cèl·lules B: defenses immunològiques estimulant l’alliberament de citoquines. Els microorganismes probiòtics afecten, entre d'altres, la proliferació de cèl·lules tumorals, la multiplicació de virus, activació de macròfags, reaccions inflamatòries i formació d’anticossos. Especial importància de la immunoglobulina secretora A - IgA anticossos es va demostrar en un estudi. Els subjectes sans van ser fermentats llet que conté Bifidobacteria i Lactobacillus acidophilus i una soca atenuada de Salmonel tifus. El resultat va ser més que diverses vegades superior concentració d’IgA sèrica específica contra Salmonel tifus. En un altre estudi, es va demostrar que Lactobacillus acidophilus augmentava tant l’activitat dels macròfags com la gamma interferó síntesi a limfòcits. Els macròfags representen cèl·lules carronyeres del sistema immunitari que prenen patògens per fagocitosi i els destrueixen intracel·lularment. L'ús de probiòtics pot millorar la resposta immune a la via oral vacunació contra la poliomielitis. Poliomielitis és una malaltia infecciosa causada per poliovirus que pot afectar les cèl·lules nervioses de control muscular medul · la espinal en els no vacunats i causen paràlisi permanent i fins i tot mort. Els lactobacils probiòtics s’han d’administrar diàriament durant almenys 5 setmanes abans vacunació contra la poliomielitis per aconseguir efectes significatius. Condueixen a l’augment dels paràmetres següents:

Activitat d’anticossos neutralitzants de virus
Sèrum concentració d’IgG poliospecífiques.
Immunitat local de la mucosa intestinal augmentant la concentració d’IgA.

Prevenció d’infeccions intestinals i vaginals

Els productes lactis fermentats o els bacteris làctics que contenen es consideren importants en la prevenció o el tractament de les infeccions intestinals. Això s’aplica a infeccions víriques, bacterianes i per fongs. En estudis prospectius, el administració de fermentat llet es va traduir en una menor incidència de gastroenteritis causada per rotavirus en nens. Si ja s’havia produït una infecció, el probiòtic gèrmens ha reduït la freqüència de la defecació, així com l 'excreció de virus al tamboret. Els rotavirus són la causa més freqüent de greus diarrea. L'efecte terapèutic dels probiòtics també s'ha observat a diarrea d'altres etiologies (causes), com la diarrea causada per la radiació i l'antibiòtic teràpia. Segons un estudi multicèntric, la rehidratació solucions amb una addició de Lactobacillus GG va donar lloc a una recuperació més ràpida en nens amb greus aigües diarrea. A més, s'informa sobre la influència positiva dels lactobacils en la diarrea causada per Clostridium difficile - bacteri anaeròbic, gram-positiu de la barra - com a resultat del tractament amb antibiòtics es coneixen. També té un interès pràctic-clínic la protecció dels cultius probiòtics contra la colonització de la mucosa gàstrica per mitjà de Helicobacter pylori, un bacteri microaerofílic gram negatiu. En un estudi de 138 pacients, es va demostrar que administració de probiòtic iogurt que contenen lactobacils i bifidobacteris va millorar la taxa d'eradicació de Helicobacter pylori en combinació amb antibiòtics teràpia. Per tant, els probiòtics tenen un paper important en la prevenció i el tractament de gastritis (inflamació de la mucosa gàstrica). L’ús de bacteris àcids làctics en el tractament de les infeccions per fongs vaginals va resultar bastant reeixit. En condicions experimentals controlades, van consumir dones amb candidavulvovaginitis recurrent iogurt que conté Lactobacillus acidophilus diàriament durant un període de 6 mesos. L'efecte antimicrobià de Lactobacillus va ser evident per una disminució significativa dels símptomes clínics i una reducció de la colonització pel fong Candida albicans. A més, els gèrmens probiòtics també protegeixen els recte i mucoses per infestació de Candida albicans. Mitjançant la millora del sistema immunitari intestinal, normalitzant el sistema immunitari intestinal flora intestinali inhibint les respostes inflamatòries del teixit, els probiòtics poden influir positivament en el curs de la malaltia de les dues malalties inflamatòries intestinals, com ara malaltia de Crohn i colitis ulcerosa, i malalties extraintestinals, com la reumatoide artritis i al·lèrgies. Es considera que la causa de les reaccions al·lèrgiques i inflamatòries és la mala regulació de la resposta immune a l’estructura antigènica dels microorganismes intestinals. Pacients amb malaltia inflamatòria intestinal crònica o les malalties extraintestinals, per tant, presenten una composició incorrecta de la seva flora intestinal, de manera que aparentment es altera la tolerància dels microorganismes intestinals. Les persones sanes, en canvi, toleren la seva flora intestinal. En colitis ulcerosa pacients, el tractament amb la soca E. coli Nissle va provocar una disminució significativa dels símptomes de la malaltia en un termini de 12 mesos. A més de les infeccions intestinals i vaginals, els organismes probiòtics també tenen un paper en les infeccions urogenitals. Diversos informes suggereixen que la ingesta regular de probiòtics va reduir la recurrència (recurrència) de les infeccions del tracte urinari.

