A Alemanya, un subministrament adequat de substàncies vitals (micronutrients) és possible a través d’un aliment complet dieta, tenint en compte les recomanacions de la German Nutrition Society (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)).
Tot i això, la disponibilitat general d’un subministrament ric i saludable d’aliments no sempre garanteix a una persona suficient subministrament de substàncies vitals (micronutrients).
Un subministrament insuficient de substàncies vitals (micronutrients) pot ser causat pels següents factors:
- Producció industrial d'aliments.
Fertilitzants artificials, pesticides, agricultura de fàbrica. - Aliments processats
Calefacció congelació, assecat, conserva, irradiació, blanqueig, refinat, additius, impureses. - Pèrdues de substàncies vitals dels aliments
per llargues rutes de transport i emmagatzematge, així com per la processament de cuina - emmagatzematge, preparació, preparació, fregit, planxa, fregit, cuina, processament al microones, cocció.
