El rave no només és deliciós, sinó que també és sa. Seu mostassa els olis tenen un efecte positiu sobre el fetge i la digestió i pot proporcionar alleujament per a algunes malalties. El rave és especialment popular a Àsia i hi arriba sovint i amb gust sobre la taula. En aquest país, la verdura d’arrel es consumeix en quantitats molt més petites, equivocadament. Com que el rave és extremadament saludable a causa dels seus valuosos nutrients i ingredients. Us revelem què fa que el rave sigui tan saludable, què fa al cos i com podeu fer que el vostre propi sigui saborós tes xarop de rave.
Raves: de molts colors i formes
El rave no es refereix a un sol tipus de verdura, sinó a tot un grup. Bàsicament, es distingeix entre el rave d’estiu i el rave d’hivern i entre els raves petits i grans. Els raves petits inclouen raves, per exemple, mentre que els grans inclouen especialment varietats d’hivern, com el rave de cervesa blanca en forma de glaç, el rave negre rodó i el rave daikon asiàtic. Aquest és un dels vegetals més importants d'Àsia, de poca intensitat que els seus parents occidentals. Tot i que els raves varien en color i forma, la carn sempre és blanca. Els raves d'hivern són més nítids, més rics en ingredients i més durs pell que el robusta, de color clar i molt aromàtic sabor raves d'estiu.
Quins nutrients conté el rave?
Un rave no en té prou calories i greixos, ja que consta del 94 per cent aigua. Per a això, l’arrel vegetal proporciona tots els nutrients més valuosos. En 100 grams de rave apareixen els valors nutricionals següents:
- 14 quilocalories
- 1 gram de proteïna
- 0.2 grams de greix
- 1.9 grams d’hidrats de carboni
- 1.2 grams de fibra dietètica
Altres ingredients del rave
Quan se li pregunta què vitamines el rave conté, cal dir que 200 grams de rave aporten més de la meitat del dia vitamina Requisit de C. A més, la verdura d’arrel proporciona una mica de B vitamines, Varis enzims i substàncies amargues. A més, el rave és ric en minerals com:
- potassi
- Sodi
- Magnesi
- Calci
- Fòsfor
- Ferro
Altres ingredients actius principals del rave són els punxants mostassa olis (glicòsids d'oli de mostassa), sofre-que conté olis, cinàmics àcids i flavonoides. Per cert, la varietat de rave vermell conté un cert colorant que s’aprova com a colorant alimentari. Tanmateix, el color de la pell del rave vermell no afecta la sabor.
Què tan sa és el rave?
A causa de gairebé inexistent calories i els greixos, el rave és excel·lent com a aperitiu o com a acompanyament prim per berenar. A més, l’arrel vegetal té un efecte extremadament positiu health. Perquè el mostassa els olis continguts en el rave tenen un efecte demostrable beneficiós sobre el fetge, vesícula biliar i digestió.
Què fa el rave?
El rave actua exclusivament internament. Això significa que l’arrel vegetal pot tenir un efecte òrgans interns i els seus processos. Durant segles, el rave s’ha utilitzat en medicina popular per tractar la tos, reumatisme i gota, entre altres malalties. Els olis de mostassa continguts, en primer lloc l’oli de rafanol, així com les substàncies amarges mostren un antibiòtic efecte. La producció de bilis al fetge s’estimula, cosa que facilita la digestió dels greixos. flatulència i qualsevol problemes digestius tal com restrenyiment per tant es pot tractar amb rave com a complementar. A més, els olis picants de mostassa i els compostos amargs s’acumulen predominantment als pulmons i a l’orina bufeta, estimulant la secreció de fluids de les membranes mucoses. Per tant, el rave pot afluixar efectivament el moc a la vies respiratòries durant la tos i similars. A més, el rave no només té un antiespasmòdic i expectorant efecte, però els olis de mostassa també lluiten els bacteris i fongs a la estómac. Per aquest motiu, el rave és una alternativa eficaç i ben tolerada a la producció sintètica antibiòtics, especialment per a bacteris vies respiratòries i infeccions del tracte urinari.
Rave negre per a la tos: una recepta d’almívar per a la tos.
El rave s'utilitza no només a la cuina, sinó també com a remei natural provat pel temps. Especialment per a refredats com la tos i bronquitis, s’utilitza el rave més nutritiu (el rave negre). Aquí té un expectorant i efecte antiinflamatori com a tes xarop o suc.
Recepta de xarop per a la tos amb rave
Per un rave tes almívar, necessiteu rave negre i dolços de roca marró. El rave negre està en temporada d’octubre a febrer. És llavors quan està disponible al supermercat, a la fruiteria o al mercat de pagès. Aquí teniu instruccions pas a pas per fer xarop per a la tos:
- Talleu la part superior del rave i traieu aproximadament un terç de la carn amb una cullera. Quan es tallen, s’alliberen els olis de mostassa continguts al rave enzims i estimulen les membranes mucoses.
- Ara col·loqueu el rave buit amb el fons cap avall sobre un got i foradeu-lo amb una agulla unes quantes vegades per la cavitat i el fons del rave.