Efecte sobre la síndrome de l'intestí irritable (SII)

Irritable còlon és el síndrome de l'intestí irritable associat a símptomes originats per l’intestí prim i gros. En la majoria dels casos, certs símptomes són importants. Això inclou restrenyiment, diarrea i flatulències associat amb dolor. El còlon irritable és un factor de malaltia, la qual cosa significa que condició pot desencadenar-se per diversos factors. Diverses línies d’evidència suggereixen que les peculiaritats de la composició de la flora intestinal intervenen en el desenvolupament del còlon irritable. En teràpia estudis, l 'efecte dels probiòtics en pacients amb síndrome de l'intestí irritable es va provar, amb resultats extremadament positius. Els aliments fermentats, la majoria dels quals contenien Lactobacillus plantarum, van restablir l’intestí equilibrar en els pacients i va provocar l’establiment d’una flora intestinal sana. Això va resultar en una disminució significativa de tots dos Mal de panxa i flatulències. En un estudi de 77 participants amb síndrome d'intestí irritable, el tractament amb Bifidobacterium infantis va normalitzar la proporció de substàncies senyalitzadores antiinflamatòries i proinflamatòries i va millorar els símptomes.

Efecte anticarcinogènic

Es considera segur que la ingesta oral de certes soques de Lactobacillus acidophilus i casei s’associa amb una reducció de la síntesi bacteriana enzims mitjançant un canvi en l’espectre microbià al còlon. Parlem de beta-glucoronidasa, nitroreductasa i azoreductasa. Aquests enzims activen precursors i formes inactivades de cancerígens, respectivament, i promouen així la formació d’adenomes atípics. Aquests últims representen tumors de teixit mucós o glandular que s’han associat amb el desenvolupament del colorectal càncer. A més, administració de Bifidobacterium bifidum i Lactobacillus GG es va traduir en una disminució de les concentracions de beta-glucuronidasa, nitroreductasa i azoreductasa en contingut intestinal i femta en estudis amb humans i animals. A més, l’efecte probiòtic dels bacteris de l’àcid làctic inhibeix l’activitat de la 7-alfa-deshidroxilasa sintetitzada pels bacteris del còlon. Aquest enzim converteix el primari en secundari àcids biliars. Aquests darrers augmenten la proliferació cel·lular a la mucosa del còlon, provocant un creixement cel·lular incontrolat i afavorint així el desenvolupament del carcinoma de còlon. El mecanisme d’inhibició de la 7-alfa-deshidroxilasa es basa en les propietats acidificants dels microorganismes probiòtics. Els àcids làctics i acètics expressats i de cadena curta àcids grassos baixar el pH al còlon. Com que la 7-alfa-deshidroxilasa només és activa a un pH de 7.0-7.5, el pH ara àcid condueix a una disminució de l'activitat de l'enzim. La formació de substàncies cancerígenes secundàries àcids biliars així s’evita. Es va observar una reducció de les activitats de beta-glucuronidasa, nitroreductasa, azoreductasa i 7-alfa-deshidroxilasa en contingut intestinal i femta no només amb la ingestió de llet fermentada, sinó també després d’un consum regular i prolongat de xucrut i kimchi - fermentat amb àcid làctic verdures, predominantment xineses col, consumit regularment a Corea. Quan s’escalfen els aliments rics en proteïnes, són heterocíclics amines es formen que poden exercir efectes mutagènics o cancerígens. Algunes soques de lactobacils són capaces d’unir-les amines i fer-los inofensius. A més, els lactobacils poden degradar els compostos N-nitrosos, que són cancerígens i es formen a partir de nitrits i amines durant el sofregit i de fumar de menjar o en l’ésser humà estómac. Estudis realitzats en animals van confirmar que els bacteris productors d’àcid làctic són capaços d’inhibir la tumorigenesi i el creixement del tumor en rates. A les rates se'ls va administrar el Bifidobacterium longum probiòticament actiu i, al mateix temps, el 2-amino-3-metilimidazol [4,5-f] -quinolina cancerigen, que es produeix escalfant carn i peix. En promoure la degradació d’aquest producte de piròlisi cancerígena, Bifidobacterium longum, la soca bacteriana probiòtica redueix considerablement les taxes tumorals. Els estudis en animals i clínics recolzen que els bacteris probiòtics de l’àcid làctic contraresten la carcinogènesi a l’intestí pels següents criteris:

Estimulació inespecífica del sistema immunitari
Millora de la immunitat cel·lular
Reducció de la formació de substàncies cancerígenes a l’intestí
Síntesi de substàncies antimutagèniques i anticarcinogèniques per canvis quantitatius i qualitatius de la flora intestinal.
Inhibició de la divisió cel·lular del tumor i el creixement del tumor per glicopèptids i metabòlits de lactobacils.
Reducció de l’efecte de modificació genètica del contingut intestinal.
Reducció del dany al DNA ja induït.

El risc de carcinogènesi extratestinal també es redueix significativament mitjançant l’ús regular de lactobacils probiòtics. Els resultats de nombrosos estudis van deixar clar que en subjectes sans que consumien vedella rostida i també fermentaven llet amb Lactobacillus casei, la mutagenicitat urinària disminuïa, a més, la ingesta de probiòtics reduïa la taxa de recurrència càncer de bufeta.

Reducció dels nivells de colesterol sèric

El colesterol-L’efecte reductor dels bacteris probiòtics de l’àcid làctic es basa en l’observació que els homes de la tribu Masai a l’Àfrica beuen diàriament 4-5 litres de llet fermentada i tenen un sèrum extremadament baix. nivells de colesterol. En particular, la llet fermentada i la llet enriquida amb Lactobacillus acidophilus van provocar una disminució del sèrum colesterol en alguns estudis. No obstant això, també existeixen estudis que no van demostrar una relació entre probiòtics i sèrum nivells de colesterol. Per exemple, diversos estudis específics amb iogurt, principalment preparat amb Lactobacillus acidophilus, va donar resultats inconsistents. Un possible mecanisme d'acció es discuteix un efecte inhibidor dels probiòtics sobre l'enzim 3-hidroxi-3-metil-glutaril-CoA reductasa - HMG-CoA reductasa. A la fetge, HMG-CoA reductasa converteix HMG-CoA, que es forma per la degradació dels àcids grassos lliures, a colesterol. A causa de la inhibició enzimàtica, la síntesi de colesterol endògena queda restringida en última instància i es redueixen els nivells sèrics de colesterol. A més, es creu que els bacteris probiòtics de l'àcid làctic poden desconjugar conjugats àcids biliars, cosa que fa que es reabsorbeixin menys àcids biliars. El resultat és un augment de la síntesi de novo de bilis àcids. El colesterol endogen s’utilitza cada vegada més per a la seva regeneració, cosa que provoca una reducció dels nivells de colesterol sèric. A més de l’efecte dels probiòtics sobre el colesterol endogen, la influència sobre el colesterol exogen probablement també sigui decisiva per a l’efecte reductor del colesterol. Se suposa que els cultius probiòtics poden degradar directament el colesterol alimentari.

Efecte en la intolerància a la lactosa (intolerància al sucre en la llet)

