Productes
El safrà està disponible comercialment com a car especials en forma de fils o pols. L'extracte de safrà es troba a suplements dietètics.
Planta de tija
Safrà L. de la Sant Martí La família (Iridaceae) és una planta perenne que es conrea extensament a l'Iran i la regió mediterrània, per exemple. En molts països, s’ha cultivat durant segles a Mund, al cantó del Valais.
Medicament medicinal
Com a matèria primera medicinal i especials, s’utilitzen els estigmes secs de la flor (Croci stigma). Totes les flors de safrà es cullen durant el matí a la tardor mentre estan obertes. Els estigmes s’eliminen a mà de les flors de les flors. Segons la literatura, es necessiten entre 130,000 i 200,000 flors per 1 kg de safrà (!) El safrà té un amarg sabor, un aromàtic olor i un color vermell. Si es posa en calent aigua, es forma una solució de groc a taronja. És amarg principalment sempre que no s’hagi assecat. La qualitat és molt variable i el safrà i les falsificacions són habituals. Estan fets amb colorants naturals i artificials.
Ingredients
Els ingredients del safrà inclouen:
- Hidrats de carboni, proteïnes, lípids
- Minerals, fibra
- Colorants (carotenoides, crocina): crocina (glucòsid), crocetina (aglicona), alfa i betacarotè, licopè, zeaxantina.
- Oli essencial: safranal (monoterpenaldehid), producte de la degradació de la substància amarga picrocrocina.
- Els flavonoides
Efectes
En estudis s’ha demostrat que té safrà antidepressiu, propietats antiinflamatòries, antioxidants, antitumorals i antiespasmòdiques, entre d’altres.
Indicacions d'ús
Medicina:
- El safrà s’estudia com a antidepressiu i per a càncer.
- Trastorns gastrointestinals.
alimentació:
- Com un especials.
Tèxtil:
- Com a tint per a la roba.
Contraindicacions
- Hipersensibilitat
- Embaràs
- El trastorn bipolar
No tenim una llista completa de precaucions.
Efectes adversos
Els estudis han informat d’augment de la gana, ansietat, nàuseai mal de cap, entre altres efectes. Les dosis baixes semblen segures. Una sobredosi de safrà és tòxica. Els símptomes de la intoxicació inclouen nàusea, diarrea, sagnat i marejos. Estimula l'úter contraccions en dones embarassades i pot causar part prematur. El letal dosi té uns 20 g.