- Ompliu el rave fins a la rodona amb caramels i torneu a posar la tapa al rave.
- Ara cal esperar, almenys durant unes hores o d’un dia per l’altre. Durant aquest temps, el Xarop per a la tos goteja pels forats del pot.
Agafeu una culleradeta de Xarop per a la tos tres a cinc vegades al dia. Com a alternativa, l’almívar també es pot afegir a un te o addicionalment endolcit amb mel. Un cop el sucre al rave està completament dissolt, podeu buidar una mica més la carn, ficar els forats i omplir de nou el rave amb dolços. Això us donarà un fresc Xarop per a la tos. Aquest procés es pot repetir fins que no quedi polpa.
Quan no menjar rave
Si teniu un dispositiu sensible estómac, preferiu evitar menjar rave, ja que pot irritar encara més l’estómac. També us heu d’abstenir de menjar rave immediatament després dels còlics o si teniu una inflamació bilis conducte.
Per què el rave té un gust picant?
Els raves contenen tres olis de mostassa diferents que donen a la verdura el seu picant típic ardent calent i molt picant sabor, segons la varietat i la temporada. Bàsicament, les varietats d’hivern són més calentes que les d’estiu. El rave vermell conté una quantitat particularment gran d’olis essencials i, per tant, té un sabor particularment picant i amarg.
Quan és temporada de rave?
El rave es pot obtenir gairebé tot l'any, perquè el temps de collita és diferent en funció de la varietat del rave: el rave d'estiu de color blanc a rosa ja està madur vuit a deu setmanes després de la sembra i es pot collir a partir de finals de maig. És important saber que els raves d’estiu només es poden conservar uns dies. El rave d’hivern de color marró a negre triga una mica més a madurar i només es pot collir del terra després de 13 a 15 setmanes a l’octubre. En qualsevol cas, la collita s’ha d’acabar abans de la primera gelada. Com que els raves d’hivern es poden emmagatzemar molt bé, es poden comprar fins al març. Segons la varietat, un rave pesa entre 300 i quatre quilos, poques vegades més. Segons la temporada i el proveïdor, un rave costa menys d’un o dos euros per peça.
Com emmagatzemo els raves?
Un rave fresc d’estiu es conservarà al compartiment de verdures de la nevera sense problemes durant uns deu dies. Consell: Abans d’emmagatzemar-lo, traieu el fullatge i emboliqueu el rave amb un drap humit. Això el mantindrà fresc i fresc durant més temps. Els raves d'hivern, com el rave negre, fins i tot es poden mantenir durant diversos mesos sense rentar i incrustar-los a la sorra humida en un celler fosc i fresc amb molta humitat.
Quan és dolent el rave?
Es pot reconèixer un rave fresc per un producte suau i intacte pell i carn ferma. La resta de fullatge ha de ser d’un verd sucós. En canvi, si les fulles són groguenques i es pansen, si la carn cedeix quan es prem amb el polze o si és llenyosa, el rave ja no és comestible. A més, s’ha de procurar que el vegetal no es vegi afectat per la negrura del rave. Es tracta d’una malaltia fúngica que es pot produir, per exemple, en sòls calcaris o en períodes de temps humit. El rave adopta un color blau fosc a negre des de l’exterior i es podreix per dins.
Prepareu el rave: 6 consells
- Normalment, es menja rave cru. Per fer-ho, renteu el rave, eixugueu-lo i peleu-lo si cal (com en el cas del rave negre, per exemple). Després, podeu tallar-la a rodanxes fines, afaitar-la o ratllar-la, segons les vostres preferències.
- Si voleu treure una mica de nitidesa del rave per consumir-lo, podeu escampar-lo amb sal, deixar-lo reposar uns cinc minuts i, després, fregar-lo. La sal elimina els olis de mostassa del rave a més del líquid.
- Important per a les persones amb una sensibilitat estómac: salar el rave també el fa més digerible. Si cuineu el rave, perd gairebé tota la seva picor.
- Per adaptar-se al peix o a la carn, molt bé a la raba, però també a l 'amanida o al plat pa el rave fa una bona xifra. Hi ha nombroses receptes d’amanides de rave (per exemple, amb remolatxa) i de sopes de rave. A més, podeu combinar bé el rave amb altres hortalisses d’arrel com el colinabo, api o pastanagues en un plat.
- Si poseu rave, podeu conservar-lo més temps i gaudir de la verdura independentment de la temporada.
- Al sud d’Alemanya es menja rave principalment a l’estil bavarès. Allà, el rave tallat en espiral es coneix amb el nom de "Radi" i forma tant part del berenar com la salsitxa blanca.
Què és exactament el rave?
Els raves són un gènere de plantes de la família de les crucíferes. Depenent de la varietat de rave, el nap mitjà de 30 a 40 centímetres d’alçada que creix sota terra difereix per mida, forma i color. Originalment, el rave es troba a la regió mediterrània des del nord d'Àfrica a través d'Europa i el front d'Àsia fins al Pakistan. Tanmateix, el rave es conrea gairebé a tot el món i s'utilitza principalment a cuina. Amb el rave picant el rave no s'ha de portar malgrat la relació de paraules més propera en relació.