Les persones amb intolerància a la lactosa no són capaces, o només són parcialment capaces, de descompondre la lactosa (sucre de la llet) ingerida amb els aliments. La digestió deficient de la lactosa es deu a la manca o a la reducció de la producció de l'enzim beta-galactosidasa, també coneguda com a lactasa. A l’intestí prim, la lactasa descompon el sucre de la llet en sucres glucosa i galactosa, que són utilitzables pels humans. Si la lactosa sense trencar arriba a l’intestí gros, és fermentada per bacteris intestinals. Els productes de fermentació provoquen flatulències (distensió), meteorisme (estómac pla) amb tensió muscular i dolor a la zona abdominal, sensació de pressió i diarrea (diarrea) després de consumir llet o productes lactis. El consum de productes lactis en forma fermentada és relativament ben tolerat pels pacients amb síndrome de deficiència de lactasa. La raó d'això és l'elevat nombre de bacteris làctics vius que contenen l'enzim beta-galactosidasa que divideix la lactosa. Aquesta està fermament tancada a la cèl·lula bacteriana i, recolzada en la capacitat amortidora de la llet, pot passar per l’estómac il·lès; s’inactiva ràpidament a un pH inferior a 3. A causa de l’alta concentració de sal biliar a l’intestí prim superior, presumiblement, s’augmenta la permeabilitat de la membrana cel·lular bacteriana, cosa que afavoreix l’alliberament de lactasa a la llum intestinal. Com a resultat, es produeix un augment de la degradació de la lactosa. L’estructura de la paret cel·lular, que difereix de bacteris a bacteris, és crucial per a l’alliberament de la beta-galactosidasa de les cèl·lules bacterianes. En comparar Lactobacillus acidophilus i Lactobacillus bulgaricus amb la mateixa activitat lactasa dins de la cèl·lula, es va comprovar que la ingesta de productes lactis probiòtics que contenen principalment L. bulgaricus va donar lloc a una tolerància significativament superior a la lactosa en els pacients. Això es deu a l'estructura específica de la paret d'aquesta espècie bacteriana, que permet augmentar la secreció de lactasa i, per tant, augmentar la divisió de lactosa a la llum intestinal. Com que s’utilitzen diferents soques i espècies bacterianes en la producció de productes lactis fermentats, la tolerància a la lactosa varia en funció del producte consumit. Els productes lactis fermentats tractats tèrmicament tenen un efecte menys pronunciat sobre la intolerància a la lactosa. Per tant, els pacients han de tenir cura de seleccionar només aquells productes lactis amb gèrmens vius.

Retardar el procés d'envelliment

Els descobriments científics demostren cada vegada més la importància dels microorganismes intestinals per a les funcions de l’organisme humà. Té especial interès la influència de la flora intestinal en el procés d’envelliment. Amb l’edat creixent, disminueix el nombre de bifidobacteris i disminueix el de Clostridium perfringens. Això condueix a una major putrescència (degradació de proteïnes bacterianes) al còlon i, per tant, a la formació de productes de degradació tòxics. És possible que aquests productes de degradació tòxica participin en el procés d'envelliment. Ja a finals del segle XIX, el bacteriòleg rus Ilya Metschnikov va veure un vincle entre els microorganismes probiòtics i l'envelliment. Atès que els probiòtics són capaços de modificar la flora intestinal a favor dels bifidobacteris, la putrescència al còlon es redueix. Per tant, la ingesta regular de bacteris probiòtics d’àcid làctic podria retardar el procés d’envelliment.

Diverticulosi, diverticulitis

Diverticulosi és un canvi en el còlon en forma de petits embolcalls (diverticles) de tota la paret intestinal i sol ser completament asimptomàtic. Diverticulitis, en canvi, és una malaltia del còlon en què es forma inflamació en els diverticles de la mucosa intestinal. S'ha demostrat que diverses soques bacterianes són efectives tant en la prevenció com en la teràpia de diverticulosi i diverticulitis. Per tant, aquest tipus de teràpia tindrà un paper més gran en el futur que en el passat.

Radiatio (radioteràpia)

Es va trobar que els pacients després de la pelvis radioteràpia patien menys diarrea (diarrea) quan ingerien bacteris productors d’àcid làctic. A més, el consum de productes lactis fermentats va reduir l’extensió dels efectes tardans de la radiació.

Èczema atòpic (neurodermatitis)

L’administració de bacteris probiòtics va ser capaç de reduir la incidència d’atòpics èczema a la meitat en els nounats. En aquest estudi, tant les mares com els nounats van rebre la cepa bacteriana probiòtica Lactobacillus GG fins als sis mesos després del naixement. Seguiment posterior - (seguiment) dels participants de l’estudi van mostrar la persistència d’aquest efecte protector.

Efecte potencial en l'encefalopatia hepàtica i la insuficiència renal

Pacients amb encefalopatia hepàtica (cervell disfunció resultant d’insuficient desintoxicació funció del fetge) i insuficiència renal (ronyó debilitat) pateixen de disfunció hepàtica i renal, respectivament. Mitjançant la reducció dels productes de degradació de proteïnes tòxiques i la disminució de la proteïna absorció of Amoníac (NH3) a causa d’una disminució del pH intestinal, els probiòtics poden contribuir a la prevenció d’aquestes malalties o a pal·liar els símptomes d’una malaltia existent. Per obtenir funcions addicionals de probiòtics, consulteu els subtemes "Prevenció" i "Teràpia" a continuació.